Zōsui de kue en dashi de Ainan
Noboru Matsumoto
RECIPES
Recetas de Noboru Matsumoto
Wagyu asado con tare de miso
Noboru Matsumoto
shirauo cocido con aroma de ciruelo rojo
Noboru Matsumoto
Kue de Ainan al vapor con kombu
Noboru Matsumoto
Nabe de codorniz
Noboru Matsumoto
Caparazón de cangrejo asado con emulsión de yema de huevo
Noboru Matsumoto
Tofu de ostra, nabo estilo mizore
Noboru Matsumoto
Flan de huevo de suppon al vapor en tela tensada
Noboru Matsumoto
Pepino de mar fresco cocido a fuego lento hasta quedar tierno, sushi de seriola y nabo, pato aigamo ahumado, entre otros
Noboru Matsumoto
Gachas de arroz con guisantes nuevos
Noboru Matsumoto
Frito con cobertura de arare
Noboru Matsumoto
Cazuela de anguila
Noboru Matsumoto
Moroko vivo asado a la sal; brotes de bambú a la parrilla con salsa pincelada
Noboru Matsumoto
Variedad de mariscos salteados en sake
Noboru Matsumoto
Sopa de miso blanco con lecha de fugu asada
Noboru Matsumoto
Arroz al vapor con langosta japonesa; sushi trenzado de calamar, agujeta del Japón y camarón; brote de angélica arbórea y helecho warabi; brote de hosta marinado con shutō (vísceras de bonito fermentadas); perejil de agua japonés picado, aliñado con sésamo
Noboru Matsumoto
Caldo ligero cuajado con kuzu; brotes de bambú en láminas finas
Noboru Matsumoto
Shirauo, pulpo iidako, blanquillo en tiras finas, besugo, atún
Noboru Matsumoto
Mostrando 18 de 38
PICK UP
Artículos de Noboru Matsumoto
