SEARCH

หอยเป๋าฮื้อนึ่ง (แปะก๊วยเสียบใบสน มุกาโกะ วอลนัทญี่ปุ่น ฟูรูปใบเมเปิล กุวาอิ มันเทศรูปใบแปะก๊วย เห็ดมัตสึทาเกะ ไข่กึ่งสุก ซอสอูนิกับตับ)

ให้ความสำคัญกับสีสันของอาหารและจุดเด่นของอาหารญี่ป…

คาสเตลลาชินโจ ทาซึนะซูชิปลาไทเล็กและมัตสึทาเกะ หัวไชเท้าม้วนรูปดอกเบญจมาศ มัดคินปิระเปลือกอุโดะ

คาสเตลลาชินโจ (ลูกชิ้นปลาเนื้อนุ่ม) ในอาหารเรียกน้…

เห็ดมัตสึทาเกะย่างและสันในไก่คลุกดอกเบญจมาศ

อาเอโมโนะดอกเบญจมาศของเห็ดมัตสึทาเกะย่างและสันในไก…

ห่อใบโฮบะย่าง

ไข่นึ่งทามาจิกับคาคุนิหมู

ทามาจิมูชิ (ไข่นึ่ง) คาคุนิ (หมูสามชั้นหั่นเต๋าต้ม…

หอยเป๋าฮื้อกับลูกแพร์ลาฟรองซ์

โทเมซากานะ (จานปิดท้ายก่อนข้าว) จังหวัดนากาโนะผลิต…

ปลาซาร์ดีนตัวเล็กเคี่ยวจนแห้ง

จากธีมอาหารสืบทอดดั้งเดิม จึงนำเสนอ “ปลาซาร์ดีนตัว…

• 1 ที่ · ¥52

• เวลาทำ 5 ชั่วโมง

ซูชิปลาปักเป้า ฟุนะซูชิ ปลาไทชิรากาวะย่างคาราซูมิ เนื้อวัวสันนอกดองมิโซะ ปูทาราบะย่างเครื่องหอม เซ็มเบรวมมิตรโฮชิโกะ เกาลัดเปลือกในทอดทรงเปลือกหนาม ปลาไทตัวเล็กนัมบันซึเกะแบบดอกเบญจมาศ

คุจิโทริฮัสซุน (ฮัสซุนเรียกน้ำย่อย) นึกภาพข้าวกล่อ…

นางาอิโมะชุบไข่แดงทอดยัดไส้ทรงใบเมเปิล กุ้งคุรุมะม้วนตัว ปลาวากาซากิทอดห่อฟาง มะเดื่อทอดแบบฮากุเซ็น

กุ้งคุรุมะม้วนตัวในอาหารทอด ทำไข่บิชะ (ไข่ปั่นเนื้…

ซูชิปลาซาบะย่าง ไข่ทรงโฮซุกิ อาเคบิยัดไส้ย่างแบบอินโร ถั่วเอดามาเมะดาดาฉะ เซ็มเบรากบัว เมียวงะย่างประกบชีส แอปเปิลจิ๋วกราแต็ง

ทางร้านใช้วัตถุดิบท้องถิ่นตามฤดูกาลที่เป็นที่นิยมส…

ฮาบุตาเอะมูชิ มะเขือม่วงสีหยกแช่น้ำซุป ตับเคี่ยวแบบอาริมะ

ฮาบุตาเอะมูชิ (อาหารนึ่งเนื้อเนียนนุ่มดั่งผ้าไหม)…

ปลาคิสุตัดรูปใบไม้ แอปเปิลกราแตง เป็ดไอกาโมะย่างแบบนิชิกิ

แอปเปิลลูกเล็กกราแตง ถ้าทอดแอปเปิลทั้งลูกไว้ก่อน ป…

ปลาสากตากลมแบบวอลนัท ปูหิมะ มิตสึบะ อาเอโมโนะคินชู ซูชิปลาฮิราเมะแบบมัตสึมาเอะ ปลาหมึกยักษ์มิซุดาโกะรมควัน ลิ้นวัวต้มแบบชิกุเระ หัวเทอร์นิปญี่ปุ่นแกะรูปดอกเบญจมาศ ซึกุดานิสาหร่ายคมบุ

อาเอโมโนะคินชูปูหิมะและมิตสึบะในยากิโมโนะ (อาหารย่…

ลูกพลับราดยูซุมิโซะ

เผือกเอบิอิโมะย่างแบบทัมบะ มะเดื่อและอาวะฟุเด็นงากุวอลนัต ฟุย่างยาวาตะมากิ

หอยเป๋าฮื้อนึ่งเกลือ สาหร่ายคมบุไข่ปลาเฮอริงหมักแบบโทซาม้วนไหมขาว คามาโบโกะยัดไส้ชิราโกะแซลมอน อิกะเมชิข้าวดำ ปลาเมกิสุทอดชุบผงชิโสะแดงยุคาริ เห็ดหอมอามางิย่างเปล่าใส่อิกุระ มุกาโกะและทงบุริตั้งทรง ฟักทองสปาเก็ตตี้และเมล็ดสนคลุกแบบโมมิจิ

สาหร่ายคมบุไข่ปลาเฮอริงหมักแบบโทซาม้วนไหมขาว แช่นา…

ปลาอามาไดย่างอูนิ แอปเปิลจิ๋วย่างแบบเดมโป เกาลัดโอบุเซะต้มเปลือกใน

นี่คือยากิโมโนะ (อาหารย่าง) ที่ผสาน “ไขมันอันละเมี…

• 1 ที่ · ¥1,100

• เวลาทำ 2 ชั่วโมง

เต้าหู้แปะก๊วย

กังโมโดกิ หัวไชเท้าตากแห้งผูกปม

ปูนิ่มทอดเคลือบแป้งธัญพืชคั่ว กุ้งชิบะทอดเปล่า เซ็มเบมันเทศ แปะก๊วยสีหยก พริกเขียวยัดไส้

ปูนิ่มในอาเกโมโนะ (อาหารทอด) คือปูม้าที่ลอกคราบ ปู…

ปลาไทม้วนดอกเบญจมาศ

ปลาไทม้วนดอกเบญจมาศของซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสา…

ปลาอามาไดย่างแบบโอกิตสึ ปลาปักเป้าย่างแบบนัมบัน หมึกย่างไข่แดง

ปลาอามาไดย่างแบบโอกิตสึของยากิโมโนะ (อาหารย่าง) เส…

ซุปเซ็มเบกั้ง ซูรินางาชิกุ้งซากุระ เซ็มเบกั้ง ปลาไทฤดูใบไม้ผลิย่างเกลือ

เป็นโอวัน (ซุปใส) ที่ดัดแปลงจากอาหารพื้นบ้านของอาโ…

• 1 ที่ · ¥320

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง

“ซาคุซาคุนิ” ของฟูกูชิมะ ปรุงแบบซ็อปปุ (หัวไชเท้าทรงดอกไม้ แครอททรงดอกไม้ เผือกซาโตอิโมะทรงดอกเบญจมาศ)

เป็นการประยุกต์แบบสมัยใหม่ของอาหารท้องถิ่น ด้วยควา…

• 3 ที่ · ¥400

• เวลาทำ 1 ชั่วโมง