月野幸治
El dulce yōkan de Yamaga es un poco peculiar: envuelve pasta de azuki colada (koshian) en gyūhi (pasta de mochi), con forma de tubo, por lo que su…
En cuanto al Higo Cochin del plato de vinagre (sunomono), se trata de un ingrediente muy poco común que, incluso dentro de Kumamoto, solo se…
Como es de esperar tratándose de Kumamoto, muchos clientes piden carne de caballo. En esta ocasión se probó a servir, como aperitivo (sakizuke)…
El somen de Nankan (Nankan-somen) que se usa en el plato de sopa con guiso (nimono-wan) es una especialidad de esta región, hecho a mano de forma…
El wagyū negro «Wao» utilizado en el plato asado (yakimono) es un producto muy bien valorado también por los clientes.
El kasago (arakabu) de este sashimi (tsukuri) se pescó en el mar de Ariake. Tiene buena grasa y resulta muy sabroso.
