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Japanese Chefs Recipes

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  • 传统

  • 阅读文章：松山鲷粽

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    松山鲷粽

    这是从竹笋料理的巧思中发想出的食事。松山鲷饭是将春季濑户内海捕获的鲷鱼与竹笋组合而成的“晴之日”料理…

    • 会席料理
    • 3月
    • 五节句

    • 3人份 · ¥2,240

    • 烹饪时间 5小时

  • 阅读文章：乡土风笋天妇罗、高野豆腐天妇罗、金时豆炸什锦

    Kagawa, Kotohira Grand Hotel Sakura no Sho

    Kazutaka Yamaguchi

    乡土风笋天妇罗、高野豆腐天妇罗、金时豆炸什锦

    这是从竹笋料理的巧思中发想出的油物。运用香川县的乡土料理特色，将竹笋根部切成圆片、先行调味后做成天妇…

    • 会席料理
    • 3月
    • 传统

    • 1人份 · ¥850

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章：笋入味炖煮

    笋入味炖煮

    这是从竹笋料理的巧思中发想出的煮物。这里使用了孟宗竹笋，特色是涩味少、口感柔嫩带脆。笋入味炖煮在锁住…

    • 煮物·温物·蒸物·炊合
    • 3月
    • 可爱

    • 1人份 · ¥1,050

    • 烹饪时间 2小时

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