Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • ¿Qué es Receta!?

    • Organización operadora

    • Acerca de los tipos de membresía

    • Proceso de registro de membresía

    • Preguntas frecuentes

  • SEARCH

  • PICKUP

    • Fundamentos profesionales

    • Esta técnica profesional

    • Laboratorio de Desarrollo de Alimentos

    • Caza y cocina japonesa

    • Ese plato de un restaurante famoso

    • Este es el trabajo que quiero compartir.

    • El ABC del Dashi

    • El ABC de la preparación

  • COURSE

    • Yayoi (marzo)

    • Uzuki (abril)

    • Satsuki (mayo)

    • Minazuki (junio)

    • Fumizuki (julio)

    • Hazuki (agosto)

    • Nagatsuki (septiembre)

    • Kannazuki (octubre)

    • Shimotsuki (noviembre)

    • Shiwasu (diciembre)

    • Mutsuki (enero)

    • Kisaragi (febrero)

  • CHEFS

  • REGISTRARSE

  • LOG IN

  • Banner
  • Banner
  • Banner
  • Banner

Buscar recetas

Búsqueda avanzada

Registrarse

  • MI PÁGINA
  • Cómo detener o cambiar los pagos de la cuota de membresía
  • Condiciones de servicio
  • Política de privacidad
  • Organización operadora
  • Divulgación basada en la Ley de Transacciones Comerciales Específicas
  • Preguntas frecuentes
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • Inicio

  • SEARCH

SEARCH

Filtros

Palabra clave
Chef
Ver todos los chefs
Pickup
Ingrediente1
Temporada
Tipo de plato
Estilo
Costo
Tiempo de cocción
Porciones
34 resultados

  • judías verdes (ingenmame)

  • Leer el artículo: Cerdo negro al vapor con shio-kōji

    Komoikai

    Cerdo negro al vapor con shio-kōji

    Es un takiawase, guarnición combinada. En el koimo (taro pequeño) al koji volteado (koji-ni-korogashi), el punto clave es bajar la intensidad del…

    • Guiso / plato caliente / al vapor / guiso variado
    • Junio
  • Leer el artículo: Pez sable al vapor con corte de cervatillo, congrio enrollado y envuelto en piel de leche de soja, vieira teñida de yema, abulón salteado con sake, calabaza de invierno jade, taro pequeño estofado en blanco, judías verdes con pasta de ciruela

    Yokohama Torinosu Bashamichi store

    Pez sable al vapor con corte de cervatillo, congrio enrollado y envuelto en piel de leche de soja, vieira teñida de yema, abulón salteado con sake, calabaza de invierno jade, taro pequeño estofado en blanco, judías verdes con pasta de ciruela

    La vieira teñida de yema se prepara cubriendo la vieira con yema de huevo y sumergiéndola en un caldo de dashi de bonito, para añadir color y sabor…

    • Guiso / plato caliente / al vapor / guiso variado
    • Junio

    • ¥100

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Rollo naruto de calabaza de invierno y tofu liofilizado, panceta de cerdo al vapor con sal y limón

    Yurakucho, The Peninsula Tokyo

    Rollo naruto de calabaza de invierno y tofu liofilizado, panceta de cerdo al vapor con sal y limón

    Presentamos un plato de takiawase, verduras variadas cocidas por separado y servidas juntas, del menú kaiseki de verano. Para el rollo en espiral de…

    • Cocina kaiseki
    • Verano
    • Limpio

    • 3 raciones · ¥300

    • Tiempo de cocción 40 min

  • Leer el artículo: Crema de sésamo y albahaca con castaña e higo (cocina japonesa y yakuzen)

    Japanese Restaurant Jigi

    Crema de sésamo y albahaca con castaña e higo (cocina japonesa y yakuzen)

    Hace siete u ocho años, hice realidad una receta de la profesora Momoyo Taniguchi, especialista en cocina yakuzen (terapéutica), y tuvo muchísimo…

    • Cocina kaiseki
    • Invierno
    • Cremoso

    • 1 raciones · ¥600

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Langostino kuruma con verduras de verano aliñadas con sudachi

    Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)

    Toru Okuda

    Langostino kuruma con verduras de verano aliñadas con sudachi

    Un plato cuyo aroma fresco de sudachi hace cosquillas en la nariz.

  • Leer el artículo: Bagna càuda a la japonesa (wa-nyakauda)

    Tokyo Baycourt Club Hotel & Spa Resort "Nihon Ryori Jigi"

    Bagna càuda a la japonesa (wa-nyakauda)

    En la salsa se usa shutō de besugo (tai), aportando un toque de sabor japonés.

    • Cocina kaiseki
    • Intenso
  • Leer el artículo: Taro, pulpo y calabaza — surtido de sabores frescos

    Ginza Que Sera Sera

    Taro, pulpo y calabaza — surtido de sabores frescos

    Combina de maravilla con champán bien frío.

    • Cocina kaiseki
  • Leer el artículo: Arroz de cereales variados con soja machacada (uchi-mame)

    Suitengumae Royal Park Hotel

    Arroz de cereales variados con soja machacada (uchi-mame)

    Los ingredientes secos siempre requieren más trabajo, así que decidí pensar deliberadamente en una receta que ahorrara tiempo. Al cocinar arroz…

    • Cocina kaiseki
    • Marzo
    • Concentrado

    • 6 raciones · ¥920

    • Tiempo de cocción 15 min

  • Leer el artículo: Anguila y verduras con salsa espesa de yuzu-kosho

    Anguila y verduras con salsa espesa de yuzu-kosho

    Este es el plato caliente del tema «Shin Unagi-ryori» (nueva cocina de anguila). Para la «anguila y verduras con salsa espesa de yuzu-kosho» me…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Elegante

    • 1 raciones · ¥490

    • Tiempo de cocción 1 h

  • Leer el artículo: Hamo y verduras de verano

    Hamo y verduras de verano

    El hamo (congrio japonés) está en su mejor momento en esta época del año. En este plato lo envolví alrededor de calabaza de invierno, lo aseguré con…

    • Cocina kaiseki
    • Junio
    • Elegante

    • 4 raciones · ¥800

    • Tiempo de cocción 30 min

Mostrando 10 de 34

← Prev
  • 1
  • 2
Sort
34resultados