Japanese Chefs Recipes

  • ABOUT

    • 什麼是Japanese Chefs Recipes？

    • 營運團體

    • 會員種類

    • 會員註冊流程

    • 常見問題

  • SEARCH

  • PICKUP

    • 專業基礎

    • 專業技巧

    • 料理研發實驗室

    • 野味 × 日本料理

    • 名廚精選 ~先驅者~

    • 我想傳承的這門手藝

    • 高湯入門

    • 備料入門

  • COURSE

    • 弥生 (3月)

    • 卯月 (4月)

    • 皐月 (5月)

    • 水無月 (6月)

    • 文月 (7月)

    • 葉月 (8月)

    • 長月 (9月)

    • 神無月 (10月)

    • 霜月 (11月)

    • 師走 (12月)

    • 睦月 (1月)

    • 如月 (2月)

  • CHEFS

  • 註冊

  • LOG IN

  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告
  • 橫幅廣告

尋找食譜

進階搜尋

會員註冊

  • 我的主頁
  • 如何停止/更改會費支付
  • 使用條款
  • 隱私政策
  • 營運團體
  • 基於特定商業交易法的公示
  • 常見問題
Japanese Chefs Recipes

© Japanese Chefs Recipes. All rights reserved

  • 首頁

  • SEARCH

SEARCH

篩選

關鍵字
廚師1
瀏覽所有廚師
Pickup
食材
季節
菜式
風格
費用
烹飪時間
份量
7 筆

  • 高橋冨士男

  • 閱讀文章：青豆拌菜

    青豆拌菜

    青豆拌菜是將荷蘭豆、蠶豆等當季早採豆類過篩，以橄欖油、鹽調味，製成沙拉風格的拌菜。加入橄欖油能使味道…

    • 先付
    • 3月
  • 閱讀文章：芽芋豆皮卷、蟹昆布卷、土當歸梅煮、飯蛸柔煮

    芽芋豆皮卷、蟹昆布卷、土當歸梅煮、飯蛸柔煮

    芽芋豆皮卷是將芽芋以豆皮捲起，之後煎出焦色，再浸入調味湯汁中。 蟹昆布卷若將帝王蟹以青板昆布捲好再煮…

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 3月
  • 閱讀文章：牡蠣味噌燒、平貝海膽燒、鳥蛤山椒燒等

    牡蠣味噌燒、平貝海膽燒、鳥蛤山椒燒等

    燒烤料理為貝類拼盤燒。牡蠣味噌燒，是將牡蠣以白味噌和黑味噌掛燒而成。此處將櫻味噌二公斤加入酒四合、味…

    • 燒物
    • 3月
  • 閱讀文章：白子拌菜

    白子拌菜

    以「脆寒天（一種脆口洋菜）」將玉簪芽（一種山野菜）、筍殼嫩皮（竹筍最嫩的內層皮）、水芹凝固成形。若使…

    • 先付
    • 3月
  • 閱讀文章：青菜醋味噌拌

    青菜醋味噌拌

    青饅以裙帶菜、淺蔥、赤貝，用芥末醋味噌拌勻而成。

    • 先付
    • 3月
  • 閱讀文章：馬頭魚大白菜卷

    馬頭魚大白菜卷

    馬頭魚大白菜卷是將大白菜的芯蒸熟後切成細絲，以馬頭魚捲起，並混入少量炒蛋，作為椀中主料（椀種）。

    • 碗物・吸物
    • 3月
  • 閱讀文章：星鰻蜂斗菜卷衣揚、明蝦衣揚

    星鰻蜂斗菜卷衣揚、明蝦衣揚

    星鰻蜂斗菜卷衣揚是將星鰻與蜂斗菜（蕗）捲合而成。 明蝦衣揚是將海老芋的邊角料等蒸熟過篩，加入少量太白…

    • 炸物・油炸物
    • 3月
Sort
7筆