Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ما هو ريسيبيرو!؟

    • المنظمة المشغّلة

    • أنواع العضوية

    • عملية التسجيل

    • الأسئلة الشائعة

  • SEARCH

  • PICKUP

    • أساسيات المحترفين

    • هذه التقنية الاحترافية

    • مختبر تطوير الطهي

    • طرائد × المطبخ الياباني

    • اختيار أفضل الطهاة ~الرواد~

    • هذه المهنة التي أريد نقلها

    • أساسيات داشي

    • أساسيات التحضير

  • COURSE

    • ياَيوي (مارس)

    • أوزوكي (أبريل)

    • ساتسوكي (مايو)

    • ميناتسوكي (يونيو)

    • فوميتسوكي (يوليو)

    • هازوكي (أغسطس)

    • ناغاتسوكي (سبتمبر)

    • كانناتسوكي (أكتوبر)

    • شيموتسوكي (نوفمبر)

    • شيواسو (ديسمبر)

    • موتسوكي (يناير)

    • كيساراغي (فبراير)

  • CHEFS

  • التسجيل

  • LOG IN

  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة
  • لافتة

ابحث عن وصفات

بحث متقدم

التسجيل

  • صفحتي
  • كيفية إيقاف/تغيير دفع رسوم العضوية
  • شروط الخدمة
  • سياسة الخصوصية
  • المنظمة المشغّلة
  • الإفصاح وفقاً لقانون المعاملات التجارية
  • الأسئلة الشائعة
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • الرئيسية

  • SEARCH

SEARCH

التصفية

كلمة مفتاحية
طاهٍ
تصفّح جميع الطهاة
Pickup
مكوّن
موسم
نوع الطبق
أسلوب
تكلفة
وقت الطهي
حصص
185 نتيجة
  • اقرأ المقال: طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    Komoikai

    طبق مشكّل: كاماسو نانبان ياكي، كابوسو مطهو بشراب خفيف، أرقطيون أودا الذهبي، أماداي بالأرز الأسود الأرجواني، أفوكادو مخبوز في قدره، ثلاثة أنواع لفائف مقلية

    في زمن الجائحة كانت هناك فترات لم تتوفر فيها المكونات، فصُنعت الأطباق بمكونات محدودة، ويُؤمل التحدث عن أطباق تلك الفترة وعن المكونات الجديدة التي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • أنيق

    • 1 حصص · ¥1,570

    • وقت الطهي 50 دقيقة

  • اقرأ المقال: تمبورا ملفوف حي (براعم الخيزران، فوكي نو تو)

    FREE

    Hotel New Otani Tempura Horikawa

    تمبورا ملفوف حي (براعم الخيزران، فوكي نو تو)

    في هذه المرة تعلّم الطاهي «التمبورا» من المدير الفني تاناكا (Tempura Horikawa في فندق Hotel New Otani). وفي هذه المرة يُتناول «عجينة التمبورا».

    • مطبخ الكايسيكي
    • تقليدي
  • اقرأ المقال: روبيان، وفو اليقطين، وفاصولياء خضراء بتتبيلة شيراآيه

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    روبيان، وفو اليقطين، وفاصولياء خضراء بتتبيلة شيراآيه

    في اليقطين، بحسب المراجع، تتحلل الخضراوات بالتصلب البكتيني عند درجة حرارة ومدة محددتين إلى حد ما. وتختلف درجة حرارة التصلب ومدته بحسب المكوّن، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • كريمي

    • 1 حصص · ¥600

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: يقطين محشو بالسمسم المخلوط ومقلي

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    يقطين محشو بالسمسم المخلوط ومقلي

    في اليقطين، بحسب المراجع، تتحلل الخضراوات بالتصلب البكتيني عند درجة حرارة ومدة محددتين إلى حد ما. وتختلف درجة حرارة التصلب ومدته بحسب المكوّن، لكن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
    • القوام

    • 1 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 5 دقيقة

  • اقرأ المقال: أماداي وماتسوتاكي مبكر مشويان بالتناوب، تاتشيو مشوي على شكل ضفيرة، شينجو الروبيان على طريقة ناروتو، وغيرها

    Ginza Kappo Risen

    أماداي وماتسوتاكي مبكر مشويان بالتناوب، تاتشيو مشوي على شكل ضفيرة، شينجو الروبيان على طريقة ناروتو، وغيرها

    التاتشيو المشوي على شكل ضفيرة: يُضفّر سمك تاتشيو على شكل ضفيرة (تازونا) ويوضع بين طيّاته أرقطيون ويُشوى بالملح. الحبار المشوي بصفار البيض: يُرشّ حبار…

    • مقبلات (زينساي)
    • أغسطس
  • اقرأ المقال: كعكة الجنكة والخردل المحشوة، وجذر اللوتس المطهو بقوام غيوهي، ودوجو على طريقة ماتسومايه، وتوفو ميكاغي، وروبيان ماساغو المخلل في تفل الساكي، وكعكة الكودزو المحشوة، وأذن البحر المبخّرة بالملح مع معجون الأمعاء المخلل في التفل، وروبيان حلو مجفف بصلصة الصويا، وكاراسومي مرطّب

    Ginza Kappo Risen

    كعكة الجنكة والخردل المحشوة، وجذر اللوتس المطهو بقوام غيوهي، ودوجو على طريقة ماتسومايه، وتوفو ميكاغي، وروبيان ماساغو المخلل في تفل الساكي، وكعكة الكودزو المحشوة، وأذن البحر المبخّرة بالملح مع معجون الأمعاء المخلل في التفل، وروبيان حلو مجفف بصلصة الصويا، وكاراسومي مرطّب

    ● كعكة الجنكة والخردل المحشوة: انقع بذور الجنكة حتى تلين وافرمها ناعمًا، وامزجها مع دقيق جوشينكو (دقيق الأرز) لتصنع العجين. حضّر على حدة ميسو اليوزو…

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: لفت مطهو على البخار، وحساء الروبيان المجفف

    Yokohama Royal Park Hotel "Japanese Restaurant Shikitei"

    لفت مطهو على البخار، وحساء الروبيان المجفف

    في اللفت المطهو على البخار يُبشر اللفت ويُمزج ببياض البيض، لكن المطعم يستقبل ضيوفًا كثيرين ولا بد من التحضير المسبق إلى حد ما، ولذلك يُطهى اللفت على…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • كثيف القوام

    • 1 حصص · ¥475

    • وقت الطهي 12 دقيقة

  • اقرأ المقال: ساكوراداي وزهر اللفت بلفة التفاح، وبراعم الخيزران الصغيرة على طريقة ناروتو، وبصيلات الزنبق بنكهة الساكورا، وسوشي الخضار بسمك الإبرة، وجذر اللوتس الأخضر، وناغارامي مقلي بعبير الربيع، وروبيان تيبو المطهو لامعًا

    Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka

    ساكوراداي وزهر اللفت بلفة التفاح، وبراعم الخيزران الصغيرة على طريقة ناروتو، وبصيلات الزنبق بنكهة الساكورا، وسوشي الخضار بسمك الإبرة، وجذر اللوتس الأخضر، وناغارامي مقلي بعبير الربيع، وروبيان تيبو المطهو لامعًا

    طبق ربيعي. ساكوراداي وزهر اللفت بلفة التفاح: اسلق زهر اللفت بماء الخردل الساخن وانقعه في مرق مملّح. قطّع ساكوراداي شرائح رقيقة وملّحه ملحًا خفيفًا…

    • مطبخ الكايسيكي
    • مارس

    • 30 حصص · ¥960

    • وقت الطهي 40 دقيقة

  • اقرأ المقال: هامو وروبيان يوشينو ني، قرع شمعي فوروفوكي

    Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin

    هامو وروبيان يوشينو ني، قرع شمعي فوروفوكي

    هامو وروبيان يوشينو ني طبق تتداخل فيه المكونات مع طعم الباذنجان والذرة فيُحس بكل طعم أكثر كثافة. قوام الذرة المجففة يتصادم مع قوام المكونات الأخرى…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يوليو
    • غضّ

    • ¥695

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: سوريناغاشي بروبيان موميجي

    Shibadaimon/Wanmiya

    سوريناغاشي بروبيان موميجي

    من موضوع «عمل المطعم الياباني المتغيّر»، هذا طبق وان (حساء صاف). يستخدم سوريناغاشي (حساء مهروس) بروبيان موميجي صغار روبيان ساكورا التي تُصاد في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الخريف
    • غني

    • 1 حصص · ¥200

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: شينجو الروبيان المقلي بطريقتين (طهي بكميات كبيرة)

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    شينجو الروبيان المقلي بطريقتين (طهي بكميات كبيرة)

    هذا طبق شينجو الروبيان (كرات طرية من معجون الروبيان) المقلي بطريقتين. استُخدم هنا «مسحوق السوريمي متعدد الاستعمالات» من سوزوهيرو كامابوكو (ويُشار…

    • أغيمونو (أطباق مقلية) / أبورامونو (أطباق مقلية)
    • الربيع
    • القوام

    • 1 حصص · ¥250

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: جيلي كاروكان بالجونساي الطازج، آيمونو توكوبوشي، أنقليس ياباني مشوي بنكهة

    جيلي كاروكان بالجونساي الطازج، آيمونو توكوبوشي، أنقليس ياباني مشوي بنكهة

    بدأ المطعم قبل أكثر من 50 عامًا مطعمًا للسوكياكي، وهو عادةً مطعم يعتمد على استقبال الضيوف الرسميين وأطباق اللحم، لكن هذه المرة، تحت عنوان «أيام…

    • ساكيزوكي (مقبّل افتتاحي)
  • اقرأ المقال: هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    Tsukiji, Tsukiji Honganji Japanese Restaurant Shisui

    هاكاتا بالإسكالوب والسلمون، أوني بجيلي الليمون الأخضر، سوشي تيماري زهرة الهيدرانجيا بالكوباشيرا، لفائف تشيغوسا بلحم البقر، أذن البحر بالكريمة في الطماطم مشوي

    هذا توظيف للإسكالوب في موسمه. فُكّر في ما يمكن صنعه بالأصداف على صورة شهر يونيو تقريبًا. عند ذكر الربيع تخطر ببال الطاهي أيضًا أسماك ساكوراداي…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
    • غضّ

    • 5 حصص · ¥4,000

    • وقت الطهي 30 دقيقة

  • اقرأ المقال: كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو، أسياخ بنمط إبر الصنوبر، سمك القد مشوي بميسو سايكيو، ناماسو بديل، بيض السمان المخلل بطريقة بكّو

    Kawasaki Japanese Cuisine Isawa

    كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو، أسياخ بنمط إبر الصنوبر، سمك القد مشوي بميسو سايكيو، ناماسو بديل، بيض السمان المخلل بطريقة بكّو

    كازونوكو بتتبيلة الواسابي والتوفو: يُستخدم كازونوكو (بيض الرنجة) في أطباق رأس السنة بمعنى «كثرة النسل»، لكن هذه المرة أُضيف إليه تفل الساكي مع قليل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • يناير
  • اقرأ المقال: براعم خيزران بتقديم القارب، روبيان كريستالي، فول عريض بالشراب، أزهار اللفت بالثلج المرنغ مع خردل الصفار، توفو أزهار الكرز بثلاثة ألوان، لفت ربيعي صغير بثلاثة ألوان على طريقة دانغو الهانامي

    Kagurazaka, Kagurazaka Kurosu

    براعم خيزران بتقديم القارب، روبيان كريستالي، فول عريض بالشراب، أزهار اللفت بالثلج المرنغ مع خردل الصفار، توفو أزهار الكرز بثلاثة ألوان، لفت ربيعي صغير بثلاثة ألوان على طريقة دانغو الهانامي

    المقبلات. براعم خيزران بتقديم القارب: بعد نقع براعم الخيزران بنخالة الأرز تُنزع النخالة وتُشكّل على شكل قارب. الروبيان الكريستالي: يُطهى الروبيان…

    • مقبلات (زينساي)

    • ¥1,000

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: غراتان التفاح

    Atami Kyoritsu Foods Service Co., Ltd.

    غراتان التفاح

    هذه إعادة بناء لطبق محلي من محافظة غونما. وهذا ياكيمونو (أطباق مشوية). غراتان التفاح محاولة لتقديم تفاح مجنيّ من طريق الفاكهة عند سفح جبل هارونا بحيث…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الشتاء
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥540

    • وقت الطهي 1 ساعة

  • اقرأ المقال: باراكودا مشوية على طريقة ماتسوماي، أذن البحر بكبده، روبيان في هلام شفاف، بط مطهو بالنبيذ، سمكة ذهبية من الشيراتاما، زينة باردة من سيقان الهليون، بطيخ وشمام صغير

    Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office

    Sumio Udagawa

    باراكودا مشوية على طريقة ماتسوماي، أذن البحر بكبده، روبيان في هلام شفاف، بط مطهو بالنبيذ، سمكة ذهبية من الشيراتاما، زينة باردة من سيقان الهليون، بطيخ وشمام صغير

    من مقبلات (زينساي) قائمة طعام صيفية. أذن البحر المخلوط بكبده: بعد التنظيف يُطهى بلطف مع القشرة ليلين. يُهرس الكبد المنقوع بعد صفيه، ويُمزج مع سائل…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • شفاف

    • 1 حصص · ¥1,050

    • وقت الطهي 2 ساعة

  • اقرأ المقال: باراتشيراشي سوشي (بصيلات زنبق زهرية، روبيان، ثعبان البحر مطهو، فول، كينومي، كانبيو، شيتاكي دونكو مطهو بتتبيل غني، جذر لوتس بالخل، إيكورا)

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    باراتشيراشي سوشي (بصيلات زنبق زهرية، روبيان، ثعبان البحر مطهو، فول، كينومي، كانبيو، شيتاكي دونكو مطهو بتتبيل غني، جذر لوتس بالخل، إيكورا)

    يمكن وضع أي شيء فوق تشيراشي سوشي، لكن من الناحية الصحية يُفضّل وضع ما طُهي. وهذا باراتشيراشي سوشي تبرز ألوانه الجميلة بمكونات متنوعة منثورة. ولأن…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الربيع
  • اقرأ المقال: شينجو على شكل معين

    Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume

    شينجو على شكل معين

    هذا وان (حساء صاف). لأن الشهر مارس، رُوعي عيد الدمى (هيناماتسوري) وصُنع شينجو على هيئة هيشي موتشي (كعكة المعين). الجزء الأخضر في أسفل الألوان الثلاثة…

    • وان (حساء صاف) / سويمونو (حساء صاف)
    • مارس
  • اقرأ المقال: آيمونو الأقحوان بالفجل المبشور، أخطبوط مطهو بأوغورا، جيلي المرق بأنكيمو، شيراأيه المورل والبابايا وفاصولياء كانيلي البيضاء، توفو تاتسوتاغاوا، تقديم في قشرة كابوسو، شينجو هاغي

    Ginza Mizuho Securities Ginza Club

    آيمونو الأقحوان بالفجل المبشور، أخطبوط مطهو بأوغورا، جيلي المرق بأنكيمو، شيراأيه المورل والبابايا وفاصولياء كانيلي البيضاء، توفو تاتسوتاغاوا، تقديم في قشرة كابوسو، شينجو هاغي

    في الأخطبوط المطهو بأوغورا (بالفاصولياء الحمراء)، إذا غُمس الأخطبوط في ماء ساخن مرة (تشابوري) صار أحمر داكنًا. ويُطهى طويلًا في مرق الفاصولياء…

    • مقبلات (زينساي)
    • الخريف
  • اقرأ المقال: سمك سانما المطهو بالشيسو، لفائف الكاكي والجبن بشكل كينوتا، كستناء كهرمانية، بط أيغامو ويقطين على شكل الجبال البعيدة، شونغيكو بتتبيلة أحشاء السلطعون، سوشي الأقحوان بالروبيان والتاي الصغير، أنكيمو مشوي بصفار البيض

    Daiwa Exceed Co., Ltd.

    سمك سانما المطهو بالشيسو، لفائف الكاكي والجبن بشكل كينوتا، كستناء كهرمانية، بط أيغامو ويقطين على شكل الجبال البعيدة، شونغيكو بتتبيلة أحشاء السلطعون، سوشي الأقحوان بالروبيان والتاي الصغير، أنكيمو مشوي بصفار البيض

    سمك سانما المطهو بالشيسو: أولًا يُنزع رأس السانما والزعانف والحراشف ويُقطّع قطعًا. ثم يُخلط بملح خشن ويُترك نحو ساعة ويُغسل ويُرتب في قدر ويُطهى بلا…

    • مقبلات (زينساي)
    • نوفمبر
  • اقرأ المقال: حبار بتتبيلة شوتو، جيلي سمك كاري، تقليد فوا غرا من كبد الدجاج الأبيض، روبيان مقلي عطري، كامابوكو مقلي بشكل زهرة الهيدرانجيا، لفائف الدجاج الصغير والهليون، أومي زومين، سردين هيكو مضغوط ومخلل بالزنجبيل، سوشي الميوغا والبطاطس بشكل مظلة ورقية، خيار بشكل ضفدع الشجر بالمورومي ميسو، تابيوكا قطرات المطر

    Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei

    حبار بتتبيلة شوتو، جيلي سمك كاري، تقليد فوا غرا من كبد الدجاج الأبيض، روبيان مقلي عطري، كامابوكو مقلي بشكل زهرة الهيدرانجيا، لفائف الدجاج الصغير والهليون، أومي زومين، سردين هيكو مضغوط ومخلل بالزنجبيل، سوشي الميوغا والبطاطس بشكل مظلة ورقية، خيار بشكل ضفدع الشجر بالمورومي ميسو، تابيوكا قطرات المطر

    أماوتو نو زنساي مقبلات تعبّر عن شهر يونيو بالمطر والخضرة والنقط ومظلة الورق وضفدع الشجر. تُوضع الأطباق مباشرة على صينية الكايسيكي، وهذا أيضًا مما…

    • مقبلات (زينساي)
    • يوليو
  • اقرأ المقال: فول عريض مقلي بحشوة الروبيان، خيار شيرو أوري وسلمون مدخن بلفة ناروتو بخل صفار البيض، طماطم متماسكة بخل التادي، سوشي أيو صغير بورق الخيزران القزم، براعم التارا مقلية دون عجين بميسو السمسم

    Ginza Kasuga

    فول عريض مقلي بحشوة الروبيان، خيار شيرو أوري وسلمون مدخن بلفة ناروتو بخل صفار البيض، طماطم متماسكة بخل التادي، سوشي أيو صغير بورق الخيزران القزم، براعم التارا مقلية دون عجين بميسو السمسم

    الفول العريض المقلي بحشوة الروبيان: يُقشّر الفول العريض، من مكونات بداية الصيف، ويُشق إلى نصفين ويُغطى بالدقيق، ويُحشى بلحم الروبيان المفروم دون سحقه…

    • مقبلات (زينساي)
    • مايو
  • اقرأ المقال: شيراياكي أناغو مضغوط على طريقة هاكاتا

    Yokohama Japanese Cuisine Hashigoya

    شيراياكي أناغو مضغوط على طريقة هاكاتا

    اقتُرحت طرق لتقديم المأكولات البحرية باستخدام مكونات محافظة كاناغاوا مع استكشاف أطباقها المحلية. هذا من أطباق السونومونو (أطباق متبّلة بالخل). في…

    • مطبخ الكايسيكي
    • الصيف
    • منعش خفيف

    • 1 حصص · ¥550

    • وقت الطهي 40 دقيقة

عرض 24 من 185

  • 1
  • 2
  • …
  • 8
Next →
Sort
185نتيجة