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  • 名店的那道料理食谱

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名店的那道料理食谱

  • 蚕豆鱼浆丸

    Ebisu Norifu

    Sumikaze Shirota

    蚕豆鱼浆丸

    山菜大量出产的时节，呈现发芽的意象

    • 烧马鲛鱼锅炊饭

      Arakicho, Suzunari

      Akihiko Murata

      烧马鲛鱼锅炊饭

      提出一年二十四次的乐趣。以清爽的水芹香气唤起食欲

      • 鲍鱼拌鲍鱼肝石烧

        Arakicho, Suzunari

        Akihiko Murata

        鲍鱼拌鲍鱼肝石烧

        让人更容易点酒的一品。黄油香气让女性也容易入口

        • 番茄豆浆炼豆腐

          Arakicho, Suzunari

          Akihiko Murata

          番茄豆浆炼豆腐

          以豆浆中和番茄的酸味，并用树薯粉做出柔软的口感

          • 鳕鱼白子汤品

            Nishiazabu Sushi Ichi

            Yoichi Sato

            鳕鱼白子汤品

            本次以雪景为意象，使用了鳕白子

            • 炭烤鳗鱼握寿司

              Nishiazabu Sushi Ichi

              Yoichi Sato

              炭烤鳗鱼握寿司

              以故乡为灵感发想的招牌菜

              • 莲藕鱼浆丸菊花蒸

                Roppongi SHOJIN Sogo

                Daisuke Nomura

                莲藕鱼浆丸菊花蒸

                以切成细丝的烧卖皮呈现菊花造型

                • 海藻百汇

                  Roppongi SHOJIN Sogo

                  Daisuke Nomura

                  海藻百汇

                  装入玻璃杯中，色彩缤纷华丽

                  • 茄子素面

                    Roppongi SHOJIN Sogo

                    Daisuke Nomura

                    茄子素面

                    滑顺爽口，清新怡人

                    • 河豚白子烟熏寿司

                      Ebisu Sushi Kuriyagawa

                      河豚白子烟熏寿司

                      以与醋饭同等比例拌匀，让白子的香气充分附着

                      • 白乌贼细面

                        Ebisu Sushi Kuriyagawa

                        白乌贼细面

                        以葡萄籽油增添浓郁风味

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