فبراير
Rakantei
هذا ياكيمونو (أطباق مشوية)، ولأن الفترة من فبراير إلى مارس موسم لذة الأصداف، دُهن بطلينوس هاماغوري، لا السمك، بصلصة السمك المنزلية وشُوي. صلصة السمك…
Tokyo Airport Restaurant
Yaesu Kappo Shimamura
وان: وان السمان. يُشكّل لحم السمان وبط أيغامو على شكل مثلث ويُقدّم عادةً مع أوافو (غلوتين القمح بالدخن) وبراعم البصل الأخضر واليوزو فقط، أما هذه…
Rakantei
الياكيمونو (أطباق مشوية) مشوي على موقد فحم صغير. وعند أول إزالة دم الكاراسومي بالإبرة، إن لم يُجر ذلك بعناية صار لونه داكنًا قاتمًا بلون الأزوكي،…
يقل صيد سمك واكاساغي في الآونة الأخيرة، ولذلك لا يُقدّم مشويًا على الفحم إلا عند توافره، لكنه طبق تقليدي قديم في Kagetsuro. ولأن المراد أن يستمتع…
Tokyo Airport Restaurant
في هاشي آراي (حساء تنظيف الحنك) تكون نسبة الملح 0.5%. يصبح غطاء وان هاشي آراي صحنًا صغيرًا تُؤخذ فيه أطباق هاسون، ويُرجّح أن الغطاء المزخرف أنيق أكثر…
Tokyo Airport Restaurant
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
هذا طبق الأرز: زوسوي داشي سمك الكوي من بلدة أيناني، ويُحضّر بداشي مستخلص من بقايا سمك الكوي (العظام والرأس).
Ginza Uchiyama
عرض 24 من 577
