名店的那道料理食谱

和栗冰淇淋

一款使用塔斯马尼亚香草豆制作、香气十足的自制香草冰淇淋，其制作是在指导…

• 1人份 · ¥500
• 烹饪时间 30分钟

酸橙荞麦面

使用白神山地产荞麦粉手切而成的荞麦面，以小份量呈现，并以美丽排列的酸橙切片点缀……

• 1人份 · ¥300
• 烹饪时间 1小时

蒸鲍鱼、莲藕饼、莺菜迷你芜菁

鲍鱼不施加任何调味，仅以蒸的方式将其鲜甜浓缩凝聚。为了让宾客能…

• 1人份 · ¥1,500
• 烹饪时间 10分钟

田鹤农场圣护院芜

厚厚削去田鹤农场圣护院芜的外皮，不添加任何调味、细心地将内馅填入，借此衬托出圣护院芜原本温和的甜味…

• 1人份 · ¥250
• 烹饪时间 1小时

雌松叶蟹香烤壳盛

以两种不同的方式，迎接松叶蟹当令的美味：一是搭配清爽蟹肉醋冻的前菜，二是连壳香烤、香气四溢的主菜……

• 1人份 · ¥2,000
• 烹饪时间 10分钟

雌松叶蟹冷彩前菜

以两种不同的方式，迎接松叶蟹当令的美味：一是搭配清爽蟹肉醋冻的前菜，二是连壳香烤、香气四溢的主菜……

• 1人份 · ¥2,000
• 烹饪时间 4小时

盐水煮土满蟹

土满蟹极为稀少，常被称为“幻之蟹”，可在日本某座知名的湖泊中捕获……

鲍鱼涮涮锅 酒盗酱汁与酱油煮肝

将鲍鱼切成极薄的薄片，以涮…

秋季松露鹅肝荞麦面

荞麦面无论如何揉制，几乎都不含脂肪，因此非常适合搭配天妇罗、炸豆腐等油炸类料理。

香橙胡椒酱油烤香鱼

香鱼是夏季的人气食材，这个季节有许多机会可以品尝到这种鱼。

春季三色拼盘　春蔬菜凉拌　木芽味噌淋　八朔柚豌豆荚白和

这是一道使用春季风味渐浓的山菜、蔬菜、水果所制成的三色拼盘。 山菜的鲜嫩多汁、木芽清爽的香气、豌豆荚…

• 1人份 · ¥500
• 烹饪时间 1小时

笋馒头

这是一道能充分享受春季代表食材——竹笋的香气与美味的料理。为了让竹笋独特的风味与口感能被充分感受到，…

• 1人份 · ¥300
• 烹饪时间 20分钟