PICK UP

專業這一招

支倉風味芹菜
Cooking Institute Aoyama Club
支倉風味芹菜
支倉風味芹菜的做法支倉風味芹菜的做法：將芹菜適當撕開，葉子部分用鹽水燙過後以冷水冷卻。梗部較青的部…
2012.07.12
海上松島
Cooking Institute Aoyama Club
海上松島
海上松島的做法這道菜是模擬海面上一座長著松樹的島嶼所製成的造型菜。因為不夠華麗，使用的人漸漸變少，…
2012.06.18
白扇醋拌小菜
Cooking Institute Aoyama Club
白扇醋拌小菜
即便是經驗老到的師傅，也有許多菜色光靠耳聞或乍看之下，根本猜不出烹調方法。像這樣的料理，我們會用近拍…
2012.06.11
結豆腐
結豆腐
即使是經驗豐富的老師傅，光靠耳聞、光看一眼，也未必能明白其中的烹調方法——這樣的料理其實不少。而專業…
2012.05.21
小川漬黃身醋淋
Hitachi Izumi Club
小川漬黃身醋淋
即使是經驗豐富的老師傅，光靠耳聞、光看一眼，也未必能明白其中的烹調方法——這樣的料理其實不少。而專業…
2012.05.16
海參軟燉
海參軟燉
即使是經驗豐富的老師傅，光靠耳聞、光看一眼，也未必能明白其中的烹調方法——這樣的料理其實不少。而專業…
2012.05.14
帶皮山藥木芽燒
Hitachi Izumi Club
帶皮山藥木芽燒
即使是經驗豐富的老師傅，光靠耳聞、光看一眼，也未必能明白其中的烹調方法——這樣的料理其實不少。而專業…
2012.05.01
馬鮫魚豆皮．鰻魚豆皮
Tokyo Airport Restaurant
馬鮫魚豆皮．鰻魚豆皮
即使是經驗老到的師傅，光是聽過名稱、看過一眼，也常常有許多料理不知道該如何烹調。透過近距離的實拍照片…
2012.04.27
九孔香菇
Tokyo Airport Restaurant
九孔香菇
即使是經驗老到的師傅，光是聽過名稱、看過一眼，也常常有許多料理不知道該如何烹調。透過近距離的實拍照片…
2012.04.27
海膽笹母漬
Uenoikenohata Kaien-tei
海膽笹母漬
海膽笹母漬的做法海膽笹母漬使用的是8月前後上市的平價海膽。雖然醃漬時間較長，但海膽的香氣與滋味仍濃…
2012.04.09
鯡魚與鯡魚卵龍皮卷
Uenoikenohata Kaien-tei
鯡魚與鯡魚卵龍皮卷
即使是經驗豐富的老師傅，光靠耳聞、光看一眼，也未必能明白其中的烹調方法——這樣的料理其實不少。而專業…
2012.04.05
鮑魚里肌蒸．墨染肝二身魚漿丸燒
Chiba - Hotel Ichinomiya Seaside Otsuka
鮑魚里肌蒸．墨染肝二身魚漿丸燒
即使是經驗老到的師傅，光是聽過名稱、看過一眼，也常常有許多料理不知道該如何烹調。透過近距離的實拍照片…
2012.03.28

顯示 129 筆中的 12 筆