فطر الشيتاكي
Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.
هذه إعادة بناء لطبق محلي. وهذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). صُنع «أوكيريكومي»، وهو طبق غونما المحلي الكلاسيكي (نودلز عريضة مقطوعة يدويًا في…
1 حصص · ¥330
وقت الطهي 40 دقيقة
Japanese Cuisine Yoshimura
Kobe Ginsuiso Choraku
Suda Dai
هذا وان (حساء صاف) من أطباق المكوّنات المطهوة، يتزامن مع تفتّح أزهار الكرز. باستخدام ثلاثة ألوان من الفو (كعكة غلوتين القمح)، هي فو اليوموغي (الشيح…
1 حصص · ¥250
وقت الطهي 30 دقيقة
Harumi Hotel Mariners Court Tokyo
أغيمونو (أطباق مقلية). في لفائف اللحم الأحمر بالهليون، يُنقع اللحم الأحمر المقطّع في مرق نقع الحوت السابق نفسه. وفي حالة تاتسوتا أغي يُنقع في هذا…
¥700
وقت الطهي 2 ساعة
Watanabe Jin
وان. جيلي يوشينو بنقش ساراسا: اعجن الكودزو بنسبة 6 أجزاء ماء إلى جزء، واطه السلطعون والشيتاكي في المرق الصافي الأساسي، وبخّر بصيلات الزنبق وامزجها…
¥330
وقت الطهي 45 دقيقة
Aomori Fujiki
أُريد إعادة التعبير عن «كينوجيرو» المحلي المتوارث بأسلوب عصري وفق تقنيات الطبخ الياباني. هذا نيمونو. كينوجيرو شينودا ماكي: استُخدمت طريقة شينودا ماكي…
4 حصص · ¥1,200
وقت الطهي 1 ساعة
Harumi Hotel Mariners Court Tokyo
قدر صغير. يُستخدم في قدر هاريهاري لحم الرأس الذي فيه شيء من الشحم، وهذا اللحم لذيذ أيضًا في سوكياكي. والجزء الأبيض هو دهن الذيل الذي يُؤخذ عند صنع…
¥1,500
وقت الطهي 30 دقيقة
Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai
هذا سوسومي زاكانا (طبق إضافي). في أذن بحر إيزو المشوي ببيض السلطعون، يُطهى أذن بحر إيزو على البخار في فرن حراري ثم يُشوى بسرعة في مقلاة ويُسكب عليه…
¥1,350
وقت الطهي 1 ساعة
Kioicho auspicious
حتى بالنسبة إلى الأستاذ المخضرم، هناك أطباق كثيرة لا يمكن معرفة طريقة طهيها بمجرد سماعها أو رؤيتها. وتشرح «هذه التقنية!» الاحترافية مثل هذه الأطباق…
Kawasaki Japanese Cuisine Isawa
بط أيغامو بنمط قشرة السلحفاة: يُصنع عادة بالدجاج، لكن استُخدم هذه المرة بط أيغامو بعبيره وأومامي المميزين لإظهار الفخامة. وإضافة كمية قليلة من معجون…
عرض 10 من 82
