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Japanese Chefs Recipes

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  • 莲藕

  • 阅读文章:磐城贝烧、鲷鱼牛蒡卷、鲍鱼云丹烧

    Iwaki City, Hotel Midori Iwaki Ueda Shikisai Shokumidori

    磐城贝烧、鲷鱼牛蒡卷、鲍鱼云丹烧

    所有食材均使用磐城产。鲷鱼牛蒡卷是绝佳搭配。此时节的鲷鱼油脂丰厚,与牛蒡独特的风味相得益彰。 鲍鱼云…

    • 烧物
    • 12月
    • ¥345

    • 烹饪时间 30分钟

  • 阅读文章:子持昆布、鱵鱼

    Wakakomakai KKR Hotel Tokyo

    子持昆布、鱵鱼

    作为御箸染(开胃先付),备有三台。第一台为子持昆布(带鱼卵的昆布)、螃蟹、鱵鱼组合而成的一品。以两条…

    • 会席料理
    • 1月
    • ¥350

    • 烹饪时间 3小时

  • 阅读文章:北海道喷火湾产毛蟹、新莲藕模烤

    北海道喷火湾产毛蟹、新莲藕模烤

    这是初夏北海道代表性海鲜料理提案系列中的烧肴。毛蟹新莲藕模烤,使用的是夏季于北海道喷火湾捕获的毛蟹…

    • 会席料理
    • 6月
    • 无特殊气味
    • 1人份 · ¥1,200

    • 烹饪时间 30分钟

  • 阅读文章:鲍鱼素面

    KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi

    鲍鱼素面

    这是从消暑料理、冷制料理这个主题出发所构思的先附。鲍鱼素面,由于近年来鲍鱼价格节节攀升,考虑到成本,…

    • 会席料理
    • 6月
    • 可爱
    • 1人份 · ¥358

    • 烹饪时间 1小时

  • 阅读文章:鲍鱼花林糖

    鲍鱼花林糖

    这是以“以色选酱、色彩的表现方式”构思的料理,这一道是炸物。鲍鱼花林糖的做法,是将炖煮过的鲍鱼切成适…

    • 会席料理
    • 5月
    • 令人印象深刻
    • 1人份 · ¥1,200

    • 烹饪时间 4小时

  • 阅读文章:月山竹盐窑烧

    月山竹盐窑烧

    这是从竹笋料理发想出的巧思。我以雪融之后、新芽逐渐抽出成长的意象来开发这道菜。这是烧物。月山竹盐窑烧…

    • 会席料理
    • 3月
    • 呈现演绎
    • 1人份 · ¥950

    • 烹饪时间 2小时

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