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名店的那道料理食谱

山形名产芋头炖煮
Japanese Cuisine Ginza Kogama
山形名产芋头炖煮
不追求花俏，满载山形款待之心的一品料理。精准掌握火候，将食材本身的力量发挥到极致。
2016.07.24
马头鱼番茶汤
Ginza Toyoda
马头鱼番茶汤
注入高汤瞬间的声响令人食指大动
2016.07.24
炖煮金枪鱼下巴
Ginza Toyoda
炖煮金枪鱼下巴
入口即化的软嫩口感是其魅力所在
2016.07.24
明虾拌夏季蔬菜酸橘醋
Ginza Koju (Michelin two stars, Japan 2026)
Toru Okuda
明虾拌夏季蔬菜酸橘醋
酸橘清爽的香气扑鼻而来的一品料理
2016.07.24
烤芝麻豆腐
Kurogi
Jun Kurogi
烤芝麻豆腐
仔细焙炒，带出浓郁的芝麻香气以烤箱烤至热腾腾、软糯滑顺的口感
2016.07.23
鸭肉霙汤（萝卜泥汤）
Kurogi
Jun Kurogi
鸭肉霙汤（萝卜泥汤）
以鸭肉、昆布高汤温暖身心茄子与鸭肉交织出的美味协奏
2016.07.23
螃蟹饭
Kurogi
Jun Kurogi
螃蟹饭
蟹肉、蟹脚、蟹膏……大量使用香箱蟹加入芹菜使味道更加均衡
2016.07.23

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