SEARCH

Gegrillter Tofu-Kuzu-Kuchen

Languste, in Salz geklopft

Amadai mit Schuppen und Garnele, aromatisch gegrillt

Eintopf mit Fischgräten und Pfeffer

Sojabohnenbrühe

Zur Sojabohnenpaste wird Sojamilch gegeben, und mit Hühnerbrühe wird das Gericht dezent gewürzt.

Sanmai, klare Suppe mit Salz

Trüffel und Ginkgonüsse nach Abekawa-Art

Bachiko, in Sake gegrillt

Esskastanie im Häutchen geschmort mit Ricotta-Käse

Regenbogenforelle und Seeigel, auf Zedernholz gegrillt

Nasenknorpel vom Lachs nach Yōrō-Art geschmort

Zubereitung von Lachs-Hizu Yōrō-ni (Nasenknorpel, geschmort) Dies ist eine Arbeit, die Heiji Tamura, Gründer in erster Generation, in seiner Lehrzeit…

Gratin

Tofu im Lärchenmuster

Abalone, butterzart gegrillt

Kisu, in Kombu mariniert

Gegrillte Esskastanien, im Sud gezogen

Mais-Kuzu-Klößchen, mit Rübe gedämpft und mit sämiger Sauce übergossen

Es wird Maiscremesuppe von „Ajinomoto“ Knorr verwendet.

Niigata-Süßgarnele

Niigata-Jidori-Huhn, gegrillt mit Kagura-Nanban-Chili

Ginkgo-Reismehl-Klößchen

Es wird empfohlenes Reismehl aus Niigata verwendet.

Gegrillte Sado-Gelbschwanzmakrele mit Perilla

Deichbohnen-Tofu auf zweierlei Art

Zweifarbiger Wein-Yōkan

Herbstlicher Mischreis, Tome-wan und eingelegtes Gemüse