阅读文章：烤海参同味拌、红白醋拌、三文鱼莲藕叠、宝珠蛋、带卵裙带菜、油菜花芥末渍、明虾芝麻煮、黑豆松叶插Ginza Hikari烤海参同味拌、红白醋拌、三文鱼莲藕叠、宝珠蛋、带卵裙带菜、油菜花芥末渍、明虾芝麻煮、黑豆松叶插这是前菜。烤海参同味拌，是剖开海参腹部清洗，穿上金属串，炙烤至略带焦色。长薯切细丝以昆布压渍。将前述…前菜1月
阅读文章：雪蟹红叶和、带卵裙带菜酒粕渍、鲭鱼棒寿司、松茸香炸、盐蒸鲍鱼Ginza Hikari雪蟹红叶和、带卵裙带菜酒粕渍、鲭鱼棒寿司、松茸香炸、盐蒸鲍鱼首先是前菜。雪蟹红叶和，本来是以呈现红叶色泽的香味淋酱拌合雪蟹与蔬菜，但此次因为是展示会，为了不破坏…前菜10月
阅读文章：伊势龙虾甲壳煮、虾芋含煮Ginza Hikari伊势龙虾甲壳煮、虾芋含煮煮物备齐了正月的定番料理。伊势龙虾甲壳煮，将伊势龙虾纵切成二，以淡口酱油二、酒五、味醂五的合煮汤汁炖…煮物·温物·蒸物·什锦煮1月
阅读文章：马头鱼涂酱烧烤、香橙盅盛鳕鱼白子七味烧、鲍鱼香橙胡椒烧Ginza Hikari马头鱼涂酱烧烤、香橙盅盛鳕鱼白子七味烧、鲍鱼香橙胡椒烧烧物。马头鱼涂酱烧烤，将抹盐后稍加风干的马头鱼以细川酱油反复涂抹烧烤而成。细川酱油据说是新喜乐（料亭…烧物1月
阅读文章：龙虾海胆烧、虾芋鹅肝烧、黑猪柔煮土豆馅、橙釜盛菊花浸、涩皮栗白兰地渍Ginza Hikari龙虾海胆烧、虾芋鹅肝烧、黑猪柔煮土豆馅、橙釜盛菊花浸、涩皮栗白兰地渍烧物八寸中的虾芋鹅肝烧，原本考虑将鹅肝置于虾芋之上，但此次改为将芋头挖空，把鹅肝铸入其中。黑猪柔煮，…烧物10月
阅读文章：近江芜菁、茄子晚秋煮、明虾、星鳗旨煮Ginza Hikari近江芜菁、茄子晚秋煮、明虾、星鳗旨煮烧物八寸中的虾芋鹅肝烧，原本考虑将鹅肝置于虾芋之上，但此次改为将芋头挖空，把鹅肝铸入其中。黑猪柔煮，…煮物·温物·蒸物·什锦煮
