Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes?란?

    • 운영 단체

    • 회원 종류

    • 회원 가입 절차

    • 자주 묻는 질문

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 프로의 기본

    • 이 프로 기술

    • 요리 개발 실험실

    • 지비에 × 일본 요리

    • 유명 셰프 선정 ~선구자~

    • 전하고 싶은 이 일

    • 다시의 기초

    • 밑준비의 기초

  • COURSE

    • 야요이 (3월)

    • 우즈키 (4월)

    • 사츠키 (5월)

    • 미나즈키 (6월)

    • 후미츠키 (7월)

    • 하즈키 (8월)

    • 나가츠키 (9월)

    • 칸나즈키 (10월)

    • 시모츠키 (11월)

    • 시와스 (12월)

    • 무츠키 (1월)

    • 키사라기 (2월)

  • CHEFS

  • 회원가입

  • LOG IN

  • 배너
  • 배너
  • 배너
  • 배너

레시피 찾기

상세 검색

회원 가입

  • 마이 페이지
  • 회비 결제 정지/변경 방법
  • 이용 약관
  • 개인정보 처리방침
  • 운영 단체
  • 특정상거래법에 근거한 표시
  • 자주 묻는 질문
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 홈

  • SEARCH

SEARCH

필터

키워드
셰프
모든 셰프 보기
Pickup
재료
계절
요리명
이미지
비용
조리 시간
인분
205 건
  • 가리비·파프리카 한천굳힘, 목이버섯 튀김경단, 은어 니비타시, 만간지고추 성게알 채움, 즈이키·전복 노른자식초 끼얹음 기사 읽기

    가리비·파프리카 한천굳힘, 목이버섯 튀김경단, 은어 니비타시, 만간지고추 성게알 채움, 즈이키·전복 노른자식초 끼얹음

    이번에는 8월이라는 점도 있어 시원함을 표현하기 위해 전체적으로 초록을 모티프로 만들었다…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 8월
  • 갈치 가벼운 소금구이, 보리새우 슈토(젓갈)구이, 전복 와사비미소 끼움 기사 읽기

    갈치 가벼운 소금구이, 보리새우 슈토(젓갈)구이, 전복 와사비미소 끼움

    야키모노(구이)에 사용한 전복. 이것은 값이 싸게 나오는 시기에 많이 사둔 것이다. 불려낸…

    • 야키모노(구이)
    • 6월
  • 찐 전복·흰 토란대·파드득나물줄기 땅콩무침 기사 읽기

    찐 전복·흰 토란대·파드득나물줄기 땅콩무침

    찐 전복·흰 토란대·파드득나물줄기 땅콩무침은 손님이 직접 버무려 드시도록 한 취향이다. 전…

    • 전채
    • 7월
  • 전복 소금찜　청어알다시마 도사절임 흰명주말이　연어 이리 넣은 가마보코　흑미 오징어밥　보리멸 홍유카리 튀김　아마기 표고버섯 이쿠라 그대로구이　무카고 톤부리 응고　실호박·잣 단풍무침 기사 읽기

    전복 소금찜　청어알다시마 도사절임 흰명주말이　연어 이리 넣은 가마보코　흑미 오징어밥　보리멸 홍유카리 튀김　아마기 표고버섯 이쿠라 그대로구이　무카고 톤부리 응고　실호박·잣 단풍무침

    청어알다시마 도사절임 흰명주말이는, 칼로 손질한 마를 옅은 백반소금물에 3분 정도 담갔다가…

    • 전채
    • 가을
  • 전복과 가모 가지 우루카 구이 (단고추, 묘가자) 기사 읽기

    Roppongi Kasumitei Matsubara

    Hiroaki Matsubara

    전복과 가모 가지 우루카 구이 (단고추, 묘가자)

    요즘은 해외에서 오시는 손님도 늘고 있어서, 진짜 일본 요리를 맛있게 즐겨 주셨으면 한다.

    • 여름
    • 참신한
  • 나리뿌리칸, 찐 전복, 꽃잎모양 나리뿌리, 하카타풍 새우 신조, 푸아그라 레드와인 젤리, 호시코 가라아게, 잠두 가라아게, 뱅어 반건조, 보리멸 시로이타다시마말이, 그린피스 젤리 기사 읽기

    나리뿌리칸, 찐 전복, 꽃잎모양 나리뿌리, 하카타풍 새우 신조, 푸아그라 레드와인 젤리, 호시코 가라아게, 잠두 가라아게, 뱅어 반건조, 보리멸 시로이타다시마말이, 그린피스 젤리

    전채로 초롱 모양 그릇에 담긴 것이 나리뿌리칸과 찐 전복이다. 찐 전복에는 캐비아를 올려서…

    • 전채
    • 봄
  • 두유두부, 토마토 굳힘, 전복 술볶음, 찐 성게, 대게 콩옷말이 기사 읽기

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    두유두부, 토마토 굳힘, 전복 술볶음, 찐 성게, 대게 콩옷말이

    • 가이세키 요리
    • 10월
  • 전복 겹쌓기 기사 읽기

    Izu Nagaoka Onsen, Kameya Keian

    전복 겹쌓기

    완모노(맑은국)이다. 청매실은 바늘로 찔러 소금물에 담그는 것이 보통의 방법이지만, 완전히…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 6월
  • 소라 사라사풍 튀김, 민물새우 실말이 튀김, 꼬치고기·전복 김구이, 작은 도미 조릿대잎 초밥 기사 읽기

    소라 사라사풍 튀김, 민물새우 실말이 튀김, 꼬치고기·전복 김구이, 작은 도미 조릿대잎 초밥

    구치토리핫슨(곁들임 안주 모둠)의 가라시렌콘(겨자 소를 채운 연근)은 연근을 꽃 모양으로…

    • 회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)
    • 8월
  • 동아 수프조림 기사 읽기

    Arakicho, Suzunari

    Akihiko Murata

    동아 수프조림

    니모노(조림)이다. 동아 수프조림은 찐 전복 국물, 마른 관자 국물, 마른 표고버섯 국물을…

    • 니모노(조림) / 온채(따뜻하게 낸 요리) / 무시모노(찜) / 다키아와세(모둠 조림)
    • 9월
  • 미즈가이(찬물 전복), 보리새우 아라이 기사 읽기

    Nihonbashi - Tokyo Kaikan Mitsukoshi Co., Ltd. Nihonbashi Sales Office

    Sumio Udagawa

    미즈가이(찬물 전복), 보리새우 아라이

    미즈나마스(얼음물에 담가 내는 초회 코스)이다. 가에시(간장 양념 베이스)를 참깨로 푼 참…

    • 가이세키 요리
    • 9월
  • 일본풍 스페어립, 보리새우 모로미소 절임구이, 전복 아와모리찜 기사 읽기

    The New Okura, Yokohama

    Toru Kato

    일본풍 스페어립, 보리새우 모로미소 절임구이, 전복 아와모리찜

    일본풍 스페어립은 스페어립을 너무 크지 않게 잘라 아와세미소(섞은 미소)를 주물러 발라 진…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 6월
  • 전복 술찜 기사 읽기

    전복 술찜

    전복 술찜은 전복을 부드럽게 조리지 않고, 단 20~30초만 재빨리 술에 찐 것이다. 전복…

    • 사키즈케(첫 안주)
    • 6월
  • 비취 가지 스리나가시·전복간 신조 기사 읽기

    비취 가지 스리나가시·전복간 신조

    완모노(맑은국)인 전복간 신조는, 전복 간을 꺼려서 피하는 분들이 많아 그런 경우를 위한…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 가을
  • 전복구이·순무 파스타풍, 소금성게 크림소스, 간버터 별갑안 기사 읽기

    Aoyama Hana-Michou

    전복구이·순무 파스타풍, 소금성게 크림소스, 간버터 별갑안

    이것은 야키모노(구이)이다. 전복구이·순무 파스타풍은 전복을 저온 조리했다. 이렇게 하면…

    • 야키모노(구이)
    • 10월
  • 꼬치고기 봉초밥, 구운 버섯·쑥갓 스다치그릇담음, 전복 향미김구이 기사 읽기

    Chiba - Hotel New Otani Makuhari Senbazuru

    꼬치고기 봉초밥, 구운 버섯·쑥갓 스다치그릇담음, 전복 향미김구이

    이것은 전채이다. 전복 향미김구이는 전복 간을 소스로 만들고, 부드럽게 찐 전복과 함께 두…

    • 전채
    • 10월
  • 전복 매실 비쇼풍, 여름 채소 아게비타시 기사 읽기

    Koishikawa, Hitachi Ltd. Hakusankaku

    전복 매실 비쇼풍, 여름 채소 아게비타시

    스노모노(초회)다. 전복 매실 비쇼풍(아름답게 꾸민 모양), 이것은 매실육 무침이다. 청매…

    • 스노모노(초회) / 시자카나(든든한 안주) / 도메자카나(마무리 안주) / 구치가와리(입가심) / 스스메자카나(추가 안주)
    • 6월
  • 취한 새우 아부라시모, 전복 물김치, 도미 별갑, 참치 향미절임 기사 읽기

    The Westin Tokyo Japanese Restaurant Mai

    취한 새우 아부라시모, 전복 물김치, 도미 별갑, 참치 향미절임

    생회 코스는 이번에는 색다른 재료를 썼다. 여름이 되면 식욕이 줄어드는 탓인지 일식을 고르…

    • 회 / 사시미 / 무코즈케(회 코스)
    • 7월
  • 병어 사이쿄야키, 보리새우 나선튀김, 새우 신조 우엉튀김, 전복 간구이 기사 읽기

    병어 사이쿄야키, 보리새우 나선튀김, 새우 신조 우엉튀김, 전복 간구이

    야키모노 핫슨이다. 병어 사이쿄야키(사이쿄미소구이)는 누룩을 약간 넣은 사이쿄미소(교토식…

    • 전채
    • 11월
  • 보리새우 자노메가사, 전복 부드럽게 조림, 문어 산초구이, 단호박 개구리 조각, 마 수국 기사 읽기

    보리새우 자노메가사, 전복 부드럽게 조림, 문어 산초구이, 단호박 개구리 조각, 마 수국

    전채는 다섯 가지다. 보리새우 자노메가사(뱀눈무늬 우산 모양)는 보리새우에 꼬치를 꽂아 부…

    • 전채
    • 6월
  • 전복 산초조림, 두릅 하쿠센아게 기사 읽기

    Omiya Fish Master

    전복 산초조림, 두릅 하쿠센아게

    • 전채
    • 4월
  • 옥돔 쓰케야키, 유자껍질에 담은 대구 이리 시치미야키, 전복 유즈코쇼구이 기사 읽기

    Ginza Hikari

    옥돔 쓰케야키, 유자껍질에 담은 대구 이리 시치미야키, 전복 유즈코쇼구이

    야키모노(구이)이다. 옥돔 쓰케야키(양념장을 발라 구운 것)는 소금을 친 뒤 가볍게 말린…

    • 야키모노(구이)
    • 1월
  • 사라시나지타테, 이치고니 완모노, 전복 칡전분 입힘, 생성게 기사 읽기

    Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store

    Tatsumasa Yamamoto

    사라시나지타테, 이치고니 완모노, 전복 칡전분 입힘, 생성게

    전복 칡전분 입힘은 전복을 손질하여 청주와 소금을 뿌리고 무를 얹어 두 시간 쪄낸 것이다…

    • 완모노(맑은국 코스) / 스이모노(맑은국)
    • 7월
  • 성게·전복 '이치고 찐 초밥' 기사 읽기

    Aomori, Apple Palace Aomori

    성게·전복 '이치고 찐 초밥'

    '성게·전복 이치고니'는 아오모리의 전통적인 향토 요리인데, 이번에는 그것을 응용한 식사다…

    • 가이세키 요리
    • 겨울
    • 화려한

    • 1인분 · ¥2,200

    • 조리 시간 2시간

205건 중 24건 표시

← Prev
  • 1
  • …
  • 3
  • 4
  • 5
  • …
  • 9
Next →
Sort
205건