鯛昆布巻、聖護院蕪菁、鈴慈姑の記事を読む大宮・伊勢錦渡邉要鯛昆布巻、聖護院蕪菁、鈴慈姑炊き合せです。聖護院蕪菁は、鯛の骨を焼き上げて取った出汁で含ませました。今回は、蕪菁がとても美味しか…煮物・温物・蒸し物・炊合せ1月
眼張筍揚煮、鯛の子含ませ、焼豆腐田舎煮の記事を読む三津浜・松濤館今吉良一眼張筍揚煮、鯛の子含ませ、焼豆腐田舎煮焚き合せです。今回は眼張筍揚煮ですが、金目鯛などでもいいと思います。 鯛の子含ませには針生姜をのせま…煮物・温物・蒸し物・炊合せ5月
寒鰤大原木焼、寒鰤西京焼、鼈親子焼、冬野菜霰卸しの記事を読む国府田直樹寒鰤大原木焼、寒鰤西京焼、鼈親子焼、冬野菜霰卸し寒鰤大原木焼は、金平風にした牛蒡を寒鰤で巻き、落花生ペーストを入れた焼きダレで掛け焼きにしています…焼物12月
