名店的那道料理食谱百合根馒头铸入鳖肉菊花造型 梅肉COOKING INGREDIENTS2024.09.06名店的那道料理食谱FREE食材1人份原价：¥500烹饪时间：10分钟烹饪人数：1人百合根150 g鳖15 g麻糬粉少许梅肉适量COMMENT碗物中鳖肉百合根馒头，是在百合根中加入少量糯米粉，让口感变得更加黏糯，吃起来也更有分量。此外，十月正值十三夜赏月时节，因此在鳖肉馒头周围撒上菊花，营造出令人联想到赏月的造型。希望大家能从这道汤品中，感受到这个时节独有的风情。做法做法①鳖先以水、酒泡发，熬取汤汁。取出骨头，将肉拨散备用。②百合根清理干净后蒸熟，过筛成泥。③将鳖肉以淡口酱油清洗，用百合根泥包裹后蒸制。④佐以梅肉。想在烹饪前确认调味比例吗？专业调味料配方 Toshitaka NakanoGinza "Japanese Cuisine Juko" (formerly Michelin one star, Tokyo 2021)Owner and chefhttps://www.jyu-kou.jp/百合根、鳖、菊花、梅肉会席料理碗物·吸物秋9月10月鳖百合根梅子查看全部名店的那道料理食谱
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碗物中鳖肉百合根馒头，是在百合根中加入少量糯米粉，让口感变得更加黏糯，吃起来也更有分量。此外，十月正值十三夜赏月时节，因此在鳖肉馒头周围撒上菊花，营造出令人联想到赏月的造型。希望大家能从这道汤品中，感受到这个时节独有的风情。