閱讀文章：冬瓜饅頭、淋鱉高湯凍KKR Hotel Tokyo Japanese Restaurant Takehashi冬瓜饅頭、淋鱉高湯凍這是以冷製料理為主題的涼缽料理。冬瓜饅頭，是在冬瓜中包入鱉肉，搭配以鱉高湯製成的凍，讓客人用湯匙一邊…會席料理6月令人印象深刻1人份 · ¥87烹飪時間 2小時
閱讀文章：和牛蛋黃醬拌 醬油泡沫Kagurazaka Shozantei和牛蛋黃醬拌 醬油泡沫這是從色彩出發挑選醬汁的做法，也是一種色彩的表現方式。這道燒物中，直接以明火燉煮以帶出牛蒡的香氣，是…會席料理5月令人印象深刻1人份 · ¥870烹飪時間 50分鐘
閱讀文章：五色蔬菜「五法呈現」 熟透番茄松前昆布芡五色蔬菜「五法呈現」 熟透番茄松前昆布芡這次意識到能聯想到六、七月初夏清爽微風的醬汁——既能襯托食材本身的滋味與香氣，也講究其色彩的表現。先…會席料理5月可愛1人份 · ¥420烹飪時間 1小時
閱讀文章：爐烤牛肉 紅味噌香氣爐烤牛肉 紅味噌香氣這是以「具存在感的醬汁」為主題開發的料理。在強肴這道菜中，我用紅味噌與紅酒調製出濃郁深邃的醬汁，襯托…會席料理4月令人印象深刻1人份 · ¥900烹飪時間 1小時
閱讀文章：郡上香魚唐揚 海苔香氣郡上香魚唐揚 海苔香氣這是以「具存在感的醬汁」為主題所開發的料理。這道炸物，將以米粉炸得香酥的香魚，搭配帶有巴薩米克醋酸味…會席料理4月令人印象深刻1人份 · ¥700烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：白帶魚魚漿丸 青紫蘇香氣白帶魚魚漿丸 青紫蘇香氣這次以「以色選醬、色彩的表現方式」為主題，希望在襯托主食材魅力的同時，也用色彩與香氣確實展現出存在感…會席料理4月優雅1人份 · ¥550烹飪時間 40分鐘
閱讀文章：淡竹‧合鴨夾烤Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi淡竹‧合鴨夾烤這是使用合鴨、為回頭客準備的變化料理。淡竹‧合鴨夾烤這道，是我覺得最近比較少做了，於是回想起以前的做…會席料理3月令人印象深刻1人份 · ¥520烹飪時間 1小時
閱讀文章：飯蒸Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi飯蒸這是為回頭客開發的變化料理。這一道同樣是使用在地文蛤的料理。前面介紹了在地文蛤吟釀白醬烤、蛤蜊‧新百…御凌（正餐前的小點）3月優雅1人份 · ¥300烹飪時間 2小時
閱讀文章：蛤蜊‧新百合根冷湯Nagatacho, National Town and Village Hall Japanese Restaurant Saikachi蛤蜊‧新百合根冷湯這是為回頭客所提的變化料理提案。是使用在地文蛤的料理。蛤蜊‧新百合根冷湯的做法，是將百合根清理乾淨後…會席料理3月綿密滑順1人份 · ¥220烹飪時間 50分鐘
閱讀文章：鰻魚利尻昆布魚板、鰻魚大黑燒Ise-sada Main Store鰻魚利尻昆布魚板、鰻魚大黑燒這是活用炭台製作的料理中，屬於鰻魚料理的一道，是應「想要新式鰻魚料理」的要求而構思出來的。鰻魚利尻昆…會席料理10月令人印象深刻1人份 · ¥600烹飪時間 3小時
閱讀文章：麴漬烤鴨Ise-sada Main Store麴漬烤鴨容我介紹鰻魚料理店的炭台還能做的其他料理。麴漬烤鴨使用群馬縣高崎產的米麴，與格朗德鹽混合後靜置約兩週…會席料理12月優雅4人份 · ¥4,000烹飪時間 4天
閱讀文章：烏魚子多利亞焗飯烏魚子多利亞焗飯我一直想在自己的店裡打造一道招牌料理，便以過去外食時吃過的美味料理為靈感，設計出這道菜。將白醬中的麵…御凌（正餐前的小點）10月令人印象深刻1人份 · ¥500烹飪時間 30分鐘
