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    馬頭魚三味燒、毛蟹、名殘松茸上州豬卷、上州豬肋排、上州豬心臟・肝臟

    燒物使用了伊賀鍋來進行燻燒。這種伊賀鍋形狀獨特,遠紅外線效果極強,就連質地較硬的食材也能變得軟嫩、美…

    • 燒物
    • 秋
  • 閱讀文章:柿與蕪菁的檳榔風和物、臭橙釜 炙燒河豚昆布締、毬形盛裝 栗金糰白扇揚、蟹松風燒、抱卵香魚昆布卷、石牆紋零餘子、串刺

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    前菜的炙燒河豚昆布締,是將按常法製成昆布締的河豚炙出焦痕,與稍稍寬鬆製成的臭橙葛凍一同享用。石牆紋零…

    • 前菜
    • 秋
  • 閱讀文章:名殘秋鮭鳴門揚、海老芋焙煎穀粉炸

    名殘秋鮭鳴門揚、海老芋焙煎穀粉炸

    油炸物有兩種,兩者均已調好入口的味道,可直接享用。

    • 炸物・油炸物
    • 秋
  • 閱讀文章:翡翠銀杏、菊花蕪菁、車海老、濕地茸、木葉南瓜、紅葉胡蘿蔔、公孫樹芋、松果慈菇

    翡翠銀杏、菊花蕪菁、車海老、濕地茸、木葉南瓜、紅葉胡蘿蔔、公孫樹芋、松果慈菇

    • 煮物・溫物・蒸物・什錦煮
    • 秋
  • 閱讀文章:初霜風格 河豚白子市松豆腐

    初霜風格 河豚白子市松豆腐

    湯品是將山藥細細剁碎後,倒入勾了薄葛粉芡的湯汁中,呈現初霜意境。

    • 碗物・吸物
    • 秋