阅读文章：鲛鲽（鲨皮比目鱼）薄造Tsukiji Fish Market Seafood鲛鲽（鲨皮比目鱼）薄造刺身料理，以下介绍的是目前店内的工作内容。由于店面位在市场楼上，每天都在市场采购食材，尽量选用少见的…生鱼片·刺身·向付12月
阅读文章：笋木芽烧、菱形鱼板、蛤油菜花寿司、笋甜甜酒酿煮、银鱼雪洞化妆烧、百合根橘形茶巾、鱵鱼樱花干、三色团子Tsukiji Fish Market Seafood笋木芽烧、菱形鱼板、蛤油菜花寿司、笋甜甜酒酿煮、银鱼雪洞化妆烧、百合根橘形茶巾、鱵鱼樱花干、三色团子题为“阳春时节的前菜·烧物·煮物”，首先是前菜。准备了温热的单品、应节句时令的一品，以及下酒的和物…前菜3月
阅读文章：冬至南瓜馒头Tsukiji Fish Market Seafood冬至南瓜馒头蒸物。冬至南瓜馒头以冬至为题，在馒头中包入按冬至习俗所选用的食材（取名称尾音带“n”音的食材），并将…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：虾·薇绿香和、鲷盐辛山药素面、乌贼·生乌鱼子和、鱵鱼·赤贝水前寺海苔Tsukiji Fish Market Seafood虾·薇绿香和、鲷盐辛山药素面、乌贼·生乌鱼子和、鱵鱼·赤贝水前寺海苔共五种和物。虾·薇绿香和依白和的要领完成。乌贼·生乌鱼子和，先将乌贼焯水去腥，再与未经干燥的生乌鱼子…前菜3月
阅读文章：八头芋甘煮Tsukiji Fish Market Seafood八头芋甘煮煮物。将八头芋洗净后晒干一夜，再下锅炖煮。沸腾后加入醋，目标下煮至七分熟左右，趁芋头尚热时在另一只锅…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：雉子小鸟烧、雉子青胜Tsukiji Fish Market Seafood雉子小鸟烧、雉子青胜先付。雉子小鸟烧所用的雉子，是从爱媛县的雉子工房进货。将软骨部分与肉以菜刀仔细剁碎，说明书上虽写着照…先付12月
阅读文章：雉鸡吟酿酒粕腌、番茄豆腐风味Tsukiji Fish Market Seafood雉鸡吟酿酒粕腌、番茄豆腐风味雉鸡吟酿酒粕腌番茄豆腐风味，是将吟酿酒的酒粕与煮切酒、煮切味醂、味噌、淡口酱油、番茄糊拌合，雉鸡先薄…烧物3月
阅读文章：鳐鱼鳍唐扬、竹笋、莴笋Tsukiji Fish Market Seafood鳐鱼鳍唐扬、竹笋、莴笋炸物。鳐鱼鳍唐扬是将新鲜鳐鱼鳍直接炸制，十分少见。鳐鱼鳍口感有嚼劲，软骨也全部可以食用，深受喜欢饮酒…炸物·油炸物12月
阅读文章：章鱼大纳言煮Tsukiji Fish Market Seafood章鱼大纳言煮章鱼大纳言煮是以白萝卜拍打后煮至柔软。搭配的浸汁“明日子”（岛根县产蔬菜，维他命菜与青花菜之杂交种）…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：笋·蕨杜仲茶味噌和Tsukiji Fish Market Seafood笋·蕨杜仲茶味噌和笋·蕨杜仲茶味噌和是将笋、蕨以薄味充分入味后，在玉味噌中加入杜仲茶粉末调色，再拌和而成。杜仲茶去年曾…前菜3月
阅读文章：八头芋甘煮Tsukiji Fish Market Seafood八头芋甘煮八头芋甘煮使用以星鳗（穴子）烧骨熬取的旨高汤制成甘煮。每到十二月，都会年年听到中山师傅说“八头芋做甘…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：鳐鱼鳍姿煮佐山菜Tsukiji Fish Market Seafood鳐鱼鳍姿煮佐山菜煮物。鳐鱼鳍姿煮佐山菜，是将生鳐鱼鳍以盐揉搓，彻底洗净后焯水去腥，再以高汤、大量酒及姜煮沸，待滚后去…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
