Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes?란?

    • 운영 단체

    • 회원 종류

    • 회원 가입 절차

    • 자주 묻는 질문

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 프로의 기본

    • 이 프로 기술

    • 요리 개발 실험실

    • 지비에 × 일본 요리

    • 유명 셰프 선정 ~선구자~

    • 전하고 싶은 이 일

    • 다시의 기초

    • 밑준비의 기초

  • COURSE

    • 야요이 (3월)

    • 우즈키 (4월)

    • 사츠키 (5월)

    • 미나즈키 (6월)

    • 후미츠키 (7월)

    • 하즈키 (8월)

    • 나가츠키 (9월)

    • 칸나즈키 (10월)

    • 시모츠키 (11월)

    • 시와스 (12월)

    • 무츠키 (1월)

    • 키사라기 (2월)

  • CHEFS

  • 회원가입

  • LOG IN

  • 배너
  • 배너
  • 배너
  • 배너

레시피 찾기

상세 검색

회원 가입

  • 마이 페이지
  • 회비 결제 정지/변경 방법
  • 이용 약관
  • 개인정보 처리방침
  • 운영 단체
  • 특정상거래법에 근거한 표시
  • 자주 묻는 질문
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 홈

  • SEARCH

SEARCH

필터

키워드
셰프
모든 셰프 보기
Pickup
재료
계절
요리명
이미지
비용
조리 시간
인분
4,860 건
  • 복어·쓰루노코이모와 이리구이 기사 읽기

    복어·쓰루노코이모와 이리구이

    야키모노(구이) 코스의 청어알 하카타마키(층켜로 만 요리)는, 청어알을 쌀뜨물에 담가 소금…

    • 야키모노(구이)
    • 겨울
  • 풋콩 시라타마 기사 읽기

    Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"

    Shinji Kajiwara

    풋콩 시라타마

    풋콩 시라타마에 곁들인 스이즈(식초를 탄 맑은 다시 국물)는, 위에 얹은 시바즈케(자소로…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 여름
  • 자연의 정취 기사 읽기

    Hita Hotel Shinshiyo

    Noboru Konishi

    자연의 정취

    요리로 표현하는 후쿠오카에서, 야키모노(구이)이다. '자연의 정취'라 이름 붙이고, 대나무…

    • 가이세키 요리
    • 봄
    • 든든한

    • 1인분 · ¥700

    • 조리 시간 40분

  • 잉어 고이코쿠풍 기사 읽기

    Fukushima Koriyama Hotel Hana no Yu

    Yasuhiko Jinno

    잉어 고이코쿠풍

    현대풍 향토 요리 원래의 향토 요리 = 고이코쿠(잉어 된장국) 후쿠시마·고리야마 지역에 전…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 담백한

    • 2인분 · ¥127

    • 조리 시간 1시간

  • 겐페이두부 기사 읽기

    Kitafuku Ginza store

    Keitaro Suzuki

    겐페이두부

    겐페이두부는 꾸러미 모양 두부를 달걀을 넣은 기세이도후(달걀을 섞어 만든 두부 모조 요리)…

    • 야키모노(구이)
    • 12월

    • ¥750

    • 조리 시간 1시간

  • 가라카이니 기사 읽기

    가라카이니

    다음은 다키아와세이다. 가라카이니는 가라카이라는, 바다가 없는 야마가타 내륙 지역에서 만들…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 6월
  • 빛금눈돔 바삭튀김 기사 읽기

    Nagano Japanese Cuisine Yuzen

    빛금눈돔 바삭튀김

    빛금눈돔 바삭튀김은, 빛금눈돔을 일본 전통종이처럼 얇게 편 뒤 정제유로 고온에서 새하얗게…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 3월
  • 잔설 순무 기사 읽기

    잔설 순무

    니모노(조림) 코스이다. 잔설 순무는 니모노의 일본식 포토푀를 만들 때 나온 순무의 파낸…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
  • 조니 기사 읽기

    Harumi Hotel Mariners Court Tokyo

    조니

    조니(일본식 떡국)는 완모노다. 고래는 불리는 법과 냄새를 어떻게 없애는지가 어렵다. 덩어…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 1월

    • ¥700

    • 조리 시간 3시간

  • 후시미고추 꽃게소 채움, 별모양 감자 그대로튀김, 이시카와 토란 노른자튀김 기사 읽기

    후시미고추 꽃게소 채움, 별모양 감자 그대로튀김, 이시카와 토란 노른자튀김

    아게모노(튀김)이다. 후시미고추 꽃게소 채움은 제철 꽃게를 사용했다. 꽃게는 진한 맛을 지…

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 8월

    • ¥500

    • 조리 시간 30분

  • 고슈니가이 찰밥 기사 읽기

    Katsuya Shimizu

    고슈니가이 찰밥

    시노기(코스 사이에 내는 가벼운 요리)이다. 고슈니가이 찰밥은, 야마나시는 단호박도 유명하…

    • 식사
    • 6월
  • 구치키리 차 맑은국, 불에 그을린 해삼 알집 기사 읽기

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    구치키리 차 맑은국, 불에 그을린 해삼 알집

    완모노이다. 구치키리 차 맑은국은 다도의 구치키리 다회에서 이름을 따서 차를 사용한 완모노…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 11월

    • ¥700

    • 조리 시간 30분

  • 가을 은어 오야코야키 기사 읽기

    Takashi Okada

    가을 은어 오야코야키

    야키자카나이다. 가을 은어 오야코야키는 배를 갈라 편 가을 은어에서 은어 알을 꺼내 중간뼈…

    • 야키모노(구이)
    • 10월

    • ¥1,550

    • 조리 시간 50분

  • 은어 구름바다 무스 조림 기사 읽기

    Ginza ALLDAY DINING NiKO GINZA

    Ryo Inoue

    은어 구름바다 무스 조림

    니모노(조림)이다. 은어 구름바다 무스 조림은 은어를 손질해 프라이팬에 굽는다. 속을 무스…

    • 야키모노(구이)
    • 7월

    • ¥650

    • 조리 시간 40분

  • 갯장어 바람말림 기사 읽기

    Ginza Kasuga

    Takao Shimada

    갯장어 바람말림

    사키즈케(첫 안주)이다. 생선은 모두 소금을 쳐서 가볍게 바람에 말렸다. 또한 채소는 말린…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 6월
  • 붕장어 바람말림 기사 읽기

    Ginza Kasuga

    Takao Shimada

    붕장어 바람말림

    사키즈케(첫 안주)이다. 생선은 모두 소금을 쳐서 가볍게 바람에 말렸다. 또한 채소는 말린…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 6월
  • 메밀낟알·잠두·가마솥밥 곤들매기 다시 오차즈케 기사 읽기

    Nagano Yumoto Kamiyamada Hotel

    Tetsuo Komamura

    메밀낟알·잠두·가마솥밥 곤들매기 다시 오차즈케

    • 식사
    • 4월
  • 장어 조릿대잎말이 찰밥, 어린 도미 조릿대잎말이 기사 읽기

    Ise-sada Main Store

    장어 조릿대잎말이 찰밥, 어린 도미 조릿대잎말이

    • 식사
    • 2월
  • 옥돔 국화절임 기사 읽기

    Ikebukuro Metropolitan Hotel

    옥돔 국화절임

    사키즈케 두 번째는 옥돔 국화절임이다. 옥돔은 포를 떠 껍질을 벗기고 실처럼 가늘게 썬 것…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 10월
  • 갯장어 칡전분입힘 매콤달콤조림 유즈코쇼향, 동그란가지·오크라 니비타시 기사 읽기

    Kioicho, Hotel New Otani Senbazuru

    Isamu Miyata

    갯장어 칡전분입힘 매콤달콤조림 유즈코쇼향, 동그란가지·오크라 니비타시

    니모노(조림)이다. 이것은 과실향이 풍부하고 풍만한 레드와인에 맞춘 요리이다. 간장 베이스…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 8월
  • 구운채소·구운상어지느러미 별갑안 기사 읽기

    Tsuburano Shinjuku Gyoen branch

    구운채소·구운상어지느러미 별갑안

    니모노(조림)이다. 순무와 토란 본연의 맛을 내고 싶어 데쳐서 우려내는 과정은 하지 않는다…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 8월
  • 어란 오차즈케 기사 읽기

    Makuhari Hotel The Manhattan Japanese Restaurant Origin

    어란 오차즈케

    식사는 어란 오차즈케로 정했다. 손님 앞에서 어란을 트러플 슬라이서로 뿌리는데, 카운터석이…

    • 식사
    • 7월
  • 미소 조림 기사 읽기

    Ginza Kasuga

    Takao Shimada

    미소 조림

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 5월
  • 칼의 예술(흰살생선_다양한 곁들임) 기사 읽기

    Musashikoyama Soba Kappo Kurata

    Masaki Kurata

    칼의 예술(흰살생선_다양한 곁들임)

    일본 요리 기술 중 최고 수준인 칼솜씨의 훌륭함을 많은 손님이 느끼셨으면 하는 마음으로 시…

4,860건 중 24건 표시

← Prev
  • 1
  • …
  • 151
  • 152
  • 153
  • …
  • 203
Next →
Sort
4,860건