Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
82 نتيجة
  • فطر الشيتاكي

  • اقرأ المقال: توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    FREE

    Ginza Okubo

    Kinya Okubo

    توفو الجوز، وأوني محشو، ولحم السلطعون، وأومي داشي، وواسابي، وكستناء بقشرها الداخلي، ولحم بقر سيرلوين مخلل بالميسو، وبيض مدخن، وفلفل شيشيتو مثقوب بالإبرة، وكعكة فجل بالفوا غرا، ويوبا بصلصة النبيذ والكمأة، وفطر إينوكي، وسيقان السبانخ، وكاكي، وإيكورا فوقها

    مع مراعاة دهشة الضيف عند التقديم الأول، رُوعيت الألوان ليستمتع بها بصريًا أيضًا. وأُضيف إلى مكونات كل مقبّل ما هو قوي الأثر كمقبّل، كالفوا غرا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,550

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) مطهو مع اللفت (سلطعون الثلج، شيتاكي، لفت، أوا فو، بذور جنكة، بصل كوجو الأخضر، يوزو)

    FREE

    Ginza Kakiyasu

    سمك الذيل الأصفر الياباني (بوري) مطهو مع اللفت (سلطعون الثلج، شيتاكي، لفت، أوا فو، بذور جنكة، بصل كوجو الأخضر، يوزو)

    أسلوب طهي يستثمر أومامي المأكولات البحرية إلى أقصى حد. يُنقل مرق الطهي كله إلى الخضار دون هدر، ويصير بدقيق التغطية طبقًا ناعمًا في الفم. ولأن لحم…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • عميق المذاق
  • اقرأ المقال: طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    Komoikai

    طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    في زمن الجائحة كانت هناك فترات لم تتوفر فيها المكونات، فصُنعت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل التحدث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥1,570

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: أودون دافئ بدجاج شامو كاواماتا نانبان وصلصة جوونين

    Fukushima/Koriyama Homemade food Yoshifumi

    أودون دافئ بدجاج شامو كاواماتا نانبان وصلصة جوونين

    طعام إقليمي بأسلوب عصري الطعام الإقليمي الأصلي = أودون بصلصة جوونين الباردة، وأطباق إيغوما (بذور البريلا) مساحة محافظة فوكوشيما واسعة، وفيها مناطق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني
    • 2 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: غراتان أحشاء السلطعون

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    غراتان أحشاء السلطعون

    غراتان سلطعون الثلج الأحمر يجمع بين ميسو إيناكا (ميسو ريفي) والميسو الأبيض، ويُضاف إليهما أحشاء السلطعون ليصير غراتان ياباني الطابع غنيًّا بالنكهة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • غني
    • 10 حصص · ¥151

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: أرز كاياكو بلحم الخنزير المملح (بصل، طماطم، بازلاء أوسوي، ذرة صغيرة، شيتاكي، بصل مقلي)

    FREE

    Shiodome Conrad Tokyo Japanese Restaurant "Kazahana"

    Katsuhiro Tamura

    أرز كاياكو بلحم الخنزير المملح (بصل، طماطم، بازلاء أوسوي، ذرة صغيرة، شيتاكي، بصل مقلي)

    كاياكو غوهان تُكتب بحروف الكانجي بمعنى «دواء مضاف»، وهي في الأصل دواء مساعد يُضاف لتعزيز فعالية الأدوية العشبية الصينية. ومن هذا المعنى صارت تشير إلى…

  • اقرأ المقال: جيبو ني بالبط الأيغامو (سودارى فو، شيتاكي، توفو مشوي، كوماتسونا، واسابي)

    FREE

    Ginza Kakiyasu

    جيبو ني بالبط الأيغامو (سودارى فو، شيتاكي، توفو مشوي، كوماتسونا، واسابي)

    تعلّم هذه المرة موضوع «النيمونو» من موراإيشي (Ginza Kakiyasu). ويُتناول «جيبو ني».

  • اقرأ المقال: أيو الهجرة مطهو بالزيت على البخار، سانما بشكل مخروط الصنوبر مع اللوز، ريزوتو بوق البحر في قدر اللفت، عيدان لحم السيرلوين والفاصولياء الخضراء بنمط الغصن القديم، شينجو القلقاس المقلي على طريقة أوهاراغي، باذنجان طويل مطهو ملونًا بصلصة الفول السوداني والكودزو، سينبي جنكة يشمية بتتبيلة التوفو الملونة، كاكي مجفف بالزنبق، بطاطا حلوة بثلاثة ألوان على شكل ورقة الجنكة

    Ichigaya Asakaso

    أيو الهجرة مطهو بالزيت على البخار، سانما بشكل مخروط الصنوبر مع اللوز، ريزوتو بوق البحر في قدر اللفت، عيدان لحم السيرلوين والفاصولياء الخضراء بنمط الغصن القديم، شينجو القلقاس المقلي على طريقة أوهاراغي، باذنجان طويل مطهو ملونًا بصلصة الفول السوداني والكودزو، سينبي جنكة يشمية بتتبيلة التوفو الملونة، كاكي مجفف بالزنبق، بطاطا حلوة بثلاثة ألوان على شكل ورقة الجنكة

    أطباق لتكرار الزيارة لدى من هم في العشرينيات والثلاثينيات تأثير المظهر الذي يُراد تصويره تحت موضوع هذه المرة، فُكّر أولًا في كيفية جعل الجيل الشاب…

    • مطبخ الكايسيكي
    • سبتمبر
    • لافت للنظر
    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 3 ساعة

  • اقرأ المقال: جيبو ني البط وطماطم مطهوة لذيذة

    Ginza Rokusan-tei

    جيبو ني البط وطماطم مطهوة لذيذة

    الطاهي من مدينة كانازاوا بمحافظة إيشيكاوا، وفكّر في جيبو ني بط بمكونات موسمية. ولأن المراد تنويع الطعم استُخدمت زبدة الإسكارغو. تُصنع بخلط الزبدة…

    • مطبخ الكايسيكي
    • فبراير
    • القوام
    • 1 حصص · ¥190

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: كونسوميه الروبيان بأسلوب ديتوكس، وجراد البحر الشوكي الياباني مطهو بصفار البيض

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    كونسوميه الروبيان بأسلوب ديتوكس، وجراد البحر الشوكي الياباني مطهو بصفار البيض

    ديتوكس في كونسوميه الروبيان بأسلوب ديتوكس هو إخراج السموم والفضلات المتراكمة في الجسم والوصول بالجسم والعقل إلى حالة صحية. وإذا بقيت الفضلات متراكمة…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • مارس
  • اقرأ المقال: سمك سانما بالزيت، وبط أيغامو على طريقة هاكاتا، وأنكيمو في كأس من اليوزو، وسمك الأنكو المنقوع في ميسو سايكيو

    Shibadaimon/Wanmiya

    سمك سانما بالزيت، وبط أيغامو على طريقة هاكاتا، وأنكيمو في كأس من اليوزو، وسمك الأنكو المنقوع في ميسو سايكيو

    هذه أطباق الشتاء. يُحضّر سانما بالزيت بطريقة سردين الزيت، لكن بسمك سانما (الساوري الياباني) بدلًا من السردين. ونقعه مرة في ماء مملح يجعل الجلد أقل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • شفاف
    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: قدر السمان

    FREE

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    قدر السمان

    طبق شتوي ثابت يُدرج في قائمة الطعام مرة في الشهر على الأقل

  • اقرأ المقال: أخطبوط مطهو بشيو كوجي، وأذن البحر مطهوة بالأرز، وفول الصويا الأسود كوروسنغوكو وبصيلات الزنبق بلفة شاكين، وكينبيرا الأرقطيون الشتوي

    Sapporo, Sapporo Kawajin Main Store

    أخطبوط مطهو بشيو كوجي، وأذن البحر مطهوة بالأرز، وفول الصويا الأسود كوروسنغوكو وبصيلات الزنبق بلفة شاكين، وكينبيرا الأرقطيون الشتوي

    مقبلات تستخدم من خضار هوكايدو الشتوية «القرع الشتوي والأرقطيون الشتوي». طعم قرع «يوكيغشو» يتحدد بنكهة اللب حول البذور. الأرقطيون الشتوي: لئلا تضيع…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥450

    • وقت الطهي 1 دقيقة

  • اقرأ المقال: طماطم مخللة بنكهة عطرية

    Yonemura

    طماطم مخللة بنكهة عطرية

    هذه طماطم مخللة بنكهة عطرية في Yonemura. يُشوى الفلفل الحلو (بابريكا) جيدًا على الفحم حتى يسود قشره، ويُقشّر ويُصفّى من الماء ويُهرس في الخلاط إلى…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • فوّاح
    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: ريزوتو تفل الساكي

    Japanese Cuisine Yoshimura

    Tetsuya Saiga

    ريزوتو تفل الساكي

    هذا ريزوتو تفل الساكي، أُعدّ ليكون طعامًا يسهل أكله حتى حين يكون الجسم متعبًا من حر الصيف. يُقلى الأرز النيء أولًا بزيت الزيتون، ثم يُطهى في مرق من…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • يترك أثرًا طويلًا
    • 1 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: دون سوكياكي بلحم واغيو هاكاتا

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    دون سوكياكي بلحم واغيو هاكاتا

    هذه المرة ابتكار طبق باستخدام واغيو هاكاتا. في دون السوكياكي، ومراعاةً للوقت بين الطهي والتقديم، استُخدم لحم الريب لوين الطري اللذيذ حتى بعد نضجه. ما…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غني بالعصارة
    • 2 حصص · ¥900

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    هذا توظيف للإسكالوب في موسمه. فُكّر في ما يمكن صنعه بالأصداف على صورة شهر يونيو تقريبًا. عند ذكر الربيع تخطر ببال الطاهي أيضًا أسماك ساكوراداي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غضّ
    • 5 حصص · ¥4,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف كينشو، وسلطعون الثلج الأحمر، وكاكينوموتو، وتوفو الكوموكو المشوي شيًّا خفيفًا، وسوريناغاشي الملفوف الصيني

    Japanese Cuisine Yoshimura

    لفائف كينشو، وسلطعون الثلج الأحمر، وكاكينوموتو، وتوفو الكوموكو المشوي شيًّا خفيفًا، وسوريناغاشي الملفوف الصيني

    مقبلات معاد ابتكارها من أطباق يفضلها الطوكيويون وأطباق نيغاتا. وقد عُني هنا خاصة بطريقة «الإظهار».

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • ذو طابع تقليدي آسر
    • 1 حصص · ¥828

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو، أسياخ بنمط إبر الصنوبر، سمك القد مشوي بميسو سايكيو، ناماسو بديل، بيض السمان المخلل بطريقة بكّو

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو، أسياخ بنمط إبر الصنوبر، سمك القد مشوي بميسو سايكيو، ناماسو بديل، بيض السمان المخلل بطريقة بكّو

    كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو: يُستخدم كازونوكو (بيض الرنجة) في أطباق رأس السنة بمعنى «كثرة النسل»، لكن هذه المرة أُضيف إليه تفل الساكي مع قليل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: وان لحم ظهر البقر بأسلوب ساوانى

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    وان لحم ظهر البقر بأسلوب ساوانى

    هذا وان (حساء صاف). وان لحم ظهر البقر بأسلوب ساوانى فكرة لضيوف لا يحبون السمك. يُشوى لحم ظهر البقر شيًّا خفيفًا على طريقة الشابو شابو لينضج، ويُصنع…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: إيساكي وأوهيتاشي كينجيسو، كاراموشي الإيساكي

    إيساكي وأوهيتاشي كينجيسو، كاراموشي الإيساكي

    كينجيسو من خضار كاغا الإقليمية في كانازاوا، ويصير لونه أرجوانيًا زاهيًا إذا حُوّل إلى أوهيتاشي. وبتجميده بالجيلي صار الطبق غني الألوان. أما كاراموشي…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
    • يونيو
    • شفاف
    • ¥155

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أماداي ماتسوكاسا أغي، بصلصة الخل الحلو المكثّفة

    Tsukiji "Tsukiji Tamura"

    أماداي ماتسوكاسا أغي، بصلصة الخل الحلو المكثّفة

    أماداي ماتسوكاسا أغي طبق تقليدي، لكن أُريد إضافة تغيير بسيط للمذاق. وبقصد تقديمه ك«أرز محروق بصلصة مكثّفة» في المطبخ الصيني، يُقدّم مع صلصة الخل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥1,000

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: دجاج كوروساتسوما مشوي بميسو السمسم

    Japanese Cuisine Yoshimura

    دجاج كوروساتسوما مشوي بميسو السمسم

    • أبريل
  • اقرأ المقال: ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    ضلع البقر مطهو بالميسو، توفو مشوي محشو بالفطر

    لأن الطبق بتتبيل غني يُظن أنه يناسب النبيذ الأحمر والساكي المعتق. غيتا كاربي نيكو ميسو ني: يُشوى سطح الغيتا كاربي ويُربط بخيط المطبخ ويُعاد ترطيبه…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
    • ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

عرض 24 من 82

  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
Next →
Sort
82نتيجة