Japanese Chefs Recipes
  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية
  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن1
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
14 نتيجة
  • الفاصولياء الحمراء

  • اقرأ المقال: إيكورا مخللة ذهبية، سبرينغ رول سلطعون كيغاني، يوزو أميغاسا، روبيان مقلي بغطاء الحبوب المحمصة، فطر الإرنجي مقلي ومطهو، جذر لوتس إيتوكوني، محار سينبوشي مشوي بالزيت

    Asakusa Teahouse Ichimatsu

    Yoshimichi Hirai

    إيكورا مخللة ذهبية، سبرينغ رول سلطعون كيغاني، يوزو أميغاسا، روبيان مقلي بغطاء الحبوب المحمصة، فطر الإرنجي مقلي ومطهو، جذر لوتس إيتوكوني، محار سينبوشي مشوي بالزيت

    تُقدّم الأطباق بتفصيل ما يُعمل عادة حول موضوع العطر. الشوكو (مازة مع الساكي) تعبّر عن «عطر الشتاء». إيكورا مخللة ذهبية: تُفكك الإيكورا في الماء…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥800

    • وقت الطهي 1 دقيقة

  • اقرأ المقال: لفائف الأنقليس المشوية، لحم خنزير موتشي المحلي وبراعم الخيزران مشويان بميسو السانشو، بطاطا حلوة جديدة بعسل مملح، أزوكي بجبن الكريمة مجمّد، سوشي الأيو على طريقة هاكاتا، سرطان الجدول على طريقة نانبان، برقوق أخضر كريستالي، شيروداتسو بالشوتو

    لفائف الأنقليس المشوية، لحم خنزير موتشي المحلي وبراعم الخيزران مشويان بميسو السانشو، بطاطا حلوة جديدة بعسل مملح، أزوكي بجبن الكريمة مجمّد، سوشي الأيو على طريقة هاكاتا، سرطان الجدول على طريقة نانبان، برقوق أخضر كريستالي، شيروداتسو بالشوتو

    في لحم خنزير موتشي المحلي وبراعم الخيزران المشويين بميسو السانشو، يُربّى الخنزير المحلي بعلف غني بالحبوب وماء جوفي من عمق 150 م بحرارة ثابتة، فطعم…

    • مقبلات (زينساي)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: سيكيهان

    FREE

    Kioicho auspicious

    سيكيهان

    في هذه المرة، جرى التعلّم عن «الوجبة الختامية (شوكوجي)» على يد الطاهي الأستاذ شيميزو (Kissho, Kioicho)، ويُتناول «أرز بدرنات اليام الهوائية»…

  • اقرأ المقال: سمك ساكوراداي مطهو على البخار مع أرز سيكيهان

    Hakone Open-Air Museum Club

    Satoshi Monma

    سمك ساكوراداي مطهو على البخار مع أرز سيكيهان

    يُعبّر في هذا الوعاء الصغير الساخن عن «الحنين». في العصر الحديث لم يعد أرز سيكيهان (الأرز الأحمر بالفاصوليا الحمراء) أمرًا خاصًا، بل صار يُؤكل في أي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • أنيق
    • 1 حصص · ¥315

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: مامي كان بفراولة أمائو

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    مامي كان بفراولة أمائو

    «أمائو» أشهر أنواع الفراولة وأكثرها شعبية. وفي Hotel New Otani Tokyo أيضًا تُقدّم قوائم محدودة وغيرها في كل مطعم. وهذه المرة رُوعي في ابتكار الطبق…

    • الحلويات / الحلوى / ميزوغاشي (فاكهة بعد الوجبة)
    • الشتاء
    • غضّ
    • 2 حصص · ¥221

    • وقت الطهي 20 دقيقة

  • اقرأ المقال: زينزاي أذن البحر بالأوميبوشي

    Yoyogi Uehara "Shigeyuki" (Michelin one star, Japan 2026)

    Shigeo Kanno

    زينزاي أذن البحر بالأوميبوشي

    حلاوة الأزوكي اللطيفة التي تبرزها حموضة البرقوق، وأومامي أذن البحر الكبيرة المطهوة حتى تلين مع الفجل الأبيض، وقوام إيموغارا الفريد (سيقان القلقاس…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 3 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 4 ساعة

  • اقرأ المقال: أرز لزج بالقد على البخار، وقد مدخّن على البارد، ورقائق القد المقرمشة

    أرز لزج بالقد على البخار، وقد مدخّن على البارد، ورقائق القد المقرمشة

    استخدام سمك القد، مكوّن الشتاء. فُكّر في الساكيزوكي (مقبّل افتتاحي) كطبق قائم بذاته. وبوصفه اقتراحًا لاستخدام السمك في بداية الموسم، أُعدّ بثلاث طرق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مركّز
    • 1 حصص · ¥650

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: لفائف الكاكي بالكوموكو، وفوكي بتتبيلة اليوبا، وشيراأيه

    Watanabe Jin

    لفائف الكاكي بالكوموكو، وفوكي بتتبيلة اليوبا، وشيراأيه

    هاسون (طبق موسمي مشكّل). لفائف الكاكي بكوموكو: امزج 500 غ من اللحم الطازج و200 غ من كوموكو (حليب سمك القد) وبياض بيضة واحدة و126 مل من داشي الكومبو…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • ديسمبر
    • ¥320

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: لفائف ناروتو بالقرع الشمعي وتوفو كويا، وبطن الخنزير المطهو على البخار بالملح والليمون

    Yurakucho, The Peninsula Tokyo

    لفائف ناروتو بالقرع الشمعي وتوفو كويا، وبطن الخنزير المطهو على البخار بالملح والليمون

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق) من قائمة طعام الصيف. في لفائف ناروتو بالقرع الشمعي وتوفو كويا، يُقشّر القرع الشمعي على هيئة شريط رقيق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف
    • 3 حصص · ¥300

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: سلطعون الملك المطهو على البخار في قشرة الملح داخل اليوزو

    Kusatsu Onsen Hotel Village

    سلطعون الملك المطهو على البخار في قشرة الملح داخل اليوزو

    طبق على البخار يستفيد من «سلطعون الملك واليوزو واللفت» بوصفها من مكونات نهاية موسم الشتاء. في سلطعون الملك المطهو على البخار في قشرة الملح داخل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع
    • 1 حصص · ¥1,080

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: أخطبوط أكاشي ساكورا ني، سوشي زهر الكرز بسمك شيراؤو، سلمون مدخّن دافئ مع البابايا، فول مشوي بمسحوق كاراسومي، براعم الخيزران، أذن البحر المطهوة

    Kobe Ginsuiso Choraku

    Suda Dai

    أخطبوط أكاشي ساكورا ني، سوشي زهر الكرز بسمك شيراؤو، سلمون مدخّن دافئ مع البابايا، فول مشوي بمسحوق كاراسومي، براعم الخيزران، أذن البحر المطهوة

    هذا طبق يُراد الاستمتاع به في وقت الإعلان عن تفتّح أزهار الكرز. وهو هاسون (طبق موسمي مشكّل). جُمعت مكوّنات تبلغ بدايتها أو ذروتها في الربيع، مثل سمك…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • ذو طابع تقليدي آسر
    • 1 حصص · ¥700

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سوريناغاشي الشيراكو، وشيراتاما اليقطين للانقلاب الشتوي (فجل على شكل ندفة الثلج، الخس الساقي، يوزو بخط واحد للنكهة الافتتاحية)

    Yaesu Kappo Yamanto

    سوريناغاشي الشيراكو، وشيراتاما اليقطين للانقلاب الشتوي (فجل على شكل ندفة الثلج، الخس الساقي، يوزو بخط واحد للنكهة الافتتاحية)

    الفاصولياء الحمراء المحشوة في شيراتاما اليقطين يُضبط طعمها بأقل قدر من السكر حتى لا تبرز الحلاوة. ولاستثمار أومامي الشيراكو إلى أقصى حد يُضبط الطعم…

    • الشتاء
    • يُبرز جودة المكونات
  • اقرأ المقال: حساء الميسو الأبيض

    Tokyo Airport Restaurant

    حساء الميسو الأبيض

    الحساء: إيبيإيمو مقشر بشكل طائر الكركي والسلحفاة (كاكوغاميمو). الخردل المذاب: صلابته المناسبة أن يؤخذ بالعيدان ثم تُفتح العيدان فيسقط. بعد ذلك تأتي…

    • الحساء
    • فبراير
  • اقرأ المقال: سوشي سمك الأيو الفتي بثلاثة ألوان، سمك الأيو المضغوط على طريقة هاكاتا، سمك الأيو المجفف بالتادي (قصة سمك الأيو)

    Otemachi Tokyo Kaikan

    سوشي سمك الأيو الفتي بثلاثة ألوان، سمك الأيو المضغوط على طريقة هاكاتا، سمك الأيو المجفف بالتادي (قصة سمك الأيو)

    قصة سمك الأيو. يبدو أن سمك الأيو الطبيعي الخالص لا يتوافر الآن. في سوشي سمك الأيو الفتي بثلاثة ألوان، يُغسل الأيو الصغير (هيمي أيو) بخل البرقوق…

    • مطبخ الكايسيكي
    • أغسطس
    • ¥1,850

    • وقت الطهي 1 يوم

Sort
14نتيجة