Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
198 نتيجة
  • اقرأ المقال: بيض الهامو المخلل في موروميزو، ثمرة الأكيبي وخيار البحر المشوي، كينتسوبا بلونين من بصيلات الزنبق والزوندا، أرقطيون مصبوغ بالسواد، لفت صغير بهيئة الأقحوان مخلل بالكوجي

    Kannai Japanese Cuisine Kukai

    بيض الهامو المخلل في موروميزو، ثمرة الأكيبي وخيار البحر المشوي، كينتسوبا بلونين من بصيلات الزنبق والزوندا، أرقطيون مصبوغ بالسواد، لفت صغير بهيئة الأقحوان مخلل بالكوجي

    يُملّح بيض الهامو بقوة ويُجمّد. ثم تُزال عنه الملوحة، ويُنقع في الشوتشو نحو 30 دقيقة، ثم يُصفّى من الماء ويُلف في شاش ويُوضع في موروميسو شهرًا…

    • مقبلات (زينساي)
    • يناير
  • اقرأ المقال: تاتشيو ناروتو مقلي، قريدس الشاكو بنمط أوهارا غي، كاكياغي الإيدامامي

    Yoyogi, Four Seasons Taste Horikawa

    تاتشيو ناروتو مقلي، قريدس الشاكو بنمط أوهارا غي، كاكياغي الإيدامامي

    الأغيمونو. كاكياغي الإيدامامي: يُقشّر الإيدامامي من غشائه الرقيق ويُجمع بغلاف رقيق ويُقلى. ما يزيّن الأعلى هو كينشي مارو جو: بطاطا حلوة مقطعة خيوطًا…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: أرز المحار

    Yanagibashi Kameseirou

    أرز المحار

    • شوكوجي (الأرز الختامي)
    • فبراير
  • اقرأ المقال: شينجو بطلينوس هاماغوري مع لفت حريري

    Yanagibashi Kameseirou

    شينجو بطلينوس هاماغوري مع لفت حريري

    وان (حساء صاف). في شينجو بطلينوس هاماغوري مع اللفت الحريري، يُقطّع البطلينوس إلى الحجم المرغوب ويُحمّص بسرعة في الساكي، وبعد تبخير حرارته يُخفّف…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • يناير
  • اقرأ المقال: سمان ملفوف بالبصل الأخضر مقلي، وسينبي ثعبان البحر والأرقطيون على هيئة الطوف، وملح الأعشاب المحمصة، وفو البرقوق بطبقتين مقلي

    سمان ملفوف بالبصل الأخضر مقلي، وسينبي ثعبان البحر والأرقطيون على هيئة الطوف، وملح الأعشاب المحمصة، وفو البرقوق بطبقتين مقلي

    في أغيمونو (أطباق مقلية) السمان الملفوف بالبصل الأخضر، يُلفّ البصل بالسمان ويُقلى ذهبيًا. وفي فو البرقوق المقلي بطبقتين، يوضع بين طبقتين أذن البحر…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: أينامي مطهو بالكودزو على البخار، توفو اليوبا

    أينامي مطهو بالكودزو على البخار، توفو اليوبا

    في الوان، أينامي المطهو بالكودزو على البخار: يُقطّع أينامي إلى ثلاث قطع وتُنزع عظامه ويُقطّع شرائح رقيقة من الجانب الضيق، ويُرشّ بالملح ويُسلق سلقًا…

    • يونيو
  • اقرأ المقال: سمك كوتشي المتبّل بالكومبو بصلصة إيريزاكي الكهرمانية، أيو شاب بميسو الطماطم دينغاكو، هامو ياواتا ماكي، بيض الأخطبوط الذهبي المتماسك، سوشي تاي واكاسا الصغير بالكينومي

    سمك كوتشي المتبّل بالكومبو بصلصة إيريزاكي الكهرمانية، أيو شاب بميسو الطماطم دينغاكو، هامو ياواتا ماكي، بيض الأخطبوط الذهبي المتماسك، سوشي تاي واكاسا الصغير بالكينومي

    في مقبلات أيو شاب بميسو الطماطم دينغاكو: عادةً يُستخدم مع الأيو ميسو التاديه ونحوه، لكن صُنع هنا بميسو الطماطم لمسة غربية قليلًا. يُقلى معجون الطماطم…

    • مقبلات (زينساي)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: لفائف عضلات البقر باليوبا

    لفائف عضلات البقر باليوبا

    هذا نيمونو (أطباق مطهوة في المرق). تستخدم لفائف عضلات البقر باليوبا العضلة العصوية الملاصقة جانب الفيليه. ولإبقاء قوام اللحم وتليين العضلة في آن واحد…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر

    • ¥460

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أنقليس ياواتا أريما ني

    أنقليس ياواتا أريما ني

    التاكياواسي. أنقليس ياواتا أريما ني: يُلف الأرقطيون في الداخل عادة، لكن هنا عُكس فلُف الأنقليس حول الأرقطيون من الخارج. قلقاس صغير بنمط جدار حجري مع…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو

    • ¥181

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: أرقطيون محشو بالبط على طريقة إنرو، لفت مطهو بالزعفران، قلقاس أوماني، براعم الخيزران المبكرة، جزر كيوتو، ميبونا

    Otemachi Tokyo Kaikan Mitsubishi Club

    Toru Sugai

    أرقطيون محشو بالبط على طريقة إنرو، لفت مطهو بالزعفران، قلقاس أوماني، براعم الخيزران المبكرة، جزر كيوتو، ميبونا

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة). بثلاثة مكونات رئيسية: الأرقطيون واللفت والقلقاس، طُهي بثلاث طرق: نيشيمي وأوماني وفوكوميني (ليتشرّب). قلقاس أوماني:…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: روبيان كوروما مقلي في لفافة، وأناغو ياواتا مقلي، وماتسوتاكي بشريحتين مقلي، وموناكا بصيلات الزنبق، وكستناء بالماتشا مقلية

    Atami Bamboo Forest Mizuno

    روبيان كوروما مقلي في لفافة، وأناغو ياواتا مقلي، وماتسوتاكي بشريحتين مقلي، وموناكا بصيلات الزنبق، وكستناء بالماتشا مقلية

    أغيمونو (أطباق مقلية). أناغو ياواتا المقلي: يُلفّ ويُبخّر بالطريقة المعتادة لياواتا ماكي. يمكن طهيه بالساكي، لكن هنا قُلي بصفار البيض. موناكا بصيلات…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: كعكة البازلاء المحشوة، وكينميداي، وبراعم الخيزران الصغيرة

    Kioicho auspicious

    كعكة البازلاء المحشوة، وكينميداي، وبراعم الخيزران الصغيرة

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). كعكة البازلاء: اهرس البازلاء معجونًا، واخلط 6 أجزاء منه مع 4 أجزاء من ياماتو إيمو لتصنع العجين.

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: قدر عباد الشمس بأسلوب يانغاوا

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    قدر عباد الشمس بأسلوب يانغاوا

    سوسومي زاكانا (طبق إضافي). قدر عباد الشمس بأسلوب يانغاوا بتصور يانغاوا الدوجو، وهو لحم نعام قليل السعرات وغني بالبروتين مطهو بأسلوب يانغاوا. يُؤكل…

    • سونومونو (أطباق متبّلة بالخل) / شيزاكانا (طبق إضافي) / تومي زاكانا (الطبق الختامي) / كوتشيغاواري (طبق لتغيير المذاق) / سوسومي زاكانا (طبق إضافي)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: سمك كينميداي مطهو على طريقة هاكاتا، وأكاغاي مطهو على طريقة شيغوريني، وقرع بشكل زهرة الأقحوان، وغيرها

    سمك كينميداي مطهو على طريقة هاكاتا، وأكاغاي مطهو على طريقة شيغوريني، وقرع بشكل زهرة الأقحوان، وغيرها

    ننتقل إلى أطباق النيمونو (أطباق مطهوة في المرق). سمك كينميداي مطهو على طريقة هاكاتا (طبقات متراصة). يُملّح سمك كينميداي وتُزال رطوبته بورق ماص…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: قلقاس على شكل جدار حجري بالزوندا، لفائف الأنقليس بسيقان القلقاس، أرقطيون محشو بلفائف كينتشن، وغيرها

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    قلقاس على شكل جدار حجري بالزوندا، لفائف الأنقليس بسيقان القلقاس، أرقطيون محشو بلفائف كينتشن، وغيرها

    في القلقاس على شكل جدار حجري بالزوندا، يُقشّر قلقاس إيشيكاوا الصغير ويُسلق مسبقًا ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُنقع في هابو داشي ليتشرب. ويُسلق…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: أناغو وجذر لوتس على البخار، إيبيإيمو متشرّب بالمرق، محار بلفة كينوتا بصلصة ميسو الدجاج، سلحفاة الماء العذب بالخضار

    Yaesu Kappo Shimamura

    أناغو وجذر لوتس على البخار، إيبيإيمو متشرّب بالمرق، محار بلفة كينوتا بصلصة ميسو الدجاج، سلحفاة الماء العذب بالخضار

    أناغو وجذر لوتس على البخار: يُفلّط أناغو (ثعبان البحر) ويُزال المخاط ويُطهى في المرق. يُخلط جذر لوتس مقطّع مكعبات صغيرة ومتشرّب بالنكهة مع معجون…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • فبراير
  • اقرأ المقال: سمك أينامي مع الأودو سريع الطهي، وسمك الدوجو ملفوفًا بالأرقطيون، والفجل المجفف المطهو ليتشرب النكهة، والباذنجان على طريقة كوشو

    Japanese Cuisine Yoshimura

    سمك أينامي مع الأودو سريع الطهي، وسمك الدوجو ملفوفًا بالأرقطيون، والفجل المجفف المطهو ليتشرب النكهة، والباذنجان على طريقة كوشو

    تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق). سمك أينامي مع الأودو سريع الطهي: قطّع أينامي إلى ثلاث قطع، وملّحه ملحًا خفيفًا، وانزع العظام، وأحدث…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: شينجو الإسكالوب المقلي باليوزو، روبيان مقلي ببذور الصنوبر، أنكيمو ملفوف بسردين مجفف مضغوط ومقلي

    Japanese Cuisine Yoshimura

    شينجو الإسكالوب المقلي باليوزو، روبيان مقلي ببذور الصنوبر، أنكيمو ملفوف بسردين مجفف مضغوط ومقلي

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الشتاء
  • اقرأ المقال: كينوجيرو بنمط شينودا ماكي

    Aomori Fujiki

    كينوجيرو بنمط شينودا ماكي

    أُريد إعادة التعبير عن «كينوجيرو» المحلي المتوارث بأسلوب عصري وفق تقنيات الطبخ الياباني. هذا نيمونو. كينوجيرو شينودا ماكي: استُخدمت طريقة شينودا ماكي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • مُشبع

    • 4 حصص · ¥1,200

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سوكياكي دجاج شاموروك

    Japanese Cuisine Yoshimura

    سوكياكي دجاج شاموروك

    في سوكياكي دجاج شاموروك (سوسومي زاكانا)، دموع العذراء (أوتومه نو ناميدا) طماطم حلوة جدًا. استُخدمت بتصور سوكياكي الطماطم.

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • يونيو
  • اقرأ المقال: سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي بحزمة أوهاراغي مشوي، سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي مشوي بميسو سايكيو، سلحفاة الماء العذب وبيضها مشويان، خضار الشتاء بالفجل الأبيض المبشور خشنًا

    سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي بحزمة أوهاراغي مشوي، سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي مشوي بميسو سايكيو، سلحفاة الماء العذب وبيضها مشويان، خضار الشتاء بالفجل الأبيض المبشور خشنًا

    سمك الذيل الأصفر الياباني الشتوي بحزمة أوهاراغي: يُلفّ الأرقطيون المطبوخ على طريقة كينبيرا حول السمك، ويُشوى مع الطلاء بصلصة شواء فيها معجون الفول…

    • ياكيمونو (أطباق مشوية)
    • ديسمبر
  • اقرأ المقال: قدر الأنقليس الياباني

    Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"

    Noboru Matsumoto

    قدر الأنقليس الياباني

    قدر الأنقليس يغلب عليه ياناغاوا، لكن المطهو بخفة بنمط ماروجي لذيذ أيضًا، لذلك جُعل النيمونو نسخة الأنقليس من قدر السلحفاة (سوبون). ويمكن إضافة…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • الربيع
  • اقرأ المقال: نودوغورو مشوي ومطهو

    Ningyocho Royal Park Hotel

    Yoshiteru Iwata

    نودوغورو مشوي ومطهو

    عمل يُجرى في الفندق في أوقات الزحام، يُسمى نياكي (مطهو ثم مشوي)، إذ يُشوى ما سبق طهيه ويُقدّم. في نودوغورو ياكي نيتسوكي يُشوى لحم نودوغورو (الجزء…

    • نيمونو (أطباق مطهوة في المرق) / أونمونو (طبق ساخن) / موشيمونو (أطباق على البخار) / تاكيأواسي (مكونات مطهوة على حدة ومجموعة في طبق)
    • نوفمبر

    • ¥1,760

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: أيو دينغاكو مقلي بدقيق الأرز المحمص، أنقليس بالخردل الحار مقلي على طريقة تاتسوتا، رقائق الروبيان، هليون مقلي بكسرات الأوكاكي

    Wakakomakai KKR Hotel Tokyo

    أيو دينغاكو مقلي بدقيق الأرز المحمص، أنقليس بالخردل الحار مقلي على طريقة تاتسوتا، رقائق الروبيان، هليون مقلي بكسرات الأوكاكي

    أيو دينغاكو المقلي بدقيق الأرز المحمص: تُكشط حراشف الأيو وتُنزع الخياشيم، ويُشقّ من الظهر بالسكين وتُسحب العظمة الوسطى، وتُنحّف عظام البطن، ثم يُنقع…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • أغسطس

عرض 24 من 198

← Prev
  • 1
  • …
  • 5
  • 6
  • 7
  • …
  • 9
Next →
Sort
198نتيجة