Japanese Chefs Recipes

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Japanese Chefs Recipes

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요리명
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164 건

  • 치즈

  • 호두무침 기사 읽기

    Yoshiharu Kasai

    호두무침

    사키즈케(첫 안주)는 호두무침이다. 토란 순, 새우, 호두를 사용하고 크림치즈를 넣어 촉촉…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 10월
  • 굴 에치고야키, 꼬치고기·고구마 겐지구루마(수레바퀴 모양), 느타리버섯 호쇼야키(종이싸기구이) 기사 읽기

    Kannai Japanese Cuisine Kukai

    굴 에치고야키, 꼬치고기·고구마 겐지구루마(수레바퀴 모양), 느타리버섯 호쇼야키(종이싸기구이)

    야키자카나는 굴 에치고야키다. 굴에 간을 하여 찌고, 씻은 쌀을 되직한 죽으로 만들어 체에…

    • 야키모노(구이)
    • 1월
  • 닭새우 황금구이, 방어구이 무, 굴 눈꽃구이 기사 읽기

    닭새우 황금구이, 방어구이 무, 굴 눈꽃구이

    야키자라(구이 접시)의 닭새우 황금구이는, 냉동 새우를 쓰면 잡내가 조금 있어서 손질한 살…

    • 야키모노(구이)
    • 1월
  • 르렉티에 배 시럽조림 기사 읽기

    Tokyo Airport Restaurant

    르렉티에 배 시럽조림

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 가을
  • 아스카 우동 기사 읽기

    아스카 우동

    창작 요리인 아스카 우동은 면을 사용한 요리를 하나 넣고 싶어서 놀이 삼아 생각해낸 것이다…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 11월
  • 은어 도모야키 기사 읽기

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    은어 도모야키

    야키모노(구이)이다. 은어 도모야키는 뼈를 말린 뒤 튀겨서 뼈 센베이(바삭하게 튀긴 뼈)로…

    • 야키모노(구이)
    • 7월
  • 닭육수풍, 국화모양 순무 치즈채움 기사 읽기

    Kansai Chefs Association

    닭육수풍, 국화모양 순무 치즈채움

    국화모양 순무 치즈채움이다. 참깨와 치즈는 궁합이 좋으므로, 이를 기억해 두면 다른 요리에…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 겨울
  • 훈제연어 기사 읽기

    훈제연어

    • 겨울
  • 토마토 조니 기사 읽기

    Rokusaburo Michiba

    토마토 조니

    조림 코스인 토마토 조니(일본식 떡국)는 토마토에서 국물이 듬뿍 나오는데, 이번에는 조금…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 여름
  • 자라 수프 찜 기사 읽기

    Nadaman Guest House, Shinjuku

    자라 수프 찜

    찜 요리이다. 모짜렐라 치즈 두부는 모짜렐라 치즈가 잘 녹지 않으므로 파르메산, 우유, 간…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 12월
  • 잉카노메자메 감자, 구운 주먹밥 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    잉카노메자메 감자, 구운 주먹밥

    • 식사
    • 겨울
  • 토마토 조니 기사 읽기

    토마토 조니

    조림 코스인 토마토 조니(일본식 떡국)는 토마토에서 국물이 듬뿍 나오는데, 이번에는 조금…

  • 닭새우 봄새싹구이, 시라가즈쿠리(가늘게 채썬) 닭새우 기사 읽기

    Japanese Cuisine Yoshimura

    닭새우 봄새싹구이, 시라가즈쿠리(가늘게 채썬) 닭새우

    전통식은 닭새우 봄새싹구이다. 그리고 소나무 모양으로 깎은 것은 닭간, 대나무는 줄기상추…

    • 전채
    • 1월
  • 말린 과일·소프트 훈제연어·프로슈토 사사모치즈 무침 기사 읽기

    Uenoikenohata Kaien-tei

    말린 과일·소프트 훈제연어·프로슈토 사사모치즈 무침

    말린 과일·소프트 훈제연어·프로슈토 사사모치즈 무침의 옷(드레싱)은 프로마주 블랑 치즈 3…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 겨울
  • 도지풍 유바말이 장어튀김 기사 읽기

    도지풍 유바말이 장어튀김

    '신 장어 요리'라는 테마에서 나온 아게모노(튀김)이다. 장어 도지아게는 양념을 발라 구운…

    • 가이세키 요리
    • 6월
    • 이국적인

    • 1인분 · ¥1,500

    • 조리 시간 40분

  • 온천계란 간장절임, 검은콩 치즈 테린느 기사 읽기

    온천계란 간장절임, 검은콩 치즈 테린느

    • 겨울
  • 소고기 로스트, 붉은 미소 향 기사 읽기

    소고기 로스트, 붉은 미소 향

    '존재감 있는 소스'라는 주제로 개발한 요리이다. 시자카나(추가로 내는 든든한 요리)에서는…

    • 가이세키 요리
    • 4월
    • 강렬한

    • 1인분 · ¥900

    • 조리 시간 1시간

  • 지역산 대합 긴조 화이트소스구이 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    지역산 대합 긴조 화이트소스구이

    재방문 고객을 위한 요리 제안이다. 이번에 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이다…

    • 가이세키 요리
    • 3월

    • 1인분 · ¥580

    • 조리 시간 1시간

  • 가다랑어 훈제, 슈토 치즈, 햇양파 와인절임 기사 읽기

    Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi

    가다랑어 훈제, 슈토 치즈, 햇양파 와인절임

    이번 재방문 고객용 요리 제안에서 재료로 고른 것은 가다랑어, 대합, 아이가모이다. 먼저…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 3월
    • 개운한

    • 1인분 · ¥550

    • 조리 시간 1시간

  • 죽순 리조토 기사 읽기

    죽순 리조토

    죽순을 사용한 창작 요리 중 식사이다. 죽순 리조토도 여기서는 참대의 중심부터 밑동 부분을…

    • 가이세키 요리
    • 3월
    • 귀여운

    • 1인분 · ¥700

    • 조리 시간 2시간

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