阅读文章：刺猬扬、章鱼仙贝、栗子涩皮煮、松茸香仙贝Itako Japanese Cuisine Yamauchi刺猬扬、章鱼仙贝、栗子涩皮煮、松茸香仙贝●刺猬扬：在喜好的鱼浆丸中挖空，填入白萝卜作芯，塑成圆形，裹附素面后炸制，撒上素盐。 ●章鱼仙贝：章…炸物·油炸物秋
阅读文章：内子汤底 龙虾鱼浆丸Itako Japanese Cuisine Yamauchi内子汤底 龙虾鱼浆丸●龙虾鱼浆丸：将龙虾酒蒸后，取上身备用。将草虾制成擂身，以昆布高汤、浮粉、酒、味醂、盐仔细调整浓度延…碗物·吸物秋
阅读文章：下行鳗朝仓烧Itako Japanese Cuisine Yamauchi下行鳗朝仓烧●将下行鳗（秋季降河鳗）腹开后骨切，串起白烧。以烧汁淋涂一次，再铺上实山椒与玉味噌的混合物，烧烤完成…烧物秋
阅读文章：芜菁汤底 鲷鱼豆皮鱼浆丸Itako Japanese Cuisine Yamauchi芜菁汤底 鲷鱼豆皮鱼浆丸●鲷鱼豆皮鱼浆丸：将鲷鱼取上身，厚切去皮，制成擂身，加入鱼浆豆皮、蛋液素，轻柔延展，再加少许淡奶油…碗物·吸物秋
阅读文章：名残冬瓜葛芡煮、鲍鱼飞龙头Itako Japanese Cuisine Yamauchi名残冬瓜葛芡煮、鲍鱼飞龙头●鲍鱼飞龙头：以豆腐调制飞龙头底料，再加入酒蒸切件的鲍鱼，塑成圆形，以油炸制。 鹌鹑丸：以一番引鹌鹑…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
