송이버섯 시구레니, 고등어 바둑판무늬 초밥, 국화향 나리뿌리, 알을 품은 은어구이, 돌담무늬 마주아, 겨자연근, 떡 은행 성게무침 기사 읽기송이버섯 시구레니, 고등어 바둑판무늬 초밥, 국화향 나리뿌리, 알을 품은 은어구이, 돌담무늬 마주아, 겨자연근, 떡 은행 성게무침전채가을
레몬 젤리 테린 기사 읽기레몬 젤리 테린제철 과일 디저트는 혼례의 클라이맥스이므로, 캔들서비스를 떠올리며 담아냈다. '재난을 물리…간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)가을
장어·채소 스비타시 기사 읽기장어·채소 스비타시스노모노(초회)는 장어·채소 스비타시(식초에 절인 요리)이다. 올여름 장어 전문점들은 무척…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)가을
순무 가마조림 기사 읽기순무 가마조림니모노(조림)의 순무 가마조림은, 순무로 만든 가마에 손님이 취향에 따라 고른 재료의 조림…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
무즙 곁들인 연어알·은대구 당근끼움, 다즈나즈시(고삐무늬 초밥), 소라 국화무침, 아이가모 소금구이, 햇은행 소금볶음, 햇밤 맛조림, 은행잎모양 시로우리(흰빛 오이과 채소) 다시마절임, 이시카와이모 껍질째찜 기사 읽기무즙 곁들인 연어알·은대구 당근끼움, 다즈나즈시(고삐무늬 초밥), 소라 국화무침, 아이가모 소금구이, 햇은행 소금볶음, 햇밤 맛조림, 은행잎모양 시로우리(흰빛 오이과 채소) 다시마절임, 이시카와이모 껍질째찜이것은 축하 코스다. 메이지진구·진구가이엔·Meiji Kinenkan 이 셋을 합쳐 '올…전채가을
끝물 가을 연어 나루토아게(소용돌이 말이 튀김), 새우모양 토란 볶은 곡물가루 튀김 기사 읽기끝물 가을 연어 나루토아게(소용돌이 말이 튀김), 새우모양 토란 볶은 곡물가루 튀김튀김(아게모노)은 두 가지가 있는데, 둘 다 본연의 맛을 살리도록 간을 해두었으므로 그대로…아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)가을
옥돔 삼미구이, 털게, 끝물 송이버섯 조슈 돼지고기말이, 조슈 돼지고기 스페어립, 조슈 돼지고기 염통·간 기사 읽기옥돔 삼미구이, 털게, 끝물 송이버섯 조슈 돼지고기말이, 조슈 돼지고기 스페어립, 조슈 돼지고기 염통·간야키모노(구이)는 이가나베(이가 지방의 독특한 냄비)를 사용해 훈제구이를 해 보았다. 이…야키모노(구이)가을
비취색 은행, 국화모양 순무, 보리새우, 만가닥버섯, 나뭇잎모양 단호박, 단풍잎모양 당근, 은행잎모양 토란, 마쓰카사(솔방울모양) 구와이 기사 읽기비취색 은행, 국화모양 순무, 보리새우, 만가닥버섯, 나뭇잎모양 단호박, 단풍잎모양 당근, 은행잎모양 토란, 마쓰카사(솔방울모양) 구와이니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
첫서리풍 복어 이리 바둑판무늬 두부 기사 읽기첫서리풍 복어 이리 바둑판무늬 두부완모노는 마를 곱게 다져 묽은 칡전분을 푼 국물에 흘려 넣어, 첫서리풍으로 만들어 보았다.완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)가을
감·순무 빈로무침, 가보스 껍질그릇 표면구이 복어 다시마절임, 밤송이모양 밤긴톤 하쿠센고로모 튀김, 게 마쓰카제구이, 알배기 은어 다시마말이, 돌담무늬 마 주아, 꼬치 꽂기 기사 읽기감·순무 빈로무침, 가보스 껍질그릇 표면구이 복어 다시마절임, 밤송이모양 밤긴톤 하쿠센고로모 튀김, 게 마쓰카제구이, 알배기 은어 다시마말이, 돌담무늬 마 주아, 꼬치 꽂기전채인 표면구이 복어 다시마절임은, 평소대로 다시마에 절인 복어에 표면을 그을려 자국을 내…전채가을
고비 간모도키, 새우 모양 토란, 알배기 은어 다시마말이, 보리새우 노른자조림, 단바 만가닥버섯 기사 읽기고비 간모도키, 새우 모양 토란, 알배기 은어 다시마말이, 보리새우 노른자조림, 단바 만가닥버섯조림 요리인 고비 간모도키는, 평소대로 조려낸 고비 한 줄기를 말아 심으로 삼고, 쌀가마니…니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)가을
에치젠 대게·배추 기사 읽기에치젠 대게·배추초회는 서양풍이라고 할까, 배추와 셀러리를 중화풍 단초에 절이고, 찐 뒤 살을 발라낸 에치…스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)가을
복어초밥, 후나즈시, 시라카와 도미 어란구이, 소고기 등심 미소절임, 킹크랩 향미구이, 호시코 후키요세 전병, 속껍질째 밤송이모양 튀김밤, 작은 도미 국화모양 난반즈케 기사 읽기복어초밥, 후나즈시, 시라카와 도미 어란구이, 소고기 등심 미소절임, 킹크랩 향미구이, 호시코 후키요세 전병, 속껍질째 밤송이모양 튀김밤, 작은 도미 국화모양 난반즈케구치토리 핫슨(안주 모음 코스)은 이 계절의 나들이 도시락, 예를 들어 단풍놀이 때의 '조…사키즈케(첫 안주)가을
