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  • 吉田真悟

  • Artikel lesen: Geflämmtes Sushi von der Herbst-Meerbrasse, rote Rübe süß-sauer eingelegt, Lilienzwiebel-Herbstlaub-Hügel, „Totholz“-Klettenwurzel, Sudachi-Schale mit gesalzenem Fisch und Gelee, Lotoswurzel mit Konowata, Austern-Shinjo, Ginkgonüsse auf Kiefernnadelspießen

    Geflämmtes Sushi von der Herbst-Meerbrasse, rote Rübe süß-sauer eingelegt, Lilienzwiebel-Herbstlaub-Hügel, „Totholz“-Klettenwurzel, Sudachi-Schale mit gesalzenem Fisch und Gelee, Lotoswurzel mit Konowata, Austern-Shinjo, Ginkgonüsse auf Kiefernnadelspießen

    • Zensai (Vorspeise)
    • November
  • Artikel lesen: Kaki-Chakin

    Kaki-Chakin

    • Kanmi (Süßes) / Dessert / Mizugashi (Obst)
    • November
  • Artikel lesen: Herbstmakrele, auf Zedernholzbrett gegrillt, Shiitake

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    • Yakimono (Gegrilltes)
    • November
  • Artikel lesen: Languste in Sake gekocht, Kasago in Sake gedämpft

    Languste in Sake gekocht, Kasago in Sake gedämpft

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • November
  • Artikel lesen: Chrysanthemen-Zōsui

    Chrysanthemen-Zōsui

    • Shokuji (Reisgang)
    • November
  • Artikel lesen: Amadai in Daikon gewickelt, nach Hōsho-Art, in pürierter Suppe aus frischem Yuba

    Amadai in Daikon gewickelt, nach Hōsho-Art, in pürierter Suppe aus frischem Yuba

    • Owan (klare Suppe) / Suimono (leichte klare Suppe)
    • November
  • Artikel lesen: Yamagata-Rinderlende und Akebia-Frucht, Agedashi

    Yamagata-Rinderlende und Akebia-Frucht, Agedashi

    • Nimono (Gekochtes) / Onmono (warmer Gang) / Mushimono (Gedämpftes) / Takiawase (getrennt Gekochtes, zusammen angerichtet)
    • November
  • Artikel lesen: Hamo und Matsutake, auf dem Stein gegrillt

    Hamo und Matsutake, auf dem Stein gegrillt

    • Tsukuri (roher Fisch in Scheiben) / Sashimi / Mukōzuke (Sashimi-Gang)
    • November
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