Artikel lesen: Yuba-Hiryōzu
Yuba-Hiryōzu
Das Nimono (Gekochtes), Yuba-Hiryōzu (ein mit Yuba angereichertes Tofu-Frittiertes), wird in lauwarmem Öl frittiert und anschließend von…
Das Nimono (Gekochtes), Yuba-Hiryōzu (ein mit Yuba angereichertes Tofu-Frittiertes), wird in lauwarmem Öl frittiert und anschließend von…
Bei dieser Mitate-Gestaltung (Nachbildungstechnik) sollte ein spielerisches Element einfließen. Es entstand aus der Überlegung, dass sich auch diese…
Die Versorgung mit Edo-Tokyo-Gemüse ist noch gering, doch Landwirte, landwirtschaftliche Genossenschaften und Restaurants arbeiten gemeinsam als…
Beim Amadai nach Tamba-Art gegrillt des Yakimono (Gegrilltes) wird Matsutake zwischen zwei Stücke Amadai gelegt und gegrillt; das Matsutake ist zuvor…
Für die mit Salz gedämpfte Abalone wird Daikon auf die Abalone gelegt und mit Salz gedämpft. Dazu kommt Seeigel, der etwa eine Woche bis zehn Tage in…
Wakakomakai KKR Hotel Tokyo
Dies ist der O-hashizome (Eröffnungsgang). Da an Neujahr viel Gelegenheit zum Trinken besteht, wurde als Sakizuke ein Gericht vorbereitet, das leicht…
Beim Nimono (Gekochtes) Rochen und Gemüse in sieben Farben, zusammen geschmort, wird der getrocknete Rochen nicht bei Raumtemperatur eingeweicht…
Zum Abschluss ist der Onmono-Gang (warmer Gang) die kanoko-geschnittene gedämpfte Lilienzwiebel. Fischfarce wird mit Foie gras darin vermengt und…
Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi
Dies ist ein Vorschlag für ein abgewandeltes Gericht für Stammgäste. Es ist ein Gericht mit Hamaguri-Muschel aus der Region. Für die kalte Suppe von…
1 Portionen · ¥220
Kochzeit 50 Min.
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