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  • 高濑圭贰

  • 阅读文章:红茶水玉冻

    红茶水玉冻

    茶叶的滋味固然重要,但香气是一大享受,希望透过各道料理让人享受到各种不同的香气,以“演奏舶来茶”为主…

    • 会席料理
    • 夏
    • 清爽
    • 1人份 · ¥300

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:和风烤牛肉

    和风烤牛肉

    此次为强肴。和风烤牛肉,本店宾客中喜好赤身肉的人较多,因此此次使用和牛的内腿肉。将内腿肉整理切割后加…

    • 会席料理
    • 春
    • 清爽
    • 1人份 · ¥600

    • 烹饪时间 3小时

  • 阅读文章:西贝蛋黄炸、番茄白扇炸、灌入管牛蒡

    西贝蛋黄炸、番茄白扇炸、灌入管牛蒡

    这是一道炸物。西贝蛋黄炸中,以南非国宝茶混合蛋黄、全蛋黄、面粉调成的面衣,再加入切碎的茉莉花茶,炸制…

    • 会席料理
    • 春
    • 清爽
    • 1人份 · ¥400

    • 烹饪时间 40分钟

  • 阅读文章:三种芝麻奶油酱

    三种芝麻奶油酱

    本次介绍平日在店内提供的料理,以及今后希望呈上的料理。此次介绍使用蛋黄奶油酱的八寸中的一品。八寸中加…

    • 会席料理
    • 秋
    • 多汁的
    • 1人份 · ¥200

    • 烹饪时间 20分钟

  • 阅读文章:伊势龙虾鲍鱼茶香烧、小茄子田乐

    伊势龙虾鲍鱼茶香烧、小茄子田乐

    烧物为“伊势龙虾·鲍鱼茶香烧”。使用了淡橙色、带有果香为特征的大吉岭茶。(大吉岭茶100g:约120…

    • 会席料理
    • 春
    • 有嚼劲饱足
    • 1人份 · ¥1,800

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:橄榄猪柔软炖煮

    橄榄猪柔软炖煮

    以舶来茶为主轴组构日本料理。 使用的茶叶= 橄榄猪柔软炖煮属煮物,使用了具有绿茶、乌龙茶所没有的个性…

    • 会席料理
    • 4月
    • 口感
    • 5人份 · ¥400

    • 烹饪时间 3小时

  • 阅读文章:马鲛鱼昆布腌渍

    马鲛鱼昆布腌渍

    此为御生鱼片。马鲛鱼昆布腌渍,是将马鲛鱼三片卸切后取出中骨,薄盐后以昆布卷起,于冰箱冷藏腌渍约一日…

    • 会席料理
    • 夏
    • 口感
    • 1人份 · ¥540

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:松茸·海鳗 洋葱酱油香味烧

    松茸·海鳗 洋葱酱油香味烧

    此为烧物。松茸海鳗香味烧,首先制作洋葱酱油,以此挂烧制成。海鳗的美味得以充分展现。洋葱酱油是将高汤…

    • 会席料理
    • 秋
    • 清爽
    • 1人份 · ¥1,900

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:贺茂茄子鲸鱼小锅

    贺茂茄子鲸鱼小锅

    此为锅物料理。贺茂茄子(京都圆茄)鲸鱼小锅的做法是:贺茂茄子先过油炸一次,再进行去油处理。鲸鱼皮脂块…

    • 会席料理
    • 秋
    • 余韵悠长
    • 1人份 · ¥700

    • 烹饪时间 3小时

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9条