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专业这一招

支仓风味芹菜
Cooking Institute Aoyama Club
支仓风味芹菜
支仓风味芹菜的做法支仓风味芹菜的做法：将芹菜适当撕开，叶子部分用盐水烫过后以冷水冷却。梗部较青的部…
2012.07.12
海上松岛
Cooking Institute Aoyama Club
海上松岛
海上松岛的做法这道菜是模拟海面上一座长着松树的岛屿所制成的造型菜。因为不够华丽，使用的人渐渐变少，…
2012.06.18
白扇醋拌小菜
Cooking Institute Aoyama Club
白扇醋拌小菜
即便是经验老到的师傅，也有许多菜色光靠耳闻或乍看之下，根本猜不出烹调方法。像这样的料理，我们会用近拍…
2012.06.11
结豆腐
结豆腐
即使是经验丰富的老师傅，光靠耳闻、光看一眼，也未必能明白其中的烹调方法——这样的料理其实不少。而专业…
2012.05.21
小川渍黄身醋淋
Hitachi Izumi Club
小川渍黄身醋淋
即使是经验丰富的老师傅，光靠耳闻、光看一眼，也未必能明白其中的烹调方法——这样的料理其实不少。而专业…
2012.05.16
海参软炖
海参软炖
即使是经验丰富的老师傅，光靠耳闻、光看一眼，也未必能明白其中的烹调方法——这样的料理其实不少。而专业…
2012.05.14
带皮山药木芽烧
Hitachi Izumi Club
带皮山药木芽烧
即使是经验丰富的老师傅，光靠耳闻、光看一眼，也未必能明白其中的烹调方法——这样的料理其实不少。而专业…
2012.05.01
马鲛鱼豆皮．鳗鱼豆皮
Tokyo Airport Restaurant
马鲛鱼豆皮．鳗鱼豆皮
即使是经验老到的师傅，光是听过名称、看过一眼，也常常有许多料理不知道该如何烹调。透过近距离的实拍照片…
2012.04.27
九孔香菇
Tokyo Airport Restaurant
九孔香菇
即使是经验老到的师傅，光是听过名称、看过一眼，也常常有许多料理不知道该如何烹调。透过近距离的实拍照片…
2012.04.27
海胆笹母渍
Uenoikenohata Kaien-tei
海胆笹母渍
海胆笹母渍的做法海胆笹母渍使用的是8月前后上市的平价海胆。虽然腌渍时间较长，但海胆的香气与滋味仍浓…
2012.04.09
鲱鱼与鲱鱼卵龙皮卷
Uenoikenohata Kaien-tei
鲱鱼与鲱鱼卵龙皮卷
即使是经验丰富的老师傅，光靠耳闻、光看一眼，也未必能明白其中的烹调方法——这样的料理其实不少。而专业…
2012.04.05
鲍鱼里肌蒸．墨染肝二身鱼浆丸烧
Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka
鲍鱼里肌蒸．墨染肝二身鱼浆丸烧
即使是经验老到的师傅，光是听过名称、看过一眼，也常常有许多料理不知道该如何烹调。透过近距离的实拍照片…
2012.03.28

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