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Nadaman Co., Ltd.
Variante de dobin-mushi
El plato de sopa clara es un dobin-mushi variante (kawari-dobinmushi). El caldo es una sopa de tortuga de caparazón blando (suppon) diluida con dashi…
Sopa en cuenco / sopa clara
Nadaman Co., Ltd.
El plato de sopa clara es un dobin-mushi variante (kawari-dobinmushi). El caldo es una sopa de tortuga de caparazón blando (suppon) diluida con dashi…
El plato de sopa clara (suimono) es el shinjo de sakura. Se diluye la carne cruda de pescado con dashi de kombu, se añade ñame yamato rallado y…
Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori
En cuanto al tsumire de pato del plato de sopa clara, también somos exigentes con las aves de corral en general, usando distintos tipos según el…
El plato de sopa clara (owan): se frota bien con un estropajo (tawashi) la parte dura del exterior del abulón para prensarla, y se ralla con un…
Okawara Mizuki Hotel Ogaisou
En cuanto al abulón fukura (fukura-awabi) de la sopa clara (owan), normalmente el fukura-awabi se rehidrata lentamente y se cuece en una reducción…
El shinjo de cangrejo 'de cosecha abundante' (hōnen-gani) del plato de sopa clara se prepara rehidratando una mezcla comercial de dieciséis granos…
Hatagaya, Shonaisho
El tofu de artemisa en el plato de sopa principal (wanmori) se prepara mezclando y amasando 500 cc de leche de soja con 50 g de kuzu, y justo antes…
Koga Kappo Yamabiko
La camelia de shiratama se prepara mezclando harina de arroz glutinoso shiratama con ñame yamato a partes iguales, y suavizándola con sal y crema de…
El tofu de erizo de mar estilo Yōrō de este plato de sopa clara se prepara rallando ñame yamato (yamato-imo) y machacando ñame nagaimo, ligándolos…
Tadahito Yumoto
Es un owan, un plato de sopa clara. Se trata de la sopa mizore de Haru-ichiban (primer viento fuerte de la primavera); añadimos urui, shiitake y…
¥290
Tiempo de cocción 20 min
Watanabe Jin
Es un owan, un plato de sopa clara. El sarasa Yoshino-yose se prepara amasando agua y kuzu en proporción de seis a uno; el cangrejo y el shiitake se…
¥330
Tiempo de cocción 45 min
Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA
Ryo Inoue
Es un plato de sopa clara. Para el consomé de carne de caballo, buscando obtener un color intenso y marrón, se preparó usando espinilla y huesos…
¥3000
Tiempo de cocción 2 h
Yugawara Sansuirou
Seiichi Shudo
Expresamos Yugawara a través de la cocina. Este es un plato de sopa clara (owan). Como nuestra casa matriz está en Hokkaido, hemos ideado este shinjo…
11 raciones · ¥100
Tiempo de cocción 1 h
Ikebukuro Metropolitan Hotel
Es un sustituto del plato de sopa clara. Se nos ocurrió probar a usar una empanada al horno (pai-yaki) en lugar de la sopa. Por cada kilogramo de…
Es un plato de sopa clara (owan). Como no llegó la carambola (fruta estrella), se cortó melón blanco (shiro-uri) en forma de estrella y se colocó…
Okunitama Shrine Wedding Hall
Es un suimono, sopa clara. Para el surinagashi de bardana nueva, se lava la bardana, se corta con cuchillo y se cuece, sin quitarle el amargor (aku)…
Japanese restaurant "Shinbashi Kanetanaka"
Noboru Matsumoto
Es un plato de sopa clara. Para el okoze cocido al vapor con sake, se corona con cebolleta cortada en juliana fina (blanca y verde) y jengibre como…
Osaki Nihonkai Umi no Hana
Es un plato de sopa (owan). El manju de kuzu con boniato morado se hace mezclando el boniato morado a partes iguales con ñame yamato (yamato-imo), ya…
Nagano Japanese Cuisine Yuzen
Es el plato de sopa clara (owan) "Taisetsu" (gran nevada). La albóndiga esponjosa de pescado del plato de bacalao es una preparación aún más blanda…
El koke-shimizu-wan, como plato de sopa (wan), usa okra para representar el musgo. Como en junio hay días calurosos y días frescos, según el día se…
El plato de sopa número dos es caldo claro (kiyoshiru). En cuanto al fukko asado con aceite: como la piel del fukko tiene un sabor característico, se…
Se eligió un menú de curso, con dos tipos de sopa: una turbia (nigori-jiru) y una clara (kiyoshiru). Como es principios de verano, en ambas se…
El plato de sopa está preparado como caldo claro (kiyoshiru). El shinjo de vieira se hace moliendo el músculo aductor de la vieira hasta convertirlo…
Es un plato de sopa clara. El tai mimaki envuelve en su interior shinjo, una albóndiga de pasta de pescado, y se cuece al vapor. El uguisu-mochi se…
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