PICK UP
Artículos de Kazuki Takagi
Arroz cocido con condimentos (takikomi gohan) de matsutake y vieira a la mantequilla
Sukiyaki de trufa con solomillo
Dengaku de berenjena blanca (shironasu) con higo
Cangrejo doman hervido con sal
Shabu-shabu de abalón, «salsa de shutō» y «salsa de soja con hígado»
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Soba de foie gras con trufa de otoño
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Ayu asado con salsa de soja y yuzu-kosho
Otsukuri de besugo, tataki de atún y hamo yakishimo-zukuri
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Kazunoko tosa-age con nueces de ginkgo
Ohitashi de tsurumurasaki y flor de crisantemo (berenjena blanca, crema de vieira y ohitashi de okra)
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Kikukawa, «Shin Nihon Ryōri Obune»
Cangrejo de barro Doman hervido en sal
Foie gras con trufa de otoño y soba
Ayu asado con soja y yuzu-kosho
Sashimi — sashimi de besugo, sashimi de atún en tataki (maguro tataki), sashimi de congrio yakishimo
Hueva de arenque tosa-age, nueces de ginkgo
Ohitashi de espinaca y crisantemo, berenjena blanca, sopa cremosa de vieira, ohitashi de okra
