Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Was ist Japanese Chefs Recipes?

    • Betreiberorganisation

    • Mitgliedschaftsarten

    • Registrierungsprozess

    • FAQ

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Professionelle Grundlagen

    • Diese Profi-Technik

    • Kulinarisches Entwicklungslabor

    • Wild × Japanische Küche

    • Top-Koch-Auswahl ~Pioniere~

    • Dieses Handwerk, das ich weitergeben möchte

    • Das Einmaleins des Dashi

    • Das Einmaleins der Vorbereitung

  • COURSE

    • Yayoi (März)

    • Uzuki (April)

    • Satsuki (Mai)

    • Minazuki (Juni)

    • Fumizuki (Juli)

    • Hazuki (August)

    • Nagatsuki (September)

    • Kannazuki (Oktober)

    • Shimotsuki (November)

    • Shiwasu (Dezember)

    • Mutsuki (Januar)

    • Kisaragi (Februar)

  • CHEFS

  • REGISTRIEREN

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Rezepte finden

Erweiterte Suche

Registrieren

  • MEINE SEITE
  • Mitgliedsbeitrag stoppen/ändern
  • Nutzungsbedingungen
  • Datenschutzrichtlinie
  • Betreiberorganisation
  • Angaben gemäß Fernabsatzgesetz
  • FAQ
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Startseite

  • SEARCH

SEARCH

Filter

Stichwort
Koch1
Alle Köche ansehen
Pickup
Zutat
Jahreszeit
Gerichttyp
Stil
Kosten
Kochzeit
Portionen
8 Ergebnisse

  • Haruhiko Yamamoto

  • Artikel lesen: In Kombu marinierte Gelbschwanzmakrele, mit Nagaimo angemacht

    FREE

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    In Kombu marinierte Gelbschwanzmakrele, mit Nagaimo angemacht

    Die Farben der Zutaten wie Gelbschwanzmakrele, Frühlingszwiebel und Wachteleier sind hervorragend

    • Kaiseki-Küche
    • Winter
    • Kunstvoll
  • Artikel lesen: Amadai in klarer Suppe mit Bottarga (Bottarga, Yuzu obenauf)

    FREE

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Amadai in klarer Suppe mit Bottarga (Bottarga, Yuzu obenauf)

    Das Gleichgewicht zwischen der Salzigkeit der Bottarga und dem Aroma des Amadai ist hervorragend

    • Kaiseki-Küche
    • Klar
  • Artikel lesen: Warmes Roastbeef vom Hida-Rind

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Warmes Roastbeef vom Hida-Rind

    Dies ist das warme Roastbeef vom Hida-Rind. Da die Ausbildungszeit in einem Betrieb in Gifu lange andauerte, werden bis heute häufig Zutaten aus Gifu…

    • Yakimono (Gegrilltes)
    • Januar
  • Artikel lesen: Weißer Amadai, Rüben-Surinagashi

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Weißer Amadai, Rüben-Surinagashi

    Dies ist der weiße Amadai mit Rüben-Surinagashi. Diesmal wird einheitlich in Geschirr von Yasunaga angerichtet, im Haus wird das Gericht jedoch meist…

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • Januar
  • Artikel lesen: Gedämpftes Sushi mit Fugu-Shirako

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Gedämpftes Sushi mit Fugu-Shirako

    Das gedämpfte Sushi mit Fugu-Shirako wird als O-shinogi (Zwischengang) serviert – für Gäste, die Sake trinken, damit sie nicht zu betrunken werden…

    • Shokuji (Reisgang)
    • Januar
  • Artikel lesen: Schneekrabbe und Ebi-imo in leichter Kuzu-Bindung

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Schneekrabbe und Ebi-imo in leichter Kuzu-Bindung

    Schneekrabbe und Ebi-imo in leichter Kuzu-Bindung: Da die Saison der Schneekrabbe (regional Schneekrabbe genannt) gerade eröffnet wurde, wird diesmal…

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • Januar
  • Artikel lesen: Ankimo und Shōgoin-Daikon, Takiawase

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Ankimo und Shōgoin-Daikon, Takiawase

    Dies ist Ankimo und Shōgoin-Daikon, Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet). Das Ankimo wird recht fest durchgegart, während der Daikon…

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • Januar
  • Artikel lesen: Kuruma-Garnele und Seri in Yamswurzel-Sauce

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    Kuruma-Garnele und Seri in Yamswurzel-Sauce

    Dies ist die Kuruma-Garnele und Seri in Yamswurzel-Sauce. Bei 60 bis 70 g schweren Kuruma-Garnelen werden Kopf und Rückendarm entfernt, sie werden in…

    • Zensai (Vorspeise)
    • Januar
Sort
8Ergebnisse