阅读文章：小锅鳖清汤Nadaman Guest House, Shinjuku小锅鳖清汤小锅采用鳖作高汤。将鳖下处理后，以水、酒、昆布、生姜熬出汤底，并取出鳖肉。鳖白玉以鳖汤将白玉粉揉开，…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：庄内锅、鳕鱼整身煮Japanese Cuisine Ginza Kogama庄内锅、鳕鱼整身煮此为煮物——庄内锅鳕鱼整身煮。将鳕鱼切成块，内脏也不丢弃，过筛后溶入味噌，因此汤汁极为浓郁。由于要将…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
阅读文章：名残冬瓜葛芡煮、鲍鱼飞龙头Itako Japanese Cuisine Yamauchi名残冬瓜葛芡煮、鲍鱼飞龙头●鲍鱼飞龙头：以豆腐调制飞龙头底料，再加入酒蒸切件的鲍鱼，塑成圆形，以油炸制。 鹌鹑丸：以一番引鹌鹑…煮物·温物·蒸物·什锦煮秋
阅读文章：伊势龙虾冬瓜岩石豆腐Omotesando Japanese Cuisine Keyaki-tei伊势龙虾冬瓜岩石豆腐煮物（二）的伊势龙虾冬瓜岩石豆腐，使用（一）中取下的伊势龙虾头部及冬瓜瓤。伊势龙虾头虽然处理费事，但…煮物·温物·蒸物·什锦煮7月
阅读文章：鳖汤切棒饭 十六谷米切棒饭Koga Kappo Yamabiko鳖汤切棒饭 十六谷米切棒饭温物的十六谷米切棒饭，使用了近来广受欢迎、对身体有益的十六谷米。以鳖汤与鲣节高汤混合，加入赤酒调味，…煮物·温物·蒸物·什锦煮冬
阅读文章：甲鱼·根菜扬浸Aoyama Hana-Michou甲鱼·根菜扬浸此为煮物。甲鱼·根菜扬浸（油炸后浸入汤汁）的做法是：甲鱼的前后肢与颈部保留脂肪直接用于扬浸，其余部分…煮物·温物·蒸物·什锦煮10月
阅读文章：伊势龙虾番红花煮Yoshiharu Kasai伊势龙虾番红花煮此为炊合料理。伊势龙虾番红花煮的灵感，来自本人所属公司旗下外食店铺西班牙料理中的炖饭（paella）…煮物·温物·蒸物·什锦煮3月
阅读文章：鲍鱼大纳言煮Ome, Kanpo no Yado Ome鲍鱼大纳言煮炊合（炖菜拼盘）的鲍鱼大纳言煮，先将鲍鱼连壳一起焯水后清理，另锅单独炖煮备用。大纳言小豆浸泡一夜后，…煮物·温物·蒸物·什锦煮7月
阅读文章：伊势龙虾珊瑚（卵巢）煮Nadaman Guest House, Shinjuku伊势龙虾珊瑚（卵巢）煮此为热物料理。伊势龙虾珊瑚煮的合煮汁中加入了伊势龙虾味噌（虾膏）。无需长时间煮炖，味道便能充分融合，…煮物·温物·蒸物·什锦煮12月
