阅读文章：乌鱼子酒粕渍、虾奶酪龙眼、软丝松果、幼香鱼有马煮、青梅香鱼、土笔细竹、芦笋竹纸卷Otsuka Senya乌鱼子酒粕渍、虾奶酪龙眼、软丝松果、幼香鱼有马煮、青梅香鱼、土笔细竹、芦笋竹纸卷前菜的乌鱼子酒粕渍，这道乌鱼子使用的是碎块状的，将其柔软地揉圆后冷冻保存备用。虾奶酪龙眼，是将虾从腹…前菜6月
阅读文章：九孔大舟煮、小贝柱黄身寿司、梭鱼利久烧、怀卵香鱼昆布卷、板海胆红叶、慈姑蜂蜜蛋糕、川虾有马煮、蛤蜊初霜和、莲藕甜醋渍、银杏霙炸Otsuka Senya九孔大舟煮、小贝柱黄身寿司、梭鱼利久烧、怀卵香鱼昆布卷、板海胆红叶、慈姑蜂蜜蛋糕、川虾有马煮、蛤蜊初霜和、莲藕甜醋渍、银杏霙炸前菜。九孔大舟煮，将九孔洗净后，与生大豆一同炖煮。小贝柱黄身寿司，将小贝柱以蓼草醋洗过，以保鲜膜包裹…前菜11月
阅读文章：皮鲸柔煮、蟹茄子博多蒸、新土豆御手洗Otsuka Senya皮鲸柔煮、蟹茄子博多蒸、新土豆御手洗煮物的皮鲸柔煮，是将皮鲸以糠水煮烫后泡水漂洗，以酒和水炖软，再切成小块。挖空皮中心，填入蛋黄芥末。实…煮物·温物·蒸物·什锦煮6月
阅读文章：马头鱼丹波烧、合鸭里肌烧、牛蒡八幡卷Otsuka Senya马头鱼丹波烧、合鸭里肌烧、牛蒡八幡卷烧物的马头鱼丹波烧，是将生栗子剥皮切片晒干，同时使用白色栗子与以栀子染黄的栗子两种。将马头鱼三枚切后…烧物11月
阅读文章：矶巾着鱼·竹笋色纸烧、蛤蜊海胆烧、玉珧蛋黄烧Otsuka Senya矶巾着鱼·竹笋色纸烧、蛤蜊海胆烧、玉珧蛋黄烧烧物的矶巾着鱼竹笋夹烧，只使用竹笋的根部，划上刀痕后浸渍于溜酱油中。矶巾着鱼三枚切后撒盐，初步加热定…烧物6月
阅读文章：蟹钳松果炸、白带鱼鸣门炸、叠沙丁鱼矶部炸Otsuka Senya蟹钳松果炸、白带鱼鸣门炸、叠沙丁鱼矶部炸炸物。蟹钳松果炸，是将鱼浆与虾子混合后附着于蟹钳上，整齐排列切片杏仁后炸制。白带鱼鸣门炸，是将白带鱼…炸物·油炸物11月
