ปลาไหลทะเลมัตสึชิมะนึ่งแบบโยโร ปรุงแบบฮาบูตาเอะซุนดะ

โอวันกาวาริ (จานแทนซุปใส) จากอาหารปีใหม่ของมิยากิ ปลาไหลทะเลมัตสึชิมะนึ่งแบบโยโร ปรุงแบบฮาบูตาเอะซุนดะ ใช้ปลาไหลทะเลจากมัตสึชิมะ ทำเป็นโยโรมูชิ (นึ่งแบบใช้มันขูด) ด้วยนางาอิโมะ (มันยาวญี่ปุ่น) ตามความปรารถนาให้อายุยืน ได้เนื้อสัมผัสฟูนุ่ม ในน้ำซุปใสพื้นฐานใช้ซุนดะ (เอดามาเมะบด) อันเป็นของขึ้นชื่อของมิยากิ กรองอย่างประณีตให้สัมผัสในปากเนียนละเอียดดุจผ้าไหมฮาบูตาเอะ เพื่อให้เพลิดเพลินกับกลิ่นและรสของซุนดะ ซุปของปีใหม่นึกถึงโซนิ (ซุปโมจิปีใหม่) แต่ได้คิดค้นเพื่อนำเสนอวิธีรับประทานแบบใหม่ที่ใช้วัตถุดิบเด่นของมิยากิ
เพื่อให้ต้อนรับปีใหม่ด้วยสิ่งมงคล จึงคิดค้นโดยใส่ความปรารถนาให้ผู้รับประทานมีความสุขด้วยวัตถุดิบของดาเตะและมิยากิ