اقرأ المقال: ماتسوتاكي وأوراق الأقحوان الصالحة للأكل منقوعة باليوزو، حبّار وهويا بالكونوواتا، ناماسو الأقحوان بلونين
تسوغارو ياكي مصنوع بالكامل من مكونات تُصاد وتُنتج في أوموري، لذا يُرجى أن يترك انطباعًا. عادةً لا يُستخدم التفاح، ويُقدّم بشكل مخبوز بالكريمة. جرى…
شيميجي في أغيمونو (أطباق مقلية): شيميجي أكبر قليلًا يُشكّل على هيئة جسدين (فوتامي).
هذا موسم لذة اللفت. الخضار الجذرية تخرج الماء من داخلها عند الصقيع كيلا تتجمد فيتماسك لحمها وتزداد لذتها. وإذا طُهي هذا أيضًا على البخار مع الإناء…
في الوان، حساء سنبا: يُرشّ على بقايا الماكريل الملح والساكي ويُترك نحو 20 دقيقة لإزالة الرائحة، ثم يُغسل بالماء غسلًا خفيفًا ويُشوى، ويُستخلص الداشي…
Otsuka Senya
Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"
Shinji Kajiwara
هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). في هذا الطبق يُقشّر اللفت الصغير على هيئة أقحوان، ويوضع في القمة روبيان وأوني وكمأة، ويُسكب فوقه صلصة مرق فضية…
Akasaka Shozan
تومي زاكانا (آخر الأطباق الإضافية). تقول المراجع إن لحم الأنكو يؤكل في القدر وهو يُحرّك برسم الحرف الياباني «نو»، وهذا يدل على أن لذة تناوله نصف ناضج…
Japanese Chef Kyoyukai
سويمونو (حساء صاف). في أذن البحر بجسدين، يُفصل أذن البحر أولًا عن الصدفة ويُغسل بالماء ويُقطّع رقيقًا، وعند إنضاجه بالساكي يُضاف قليل من الملح…
عرض 9 من 33