ปลาจาระเม็ดขาวทอดหมักไซเกียวมิโซะ (ซอสข้นแปะก๊วย ถั่วลิสง)

ในไอซากานะ (จานเสริมที่เสิร์ฟคั่นระหว่างอาหาร) เมื่อคิดว่ามีวิธีทำให้ปลาจาระเม็ดขาว (ปลาจาระเม็ดขาว) อร่อยยิ่งขึ้นหรือไม่ จึงพัฒนาวิธีราดซอสข้นหอมที่ทำจาก “เพสต์แปะก๊วย” คั่วกับสาเก ขยายด้วยดาชิสาหร่ายคมบุ การคิดค้นเกี่ยวกับซอสข้นทำบ่อย ตามช่วงเวลาใช้ “ข้าวโพด” “พริกมังกันจิ” “ฟัก” เป็นต้นทำเป็นซอสข้น เพื่อใช้ข้อดีของแต่ละอย่างให้อาหารมีความเปลี่ยนแปลง