Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • Japanese Chefs Recipes? คืออะไร?

    • องค์กรผู้ดำเนินการ

    • ประเภทสมาชิก

    • ขั้นตอนการสมัครสมาชิก

    • คำถามที่พบบ่อย

  • SEARCH

  • PICKUP

    • พื้นฐานของมืออาชีพ

    • เทคนิคมืออาชีพนี้

    • ห้องปฏิบัติการพัฒนาอาหาร

    • เนื้อสัตว์ป่า × อาหารญี่ปุ่น

    • คัดสรรเชฟชั้นนำ ~บุกเบิก~

    • งานฝีมือที่ฉันอยากสืบทอด

    • พื้นฐานของดาชิ

    • พื้นฐานการเตรียมวัตถุดิบ

  • COURSE

    • ยะโยอิ (มีนาคม)

    • อุซุกิ (เมษายน)

    • ซัตสึกิ (พฤษภาคม)

    • มินะซุกิ (มิถุนายน)

    • ฟุมิซุกิ (กรกฎาคม)

    • ฮะซุกิ (สิงหาคม)

    • นะกะซุกิ (กันยายน)

    • คันนะซุกิ (ตุลาคม)

    • ชิโมซุกิ (พฤศจิกายน)

    • ชิวะสุ (ธันวาคม)

    • มุตสึกิ (มกราคม)

    • คิซะระกิ (กุมภาพันธ์)

  • CHEFS

  • สมัครสมาชิก

  • LOG IN

  • แบนเนอร์
  • แบนเนอร์
  • แบนเนอร์
  • แบนเนอร์

ค้นหาสูตรอาหาร

ค้นหาขั้นสูง

สมัครสมาชิก

  • หน้าของฉัน
  • วิธีหยุด/เปลี่ยนการชำระค่าสมาชิก
  • ข้อกำหนดการใช้งาน
  • นโยบายความเป็นส่วนตัว
  • องค์กรผู้ดำเนินการ
  • การเปิดเผยข้อมูลตามกฎหมายธุรกรรมพาณิชย์เฉพาะ
  • คำถามที่พบบ่อย
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • หน้าแรก

  • SEARCH

SEARCH

กรองผล

คำค้นหา
เชฟ
ดูเชฟทั้งหมด
Pickup
ส่วนผสม
ฤดูกาล
ประเภท
สไตล์
ราคา
เวลาทำ
ที่เสิร์ฟ
69 รายการ
  • อ่านบทความ: ปลาอามาไดและคาราซูมิปรุงเป็นซุปใส (คาราซูมิ ยูซุบนยอด)

    FREE

    Mita Japanese Restaurant Seizan (Michelin two stars, Japan 2026)

    Haruhiko Yamamoto

    ปลาอามาไดและคาราซูมิปรุงเป็นซุปใส (คาราซูมิ ยูซุบนยอด)

    ความสมดุลระหว่างความเค็มของคาราซูมิ (ไข่ปลากระบอกต…

    • อาหารไคเซกิ
    • สดชื่นไม่หนัก
  • อ่านบทความ: สาหร่ายคมบุไข่ปลาเฮอริงห่อเนื้อ ยาวาตะมากิหน่อไม้ฝรั่งเขียว

    Kannai Japanese Cuisine Kukai

    สาหร่ายคมบุไข่ปลาเฮอริงห่อเนื้อ ยาวาตะมากิหน่อไม้ฝรั่งเขียว

    อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) สาหร่ายคมบุไข่ปลาเฮอริง…

    • อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
    • พฤษภาคม
  • อ่านบทความ: เต้าหู้ถั่วเปลือกแข็งย่าง ชิโอคาระอุจิโกะกุ้งมังกรญี่ปุ่น เลียนแบบเกาลัด คาราซูมิ ปลาหมึก ชีสแบบโอฮาระเมะ ผักตั้งโอ๋โอตาฟุกุคลุกหอยเชลล์และอูนิ

    Takashi Okada

    เต้าหู้ถั่วเปลือกแข็งย่าง ชิโอคาระอุจิโกะกุ้งมังกรญี่ปุ่น เลียนแบบเกาลัด คาราซูมิ ปลาหมึก ชีสแบบโอฮาระเมะ ผักตั้งโอ๋โอตาฟุกุคลุกหอยเชลล์และอูนิ

    ชูไซ (กับแกล้มสาเก) เต้าหู้ถั่วเปลือกแข็งย่าง ใช้เ…

    • อาหารไคเซกิ
    • ตุลาคม

    • 10 ที่ · ¥1,150

    • เวลาทำ 40 นาที

  • อ่านบทความ: วาฬดองมิโซะ คาราซูมิ ปลาซาร์ดีนเคี่ยวพริกซันโช ตับไก่และชีสบนแครกเกอร์ กุ้งมากิดองข้าวต้ม บุกดำย่างโชยุหอม ถั่วปากอ้าบงโบริ เต้าหู้ทอดเกียวโตลนไฟฟุกิมิโซะ บ๊วยกรอบและอุโดะกรอบเสียบทรงใบสน

    Kenji Isshiki

    วาฬดองมิโซะ คาราซูมิ ปลาซาร์ดีนเคี่ยวพริกซันโช ตับไก่และชีสบนแครกเกอร์ กุ้งมากิดองข้าวต้ม บุกดำย่างโชยุหอม ถั่วปากอ้าบงโบริ เต้าหู้ทอดเกียวโตลนไฟฟุกิมิโซะ บ๊วยกรอบและอุโดะกรอบเสียบทรงใบสน

    ไขมันวาฬ หากใช้ไซเก็ตสึมิโซะของซาโดะที่เค็มจัด จะด…

    • กุมภาพันธ์

    • ¥2,550

    • เวลาทำ 3 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: ปลาบุริย่างแบบยูอันกากสาเก โมจิรากบัว

    Nishiazabu/Nishiazabu Ichino

    ปลาบุริย่างแบบยูอันกากสาเก โมจิรากบัว

    เมนูนี้ใช้ปลาบุริซึ่งเป็นวัตถุดิบฤดูหนาว เป็นยากิโ…

    • อาหารไคเซกิ
    • ฤดูหนาว
    • ใสกระจ่าง

    • 1 ที่ · ¥400

    • เวลาทำ 1 วัน

  • อ่านบทความ: คาราซูมิประกบชีสทอด

    Takashi Okada

    คาราซูมิประกบชีสทอด

    คาราซูมิประกบชีสทอด โดยปกติคาราซูมิจับคู่กับของสดช…

    • อาหารไคเซกิ
    • มกราคม
    • เข้มข้น

    • ¥320

    • เวลาทำ 20 นาที

  • อ่านบทความ: กุ้งมังกรญี่ปุ่นย่างทาไข่แดง เนื้อวัวเซนไดลนไฟ คาราซูมิ ปลาบุริฤดูหนาวย่างกลิ่นยูซุ ไข่ปลาเฮอริงหมักกับสาหร่ายคมบุ นามาสึเจ็ดสิริมงคล ปลาเฮอริงทรงโคม ชิราโกะปลาค็อดฤดูหนาวดองมิโซะ อูนิย่าง ตับปลาอังโคเทริยากิ

    Eisenkaku Co., Ltd. Iwamatsu Ryokan

    กุ้งมังกรญี่ปุ่นย่างทาไข่แดง เนื้อวัวเซนไดลนไฟ คาราซูมิ ปลาบุริฤดูหนาวย่างกลิ่นยูซุ ไข่ปลาเฮอริงหมักกับสาหร่ายคมบุ นามาสึเจ็ดสิริมงคล ปลาเฮอริงทรงโคม ชิราโกะปลาค็อดฤดูหนาวดองมิโซะ อูนิย่าง ตับปลาอังโคเทริยากิ

    อิวาอิซากานะ (กับแกล้มมงคล) จากอาหารปีใหม่ของจังหว…

    • อาหารไคเซกิ
    • ฤดูหนาว

    • 1 ที่ · ¥1,700

    • เวลาทำ 1 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: คิงแซลมอนโอกาวะจิเมะ คาราซูมิโอกาวะจิเมะ ปลาไทเล็กดองใบไผ่ ปลาจาระเม็ดขาวหมักน้ำส้มสายชู ปลาสากม้วนดอกเบญจมาศ นางาอิโมะราดไข่แซลมอน โอโตชิอิโมะ

    Ise-sada Main Store

    คิงแซลมอนโอกาวะจิเมะ คาราซูมิโอกาวะจิเมะ ปลาไทเล็กดองใบไผ่ ปลาจาระเม็ดขาวหมักน้ำส้มสายชู ปลาสากม้วนดอกเบญจมาศ นางาอิโมะราดไข่แซลมอน โอโตชิอิโมะ

    เริ่มอธิบายจากนามาสึ คิงแซลมอนโอกาวะจิเมะ แช่คิงแซ…

    • อาหารไคเซกิ
    • ตุลาคม
  • อ่านบทความ: หอยเป๋าฮื้อเอโซะและเต้าหู้งาราดซอสข้นหูฉลามพริกซันโชอาริมะ

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    หอยเป๋าฮื้อเอโซะและเต้าหู้งาราดซอสข้นหูฉลามพริกซันโชอาริมะ

    หอยเป๋าฮื้อเอโซะและเต้าหู้งาราดซอสข้นหูฉลามพริกซัน…

    • นิโมโนะ (อาหารต้มในน้ำซุป) / อนโมโนะ (อาหารร้อน) / มูชิโมโนะ (อาหารนึ่ง) / ทากิอาวาเสะ (ของต้มแยกแล้วจัดรวมกัน)
    • ฤดูใบไม้ผลิ
    • เข้มข้น

    • ¥770

    • เวลาทำ 1 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: อิอิมูชิชิราโกะปลาปักเป้ากับคาราซูมิ

    Minami Aoyama "Japanese Cuisine Hakuun" (Michelin two stars, Japan 2026)

    Shingo Sakamoto

    อิอิมูชิชิราโกะปลาปักเป้ากับคาราซูมิ

    ในความอร่อยของปลาปักเป้าตามฤดู รสอูมามิเข้มข้นของช…

    • อาหารไคเซกิ
    • ฤดูหนาว
    • ครีมมี่

    • 1 ที่ · ¥2,000

    • เวลาทำ 1 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: ยาวาตะมากิปลาดาบเงิน เป็ดไอกาโมะสันนอกคลุกเห็ด ปลาคิสุประกบคาราซูมิทอด กุ้งคุรุมะและลูกพลับชิราอาเอะโรยทรัฟเฟิล ปลาหมึกยักษ์ต้มนุ่ม ซูชิปลาไหลทะเล

    Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai

    ยาวาตะมากิปลาดาบเงิน เป็ดไอกาโมะสันนอกคลุกเห็ด ปลาคิสุประกบคาราซูมิทอด กุ้งคุรุมะและลูกพลับชิราอาเอะโรยทรัฟเฟิล ปลาหมึกยักษ์ต้มนุ่ม ซูชิปลาไหลทะเล

    ชุนไซ (อาหารตามฤดูกาล) ก่อนอื่นยาวาตะมากิปลาดาบเงิ…

    • อาหารไคเซกิ
    • สิงหาคม

    • ¥580

    • เวลาทำ 1 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: ปลิงทะเล ไข่ปู หูฉลามดองมิโซะ คาราซูมิและปลาบุริเงินม้วนหัวไชเท้า ฟองเต้าหู้สดม้วนคมบุติดไข่ปลาดองชิโอโคจิ และอื่น ๆ

    ปลิงทะเล ไข่ปู หูฉลามดองมิโซะ คาราซูมิและปลาบุริเงินม้วนหัวไชเท้า ฟองเต้าหู้สดม้วนคมบุติดไข่ปลาดองชิโอโคจิ และอื่น ๆ

    ปลิงทะเลแช่ให้นุ่มด้วยเวลาหลายวัน แล้วต้มให้ซึมด้ว…

    • ซากิซึเกะ (อาหารเรียกน้ำย่อยคำแรก)
    • ธันวาคม
  • อ่านบทความ: ชินาโนยูกิมาสุม้วนโนซาวานะแบบโอกาวะ นาโนะฮานะ แอปเปิล ปลาอิวานะและไข่คลุกโคจิ ชินชูกิวผักตั้งโอ๋ลายตารางหมากรุกทอดฮากุเซ็น ไข่โยเสะสามสีดอกซากุระ ฟุกิดองมิโซะย่างม้วนแบบโทจิ ถั่วฮานะมาเมะอาวายุกิโยเสะ ซูชินางาอิโมะใบวาซาบิ

    Nagano Yumoto Kamiyamada Hotel

    Tetsuo Komamura

    ชินาโนยูกิมาสุม้วนโนซาวานะแบบโอกาวะ นาโนะฮานะ แอปเปิล ปลาอิวานะและไข่คลุกโคจิ ชินชูกิวผักตั้งโอ๋ลายตารางหมากรุกทอดฮากุเซ็น ไข่โยเสะสามสีดอกซากุระ ฟุกิดองมิโซะย่างม้วนแบบโทจิ ถั่วฮานะมาเมะอาวายุกิโยเสะ ซูชินางาอิโมะใบวาซาบิ

    เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย ชินาโนยูกิมาสุม้วนโนซาวา…

    • อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
    • เมษายน
  • อ่านบทความ: กราแตงแบบญี่ปุ่น

    Atami Ginsharizawa

    กราแตงแบบญี่ปุ่น

    กราแตงแบบญี่ปุ่นใช้หอยเชลล์ แต่ใช้หอยไทราไก หอยโทร…

    • อาหารไคเซกิ
    • ฤดูใบไม้ผลิ
    • จัดเต็ม

    • ¥700

    • เวลาทำ 1 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: เนื้อแดงวาฬย่างทาไข่แดงจนเป็นสีทอง

    Harumi Hotel Mariners Court Tokyo

    เนื้อแดงวาฬย่างทาไข่แดงจนเป็นสีทอง

    ยากิโมโนะ (อาหารย่าง) น้ำแช่วาฬที่ใช้ในเนื้อแดงย่า…

    • ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)
    • มกราคม

    • ¥2,000

    • เวลาทำ 2 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: ฟุกโกะย่างแบบวากาสะ หอมใหญ่ย่างโมโรมิ ครีมเซ็ตตัวมะพร้าว ซุนะกิโมะชิราอาเอะ คาราซูมิทอดชินชู แซลมอนโอกาวะ ตับแบบกำแพงหิน โดรายากิมัทฉะ

    Azabu-Juban/Azabu Nagasaka Sarashina Main Store

    Tatsumasa Yamamoto

    ฟุกโกะย่างแบบวากาสะ หอมใหญ่ย่างโมโรมิ ครีมเซ็ตตัวมะพร้าว ซุนะกิโมะชิราอาเอะ คาราซูมิทอดชินชู แซลมอนโอกาวะ ตับแบบกำแพงหิน โดรายากิมัทฉะ

    ยากิฮัสซุน (ฮัสซุนอาหารย่าง) ฟุกโกะย่างแบบวากาสะ แ…

    • ยากิโมโนะ (อาหารย่าง)
    • กรกฎาคม
  • อ่านบทความ: สาเกก่อนอาหารเป็นสาเกคิคุ ปูขนโอโดริ ไส้ปลิงทะเลหมักเกลือของคาเนโกะนึ่ง ปลาไหลทะเลย่างติดฟองเต้าหู้ โอคาระ หอยโฮกิลนไฟผิวคลุกชิโรซุ คาราซูมิ ตับปลาไหลญี่ปุ่นน้ำส้มสายชูวอลนัท

    Ise-sada Main Store

    สาเกก่อนอาหารเป็นสาเกคิคุ ปูขนโอโดริ ไส้ปลิงทะเลหมักเกลือของคาเนโกะนึ่ง ปลาไหลทะเลย่างติดฟองเต้าหู้ โอคาระ หอยโฮกิลนไฟผิวคลุกชิโรซุ คาราซูมิ ตับปลาไหลญี่ปุ่นน้ำส้มสายชูวอลนัท

    ชูโค (อาหารแกล้มสาเก) เหล้าก่อนอาหารก็เป็นสาเกคิคุ…

    • อาหารไคเซกิ
    • กันยายน
  • อ่านบทความ: กุ้งหวานในถ้วยยูซุ ปลาคิสุโอฮาระกิ โกโบคิซึกิ เซ็มเบใบไม้กุ้งคุรุมะตัวเล็ก มัตสึคาเซะเมล็ดสนรูปโคนสน

    Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"

    กุ้งหวานในถ้วยยูซุ ปลาคิสุโอฮาระกิ โกโบคิซึกิ เซ็มเบใบไม้กุ้งคุรุมะตัวเล็ก มัตสึคาเซะเมล็ดสนรูปโคนสน

    อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) กุ้งหวานในถ้วยยูซุ ใส่ก…

    • อาหารไคเซกิ
    • ฤดูใบไม้ร่วง
    • มีบรรยากาศ

    • 1 ที่ · ¥1,500

    • เวลาทำ 15 ชั่วโมง

  • อ่านบทความ: ปูหิมะคลุมใบเมเปิล ไข่ฟุคุซะ แซลมอนรมควันและแฮมดิบม้วนหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น เผือกอิชิกาวะโรยอูนิคั่ว

    ปูหิมะคลุมใบเมเปิล ไข่ฟุคุซะ แซลมอนรมควันและแฮมดิบม้วนหัวเทอร์นิปญี่ปุ่น เผือกอิชิกาวะโรยอูนิคั่ว

    เริ่มจากอาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) ปูหิมะคลุมใบเมเ…

    • อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
    • พฤศจิกายน
  • อ่านบทความ: ไข่ปลาเฮอริงหมักมิโซะ ปลาฮิราเมะม้วนสาหร่ายคมบุกิวฮิ โฮชิโกะ หอยโทโคบุชิกรีดลายโคนสน คาราซูมิหัวไชเท้า ถั่วดำเสียบใบสน นามาสึหัวไชเท้าลูกพลับ

    Ginza/Ginza Asami (formerly Michelin Guide selected)

    Kenji Asami

    ไข่ปลาเฮอริงหมักมิโซะ ปลาฮิราเมะม้วนสาหร่ายคมบุกิวฮิ โฮชิโกะ หอยโทโคบุชิกรีดลายโคนสน คาราซูมิหัวไชเท้า ถั่วดำเสียบใบสน นามาสึหัวไชเท้าลูกพลับ

    ไข่ปลาเฮอริงหมักมิโซะ ดองไข่ปลาเฮอริงด้วยเกลือ ล้า…

    • อาหารไคเซกิ
    • มกราคม

    • ¥1,850

    • เวลาทำ 30 นาที

  • อ่านบทความ: กุ้งคุรุมะตัวเล็กทอดทาซึนะ ไข่ปลาไทโดเมียวจิ ถั่วปากอ้าทอดประกบ ทาระโนะเมะชิราอาเอะ หอยฮามากุริทอดชุบไข่แดง

    Tempura and Japanese cuisineYamanoue Sensei Hideaki YajimaYamanoue Hotel Ochanomizu

    กุ้งคุรุมะตัวเล็กทอดทาซึนะ ไข่ปลาไทโดเมียวจิ ถั่วปากอ้าทอดประกบ ทาระโนะเมะชิราอาเอะ หอยฮามากุริทอดชุบไข่แดง

    อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ) กุ้งคุรุมะตัวเล็กทอดทาซ…

    • อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
    • มีนาคม

    • ¥150

    • เวลาทำ 20 นาที

  • อ่านบทความ: เต้าหู้ตับหอยเป๋าฮื้อ คาราซูมิใหม่ม้วนผักกาดหอม ปลาไหลญี่ปุ่นย่างไข่แดง ชิราโกะปลาค็อดย่างชีส ปลาซันมะโอกาวะ เป็ดฤดูหนาวม้วนต้นหอม กุ้งหวานดองกลิ่นหอม

    Omiya, Isenishiki

    เต้าหู้ตับหอยเป๋าฮื้อ คาราซูมิใหม่ม้วนผักกาดหอม ปลาไหลญี่ปุ่นย่างไข่แดง ชิราโกะปลาค็อดย่างชีส ปลาซันมะโอกาวะ เป็ดฤดูหนาวม้วนต้นหอม กุ้งหวานดองกลิ่นหอม

    จากฮัสซุน เต้าหู้ตับหอยเป๋าฮื้อ อุโร หมายถึงตับ ใช…

    • ซูโนโมโนะ (อาหารคลุกน้ำส้มสายชู) / ชีซากานะ (จานเพิ่มเติม) / โทเมซากานะ (จานคาวสุดท้าย) / คุจิกาวาริ (จานเปลี่ยนรส) / ซูซูเมะซากานะ (จานเพิ่มเติม)
    • พฤศจิกายน
  • อ่านบทความ: ปลาซาวาระเค็นชินมันเทศย่าง เป็ดไอกาโมะฮารุยามะ มะเขือเทศยัดไส้ดองโทซา ชิราโกะปลาปักเป้าบิดห่อ กุ้งอามาเอบิชูโตผสมไข่แดง ปลาอายุมีไข่เคี่ยวซันโช หัวไชเท้ารากเล็กทรงมัดฟืนเล็ก

    Hakone Yumoto Senkei

    ปลาซาวาระเค็นชินมันเทศย่าง เป็ดไอกาโมะฮารุยามะ มะเขือเทศยัดไส้ดองโทซา ชิราโกะปลาปักเป้าบิดห่อ กุ้งอามาเอบิชูโตผสมไข่แดง ปลาอายุมีไข่เคี่ยวซันโช หัวไชเท้ารากเล็กทรงมัดฟืนเล็ก

    เริ่มจากเซ็นไซ จัด 7 อย่าง ปลาซาวาระเค็นชินมันเทศย…

    • อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
    • มกราคม
  • อ่านบทความ: ยูซุกามะ ปูหิมะคลุกหัวไชเท้าขูดแบบมิโซเระ กุ้งคุรุมะย่างแช่น้ำซุป หอยนางรมย่างชิจิมิ คินุตะมากิลูกพลับและคาราซูมิกับนางาอิโมะ หัวลิลลี่ย่างมิโซะ เกาลัดทอดคาราอาเกะ

    Akasaka/Akasaka Hikawa

    Masaru Tanaka

    ยูซุกามะ ปูหิมะคลุกหัวไชเท้าขูดแบบมิโซเระ กุ้งคุรุมะย่างแช่น้ำซุป หอยนางรมย่างชิจิมิ คินุตะมากิลูกพลับและคาราซูมิกับนางาอิโมะ หัวลิลลี่ย่างมิโซะ เกาลัดทอดคาราอาเกะ

    กุ้งคุรุมะย่างแช่น้ำซุปในอาหารเรียกน้ำย่อย เพื่อให…

    • อาหารเรียกน้ำย่อย (เซ็นไซ)
    • พฤศจิกายน

แสดง 24 จาก 69 รายการ

  • 1
  • 2
  • 3
Next →
Sort
69รายการ