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笋牛肉卷烧·花见串等

前菜的羊肚菌蟹铸入，羊肚菌只需浸泡温水便能充分还原。将其漂洗一次，调好味道后煮熟，应该会非常美味。铸…

漩涡茭白笋　饭蛸樱煮

炊合的饭蛸樱煮，我习惯不把饭蛸（短腕章鱼）煮得太硬，而是快速焯水后再含渍入味。具体做法是准备两份汤底…

大泷六线鱼蓼草味噌烧　北极贝涂酱烧

盐味贝类清汤　蛤蜊贝取鱼浆丸

汤品做成了盐味贝类清汤。芜菁已剥成了樱花形。

蟹霞炸　土豆笼盛川虾新磨炸

炸物的蟹霞炸，是使用米纸油炸而成。土豆笼是将土豆用桂剥法削薄后切成细条，在白萝卜上插入数根竹签，塑成…