Japanese Chefs Recipes

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4,860 건
  • 속을 채운 단호박 기사 읽기

    속을 채운 단호박

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 겨울
  • 살오징어 유카리튀김 기사 읽기

    살오징어 유카리튀김

    • 아게모노(튀김) / 아부라모노(기름 요리)
    • 겨울
  • 단호박 참깨두부 기사 읽기

    단호박 참깨두부

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 겨울
  • 다릿살 매실육무침 기사 읽기

    다릿살 매실육무침

    다릿살 매실육무침(삼배초) 식초 200cc 가쓰오다시 100cc 설탕 50g 우스쿠치 간장…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 겨울
  • 닭가슴살 참깨초무침 기사 읽기

    닭가슴살 참깨초무침

    닭가슴살 참깨초무침 참깨 100g 설탕(와산본) 20g 간장 큰술 2 미림(간쿄미림) 10…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 겨울
  • 생해파리 젤리굳힘 기사 읽기

    생해파리 젤리굳힘

    생해파리 젤리굳힘 젤라틴파우더 8g 가루한천 3g 생해파리 50g 가쓰오다시(닭뼈육수) 3…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 겨울
  • 꽁치훈제 기사 읽기

    꽁치훈제

    • 전채
    • 겨울
  • 청어 다시마말이·붕장어 다시마말이 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    청어 다시마말이·붕장어 다시마말이

    '모든 요리를 손수 만든다'를 콘셉트로 전하는 시리즈 "전하고 싶은 이 일". 정성스러운…

  • 야나기가레이 물결무늬구이 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    야나기가레이 물결무늬구이

    • 야키모노(구이)
    • 겨울
  • 학공치 알무침, 오징어 국화말이 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    학공치 알무침, 오징어 국화말이

    • 회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)
    • 겨울
  • 보름달 한펜 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    보름달 한펜

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 겨울
  • 손으로 뜯은 메밀수제비 노페이풍 걸쭉한국물 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    손으로 뜯은 메밀수제비 노페이풍 걸쭉한국물

    • 식사
    • 겨울
  • 도미 조릿대절임 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    도미 조릿대절임

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 겨울
  • 말린 토란줄기 시노다말이, 미니 양파 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    말린 토란줄기 시노다말이, 미니 양파

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 겨울
  • 잉카노메자메 감자, 구운 주먹밥 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    잉카노메자메 감자, 구운 주먹밥

    • 식사
    • 겨울
  • 톳어묵, 무라카미규 에치고야키, 라쿠간, 수세미오이 덴가쿠, 사도풍 지도리찜 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    톳어묵, 무라카미규 에치고야키, 라쿠간, 수세미오이 덴가쿠, 사도풍 지도리찜

    • 전채
    • 겨울
  • 관자 유자껍질 굳힘 기사 읽기

    Otemachi Tokyo Kaikan

    관자 유자껍질 굳힘

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 겨울
  • 설경 곶감 기사 읽기

    설경 곶감

    이번에는 자유로운 발상으로 겨울용 디저트를 생각해 보았다. 12월은 아무래도 크리스마스 이…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 겨울
  • 밤·나리뿌리 단콩박이 긴톤 기사 읽기

    밤·나리뿌리 단콩박이 긴톤

    이번에는 자유로운 발상으로 겨울용 디저트를 생각해 보았다. 12월은 아무래도 크리스마스 이…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 겨울
  • 매실젤리 기사 읽기

    매실젤리

    이번에는 자유로운 발상으로 겨울용 디저트를 생각해 보았다. 12월은 아무래도 크리스마스의…

    • 간미(일본식 단 과자) / 디저트 / 미즈가시(과일)
    • 겨울
  • 말린 네리마무 볶음조림 기사 읽기

    말린 네리마무 볶음조림

    에도도쿄 채소는 아직 공급량도 적지만, 농가·농업협동조합·요릿집이 삼자일체가 되어 협력하며…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 겨울
  • 가나마치 순무 기사 읽기

    가나마치 순무

    에도도쿄 채소는 아직 공급량도 적지만, 농가·농업협동조합·요릿집이 삼자일체가 되어 협력하며…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
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  • 복어껍질 폰즈무침 기사 읽기

    Ginza Kasuga

    Takao Shimada

    복어껍질 폰즈무침

    이번에는 스노모노(초회)이지만, 저희 가게에서는 코스 안에 스노모노를 억지로 넣는 일은 없…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
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  • 게·기쿠나 유자간장 기사 읽기

    Ginza Kasuga

    Takao Shimada

    게·기쿠나 유자간장

    이번에는 스노모노(초회)이지만, 저희 가게에서는 코스 안에 스노모노를 억지로 넣는 일은 없…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
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