Warabi
Awaji Kamenoi Hotel Awaji Island
Dies ist ein Onmono (warmer Gang), eine Kreation mit Bambussprosse. Da im Rahmen des Menüs ein westlich anmutendes Gericht eingebracht werden sollte…
1 Portionen · ¥650
Kochzeit 2 Tage
Aomori, Apple Palace Aomori
Dies ist ein Nimono (Gekochtes), eine Abwandlung des in Aomori überlieferten Regionalgerichts „Kayu-no-shiru, Inari-Sushi, Jūne-Mochi“. Es ist ein…
1 Portionen · ¥820
Kochzeit 2 Std.
Nagano Japanese Cuisine Yuzen
Beim Kaiserbarsch-Cracker wird der Kaiserbarsch papierdünn wie feines Washi-Papier ausgerollt und in raffiniertem Öl bei hoher Temperatur reinweiß…
Beim gefüllt frittierten neuen Spross wird Okimebaru verwendet. Dieser Fisch wird häufig in der Region Tōhoku gefangen und trägt den offiziellen…
Unter dem Thema „Sauce“ wurde, auch mit Blick auf westliche Rezepte, versucht, eine schlichte Sauce zu entwickeln, die die Zutat nicht überdeckt…
2 Portionen · ¥500
Kochzeit 30 Min.
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