Karuizawa Present Resort Karuizawa
Takeharu Kadowaki
كثيرون يربطون ناغانو بالحنطة السوداء، وقد عُجن هذه المرة دقيق الحنطة السوداء الجديد لإبراز قوام طري مطاطي ورائحة منعشة. طبق عميق المذاق، بسيط وقوي…
1 حصص · ¥900
وقت الطهي 2 ساعة
Yugawara Sansuirou
Seiichi Shudo
هذا هو طبق يوغاوارا كما يعبّر عنه الطعام، وهو من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية). كان كاراغي الفوغو (قطع من سمك النفاخ مغلّفة بالنشا ومقلية) من الأطباق…
1 حصص · ¥60
وقت الطهي 1 ساعة
Inazumi Onsen, a steamy hot spring inn in Yuzawa
توميزاكانا (طبق ختامي مرافق للساكي) من الأطباق الإقليمية لمحافظة أكيتا. هذا هاتاهاتا المتروك بين صفائح الكومبو: ابتُكر ليؤكل «هاتاهاتا»، سمك محافظة…
1 حصص · ¥520
وقت الطهي 12 ساعة
Kochi Cuisine and Hospitality Hachikin
من أطباق رأس السنة في كوتشي: موشيمونو (أطباق على البخار). سمك التاي الصغير بالأوكارا بصلصة غينان: صُنع بإضافة صلصة غينان (صلصة داشي شفافة مكثفة) إلى…
1 حصص · ¥800
وقت الطهي 1 ساعة
Minakami Town - Hinoki Inn Minakami Sanso
Harutada Oda
طبق ضمن موضوع التعبير عن الموطن من خلال الطعام. يقع النزل الذي يعمل فيه الطاهي في بلدة ميناكامي بمحافظة غونما، على ضفة جدول جبلي ينحدر من جبل…
1 حصص · ¥330
وقت الطهي 1 ساعة
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
«نوبي» طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) شعبي من محافظة نيغاتا يُؤكل كثيرًا في البيوت، قوامه كثيف قليلًا وهو محبوب على نطاق واسع. هنا يُمزج مع مرق…
1 حصص · ¥443
وقت الطهي 1 ساعة
Kochi Sansuien
سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) من طعام رأس السنة في كوتشي. في بونيتو تاتاكي بالملح، يُؤكل تاتاكي البونيتو، وهو الطبق المعتاد في كوتشي، عادةً بخل…
1 حصص · ¥750
وقت الطهي 40 دقيقة
Kobe Ginsuiso Choraku
Suda Dai
هذا طبق يُراد الاستمتاع به في وقت الإعلان عن تفتّح أزهار الكرز. وهو هاسون (طبق موسمي مشكّل). جُمعت مكوّنات تبلغ بدايتها أو ذروتها في الربيع، مثل سمك…
1 حصص · ¥700
وقت الطهي 1 ساعة
Yugawara Sansuirou
Seiichi Shudo
التعبير عن يوغاوارا من خلال الطعام. يقع «Sansuiro»، النزل الذي يعمل فيه الطاهي، في يوغاوارا، مدينة كبار الأدباء، ولذلك ابتُكرت قائمة موسمية مستوحاة…
1 حصص · ¥120
وقت الطهي 3 ساعة
Higashine Soen Shingetsu
هذا طبق أغيمونو (أطباق مقلية) بوصفه إعادة بناء لطبق ياماغاتا المحلي. كان أكل الكارب في ياماغاتا قديمًا فرصة تتاح، فهو مأكول ميمون في الاحتفالات ومصدر…
4 حصص · ¥2,406
وقت الطهي 1 ساعة
Karuizawa Present Resort Karuizawa
Takeharu Kadowaki
ياكيمونو (أطباق مشوية) يجمع بين الدهن الراقي لسمك أماداي والأومامي الغني للأوني. تتألف الصلصة من 100 مل نبيذ أبيض، و50 مل صلصة صويا فاتحة، و30 غ…
1 حصص · ¥1,100
وقت الطهي 2 ساعة
Kobe Ginsuiso Choraku
Suda Dai
هذا طبق من أطباق هيوغو في موسم أزهار الكرز، وهو من أطباق أغيمونو (أطباق مقلية). أما بيض سمك التاي المقلي بغلاف صفار البيض، فبما أن لحم سمك التاي من…
1 حصص · ¥700
وقت الطهي 1 ساعة
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
يتميز سمك الموتسو (سمك الجنوم) بلحمه الطري ودسمه ونكهته القوية، ولتحقيق التوازن وإبراز نكهته طُهي مع الزنجبيل. تتناسب نكهة الزنجبيل وأوراق الكينومي…
1 حصص · ¥150
وقت الطهي 30 دقيقة
Karuizawa Present Resort Karuizawa
Takeharu Kadowaki
يركّز الطبق على مكونات ناغانو. «كويكوكو» حساء ميسو غني وطبق مطهو، يُقطّع فيه سمك الكارب إلى قطع أسطوانية ويُطهى بالميسو مدة طويلة، وهو من الأطباق…
1 حصص · ¥340
وقت الطهي 2 ساعة
Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.
هذه إعادة بناء لطبق محلي. وهذا طبق نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). صُنع «أوكيريكومي»، وهو طبق غونما المحلي الكلاسيكي (نودلز عريضة مقطوعة يدويًا في…
1 حصص · ¥330
وقت الطهي 40 دقيقة
Kobe Ginsuiso Choraku
Suda Dai
هذا وان (حساء صاف) من أطباق المكوّنات المطهوة، يتزامن مع تفتّح أزهار الكرز. باستخدام ثلاثة ألوان من الفو (كعكة غلوتين القمح)، هي فو اليوموغي (الشيح…
1 حصص · ¥250
وقت الطهي 30 دقيقة
Yugawara Sansuirou
Seiichi Shudo
هذا هو طبق يوغاوارا كما يعبّر عنه الطعام. وهو من أطباق سونومونو (أطباق متبّلة بالخل). آيمونو الأخطبوط واليوبا (أطباق مخلوطة متبّلة) طبق يجمع أخطبوطًا…
1 حصص · ¥230
وقت الطهي 20 دقيقة
Yugawara Sansuirou
Seiichi Shudo
طبق يعبّر عن يوغاوارا. هو وان (حساء صاف). ولأن المقر الرئيسي للشركة في هوكايدو، ابتُكر شينجو سمك الهوكي (ماكريل أتكا) من هوكايدو. وهو طبق يعكس تاريخ…
11 حصص · ¥100
وقت الطهي 1 ساعة
Hita Hotel Shinshiyo
Noboru Konishi
من موضوع التعبير عن فوكوكا من خلال الطعام، ياكيمونو (أطباق مشوية). بعنوان «سحر الطبيعة»، جُسّدت براعم خيزران طازجة من غابة الخيزران بصورة رمزية…
1 حصص · ¥700
وقت الطهي 40 دقيقة
عرض 19 من 67
