SEARCH

大中寺芋（沼津大中寺产大型芋头）

大中寺芋是在沼津大中寺栽培的品种，比虾芋大上许多，肉质紧密扎实，松软香甜，十分美味。明虾卤至光亮后，…

柳鲽（柳叶鲽）一夜干

烧物的柳鲽（柳叶鲽）一夜干，是将鲽鱼撒盐后干燥一夜，起锅前浇淋酒盐（清酒加盐）再烤至完成。酒盐亦可改…

棒串虾黄金烧

黑鲔·鲈鱼·条纹虾·墨鱼菊花造

以平日为客人提供的菜单为基础，配合十月的时节，在前菜方面加入以月亮为整体造型等富有趣味的巧思。一年四…

笋香梅煮

此次以煮物为主题，使用了春季食材竹笋与山菜。本店的食材多由熟识者直接供应，春季可取得新鲜的竹笋与山菜…

柚香炸虾与时令果实

炸物中的干柿，是将干柿内馅制成泥状铺成板形，再将蛋黄寿司铸入其中。蛋黄寿司若使用一般作法，加热后容易…

海参散炸

接着是炸物。海参散炸的海参先切去两端，以缠有纱布的竹筷取出内部沙粒等杂质。然后以低温调理法在六十五℃…

蟹丰年扬·吹寄

扬物的蟹丰年扬，内包蒸海胆，以蟹肉卷起，再以海苔在外层卷一圈，于平底锅中轻轻炙烤，然后沾上研磨成粉的…

蟹肉菊花拌

本店以使用当地居民熟悉的当季在地食材为主，重视乡土料理，同时在味道上力求呈现家庭无法复制的独特风味。

菱蟹镶芜菁

茭白笋大原风炸

炸物中使用的茭白笋没有强烈异味，口味介于芦笋与竹笋之间，百搭不挑料理。我们店里也会用来做烧物，或是炒…