阅读文章：核桃豆腐Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera核桃豆腐盖向的核桃豆腐是岭冈豆腐的变化版。若使用双口炉具，先以内火全开拌炼，待出现黏性后，转中火继续拌炼约十…茶怀石冬
阅读文章：鲷鱼昆布渍鲱鱼卵重叠Tokyo Airport Restaurant鲷鱼昆布渍鲱鱼卵重叠向附是鲷鱼昆布渍鲱鱼卵重叠。不让客人费心将食材浸入酱料食用，昆布渍是很好的选择。鲷鱼先以酒、酱油洗净…向付2月5人份 · ¥1,000烹饪时间 1小时
阅读文章：板海蜇酒盗拌Azabu Kadowaki (Michelin three stars, Japan 2026)Toshiya Kadowaki板海蜇酒盗拌“坪坪”在茶怀石料理中，是带有“希望与您亲近”“愿与您熟识”之意而奉上的小品，我认为这是非常适合吧台…先付8月清爽¥150烹饪时间 30分钟
阅读文章：红白柿脍Tokyo Airport Restaurant红白柿脍此为壶盛小钵。红白柿脍是将胡萝卜、白萝卜做成柿脍风格，再与泡发后切成细丝的安保柿（半干燥柿）拌和。由…茶怀石2月5人份 · ¥500烹饪时间 1小时
阅读文章：真鲷Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera真鲷刺身料理方面，本店11月以河豚为主，但对不喜食河豚的客人，我们提供真鲷。鱼体太小时腹肉薄、鲜味不足，…茶怀石冬
阅读文章：岩耳雪花拌Ginza Fukuju (Michelin two stars, Japan 2026)Katsuhiro Onodera岩耳雪花拌坪々（小型盖碗）在茶事中，口切（开封新茶罐的仪式）等场合常置于向付器皿旁边，因为造型可爱，近来使用频…茶怀石冬
