Leer el artículo: Berenjena yashio-ni
Ise-sada Main Store
Berenjena yashio-ni
La berenjena yashio-ni se elabora friendo la berenjena y sumergiéndola en agua con hielo, dejándola absorber un dashi happō con sal intensa; se amasa…
老川喜三
Ise-sada Main Store
La berenjena yashio-ni se elabora friendo la berenjena y sumergiéndola en agua con hielo, dejándola absorber un dashi happō con sal intensa; se amasa…
Ise-sada Main Store
Ise-sada Main Store
El senmaki-zushi se elabora cociendo la anguila a fuego lento hasta ablandarla, y enrollándola con sansho verde congelado tal cual y luego machacado.
Ise-sada Main Store
El plato de arroz es unagi meshi. Se cuece una vez al vapor en una vaporera de bambú (seiro) y se sirve untada con tsume (salsa reducida de anguila)…
Ise-sada Main Store
El plato de sopa clara se preparó como marusui. La tortuga se prepara como de costumbre y se cuece en sake diluido con agua a partes iguales. Se…
Ise-sada Main Store
De los platos que aprovechan la mesa de carbón, este es un plato de anguila, un plato de anguila con un pequeño toque de originalidad. Para la…
4 raciones · ¥800
Tiempo de cocción 3 h
Ise-sada Main Store
De los platos que aprovechan la mesa de carbón, estos son platos de anguila, concebidos en respuesta a una petición de "nuevos platos de anguila"…
1 raciones · ¥600
Tiempo de cocción 3 h
Ise-sada Main Store
El restaurante donde trabajo sirve mucha anguila, pero siempre he pensado que sería un desperdicio usar la mesa de carbón solo para asar anguila, así…
1 raciones · ¥800
Tiempo de cocción 2 h
Ise-sada Main Store
Quiero presentar trabajo que aprovecha la mesa de carbón. Este es un plato para acompañar el sake. Para el shirauo enrollado en yuba, salo los peces…
1 raciones · ¥400
Tiempo de cocción 30 min
Ise-sada Main Store
Presento trabajo que aprovecha la mesa de carbón. Este es un plato para acompañar el sake. Para el nabo asado que absorbe el caldo, pensando en si no…
1 raciones · ¥2000
Tiempo de cocción 2 h
Ise-sada Main Store
Quiero presentar más trabajo que se puede hacer con la mesa de carbón de una casa de anguila. Para el pato asado marinado en koji, uso koji de arroz…
4 raciones · ¥4000
Tiempo de cocción 4 días
Ise-sada Main Store
Es una casa de anguila, pero quiero presentar el trabajo que se puede hacer con la mesa de carbón. La mesa de carbón tiene el tamaño aproximado de la…
1 raciones · ¥800
Tiempo de cocción 5 días
Ise-sada Main Store
La salsa de espárrago blanco del tome-zakana (último plato de acompañamiento) se prepara limpiando el espárrago blanco, estofándolo tapado (mushi-ni)…
Mostrando 13 de 37