阅读文章：蟹奉书卷、红鲑菊花卷、柿梨市松Chiba - The Inn of Filled Hearts Yoshiyume蟹奉书卷、红鲑菊花卷、柿梨市松蟹奉书卷，是将帝王蟹蒸熟，取出蟹肉去骨，以萝卜薄片做成奉书卷，用三叶草（鸭儿芹）捆扎。以苹果醋享用…醋物·强肴·止肴·口代·进肴10月
阅读文章：伊势龙虾豆乳烧Koshuya Cooking Association伊势龙虾豆乳烧进肴的伊势龙虾豆乳烧，是在加入鱼介汤和豆乳调开的蛋液中延展。将剥壳的伊势龙虾以平底锅煎熟后，淋上豆乳…醋物·强肴·止肴·口代·进肴11月
阅读文章：伊势龙虾酒煎炒乌鱼子冠顶 和牛里肌甘藷卷杏酱油烧 丹波栗涩皮葡萄酒煮大和丝挂伊势龙虾酒煎炒乌鱼子冠顶 和牛里肌甘藷卷杏酱油烧 丹波栗涩皮葡萄酒煮大和丝挂伊势龙虾酒煎炒乌鱼子冠顶，是将伊势龙虾迅速以酒煎过，在虾身的一半表面沾附炒乌鱼子。和牛里肌甘藷卷杏酱…醋物·强肴·止肴·口代·进肴秋
阅读文章：竹䇲鱼莲藕蛇笼卷Hotel Nikko Tokyo Japanese Restaurant "Sakura"Shinji Kajiwara竹䇲鱼莲藕蛇笼卷醋物的竹䇲鱼莲藕蛇笼卷，是将竹䇲鱼以昆布压制，做成类似鯵鱼泥的状态，再以裙带菜卷起，最后再以蛇笼莲藕…醋物·强肴·止肴·口代·进肴夏
阅读文章：双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧Ise-sada Main Store双层烤鹌鹑、寒天冻葡萄、无花果栗醍醐烧敝店虽是鳗鱼料理店，但我一直认为炭台若只用来烤鳗鱼实在可惜，因此想介绍炭台能做的其他料理。炭台的大小…会席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥1,000烹饪时间 30分钟
阅读文章：虾夷鲍母蟹内卵烧Hotel Emion Tokyo Bay Japanese Restaurant Kai虾夷鲍母蟹内卵烧此为进肴。虾夷鲍母蟹内卵烧，将虾夷鲍以旋风烤箱蒸熟后，用平底锅略加煎烧，再浇上以菱蟹母蟹内卵制成的酱…醋物·强肴·止肴·口代·进肴8月¥1,350烹饪时间 1小时
阅读文章：烧缔明虾Daimon Kappo Miyamoto烧缔明虾这是醋渍料理。将明虾去头、剥壳，以喷枪炙烤后昆布渍。昆布渍的时间视喜好而定，一般早上浸渍至晚上应该没…醋物·强肴·止肴·口代·进肴6月
阅读文章：明虾柠檬羹、公鱼石榴醋渍Yaesu Kappo Yamanto明虾柠檬羹、公鱼石榴醋渍此为醋物。明虾柠檬羹，将小明虾（中型对虾）打入延伸串，以190℃油霜（快速过油）数十秒后落入冷水，使…醋物·强肴·止肴·口代·进肴12月
阅读文章：海鳗·白瓜雷干霙拌Kagurazaka Uo Takumisen海鳗·白瓜雷干霙拌这是醋物。沙鮻·白瓜雷干霙拌的做法是：将沙鮻洗净，去除中骨和腹骨后，皮面朝下进行骨切，切段后裹上葛粉…醋物·强肴·止肴·口代·进肴5月
阅读文章：琵琶鱼（安康鱼）友醋Hitotsubashi Josui Hall "Hashihantei"琵琶鱼（安康鱼）友醋此为醋物。题名“琵琶鱼友醋”。友醋（烤味噌）之作法，乃叔父所授——于研磨钵内壁涂抹味噌，斜靠炭火种火…醋物·强肴·止肴·口代·进肴4月
